A proposta de ‘dieta de saúde planetária’ desenvolvida em 2019 apresenta várias deficiências no fornecimento da nutrição necessária aos humanos, de acordo com um estudo publicado em uma importante revista médica.
The Lanceta revista médica mais importante do mundo, publicou um artigo em março descrevendo as deficiências nutricionais da dieta de saúde planetária, que foi considerada uma ‘dieta de referência’ para o desenvolvimento de orientações dietéticas internacionalmente.
Interessantemente, The Lancet esteve ela própria envolvida no desenvolvimento desta dieta, através do EAT-lanceta Commission, uma parceria entre a revista médica e a EAT, que se descreve como uma “startup global sem fins lucrativos dedicada a transformar nosso sistema alimentar global”.
A dieta de referência de 2019 ganhou as manchetes ao pedir grandes reduções no consumo de carne, laticínios e outros alimentos de origem animal, ao mesmo tempo em que também recomendava grandes aumentos no consumo de alimentos de origem vegetal.
No entanto, o artigo publicado em março pela The Lancet Saúde Planetária – uma das várias revistas publicadas sob The Lancet nome – indicou que a dieta de saúde planetária pode ter sido muito longe da marca no que diz respeito à nutrição humana.
falando com agrolândiaA professora Alice Stanton do Royal College of Surgeons na Irlanda (RCSI) e diretora de saúde humana da Devenish Nutrition, explicou o que o artigo de março significa para a dieta de referência original.
Ela disse que a referência da dieta foi “muito influente porque [it] indicou que se você comeu a dieta que [was] recomendado, os indivíduos ganhariam em saúde humana e o planeta receberia proteção contra as mudanças climáticas”.
“Em particular, buscava uma redução considerável nos alimentos de origem animal… Recomendou que a carne, laticínios e ovos deveriam ser reduzidos aproximadamente pela metade em relação à maioria das diretrizes nacionais e internacionais em todo o mundo, para ir de um mínimo de 25% de alimentos de origem animal fornecendo calorias na dieta, para apenas 12%.”
“O artigo publicado na The Lancet [in March] é realmente significativo, porque muitas pessoas disseram que a dieta não é adequada, não leva à saúde humana, [and] levará a muitos [nutritional] deficiência”, acrescentou o Prof. Stanton.
Essas deficiências podem, por sua vez, levar a problemas como anemia, fragilidade do idoso e atraso no crescimento infantil.
jornal de março no The Lancet Saúde Planetária analisou seis micronutrientes – folato, vitamina A, vitamina B12, cálcio, ferro e zinco – e examinou quão bem – ou não – a dieta de referência original fornecia esses nutrientes.
O Prof. Stanton disse: “O que eles propõem, para uma dieta minimamente adequada, é voltar aos 25% de calorias necessárias para comer de alimentos de origem animal, se você quiser ter um suprimento adequado desses micronutrientes.
“É uma reversão total do EAT-lanceta dieta de referência.
“Não consigo ver como pode ser lógico discordar deste último artigo”, acrescentou ela.
As deficiências nutricionais na dieta de referência original são, de acordo com o Prof. Stanton, especialmente no que diz respeito às mulheres em idade reprodutiva, não apenas para as próprias mulheres, mas também para seus filhos.
“Mulheres em idade reprodutiva têm uma enorme necessidade de aumentar a produção de glóbulos vermelhos e, portanto, têm enormes necessidades de ferro.
Sabemos que, atualmente, mesmo em países de alta renda, 20% a 30% das mulheres apresentam deficiência de ferro. O comer-lanceta a dieta de referência iria piorar isso.
“Não é só isso que vai resultar em anemia nas mulheres. Na verdade, seus filhos, no útero, serão privados de ferro e outros micronutrientes. Os cérebros dessas crianças e os corpos dessas crianças, no útero, não se desenvolverão de maneira ideal ”, observou o professor do RCSI.
Ela acrescentou: “Isso realmente contribui para o atraso na infância e crianças danificadas, por isso é muito importante que consideremos adultos, crianças, idosos e mulheres em idade reprodutiva, quando consideramos as dietas. Precisamos considerar a média, mais aqueles com necessidades adicionais.”
O Prof. Stanton reconheceu que a sustentabilidade da produção de alimentos é importante, dizendo: “Precisamos ter em mente as credenciais de sustentabilidade de como os alimentos são produzidos e como gerenciamos os resíduos desses alimentos, e precisamos fazer isso muito melhor .”
Ela saudou a discussão sobre como promover a saúde humana e planetária por meio de sistemas alimentares globais, mas disse que o EAT-lanceta a dieta de referência “não está correta em muitos aspectos”.
“Era muito rígido e considerava que os alimentos de origem animal estavam criando muitas emissões e, portanto, deveriam ser removidos ou drasticamente reduzidos. Eles não colocaram foco suficiente na melhoria da produção sustentável de alimentos”, disse ela.
“Este é um debate realmente importante, e precisamos usar as melhores evidências e as melhores métricas possíveis, e elas precisam ser baseadas em evidências de forma transparente, tanto na relação entre alimentos e saúde humana quanto na relação entre produção de alimentos e danos ambientais. ”, comentou o Prof. Stanton.
