Conheça os equipamentos necessários para a coleta de mel
A importância dos cuidados durante a coleta
Métodos de conservação do mel após a coleta
A coleta de mel é uma parte crucial do processo de produção apícola. É essencial que o meliponicultor possua os equipamentos adequados para garantir a higiene e a qualidade do mel. Além disso, após a coleta, é importante adotar métodos de conservação para garantir a durabilidade e segurança do produto.
Neste post, vamos explorar a importância dos equipamentos, os cuidados durante a coleta e os métodos de conservação do mel. Acompanhe para se aprofundar nesse universo fascinante da apicultura!
Gostou das nossas dicas? Possui alguma outra que gostaria de compartilhar com a gente?
Sumário
1. Equipamentos para a coleta de mel
1.1 Avental específico
1.2 Luvas descartáveis
1.3 Seringa para coleta
1.4 Sugador de saliva
2. Coleta de mel
2.1 Demonstração de coleta
2.2 Conservação do mel
2.3 Desumidificação do mel
2.4 Maturação do mel
2.5 Cristalização do mel
Coleta de Mel: Equipamentos Necessários
Ao coletar mel, é importante que o Meliponicultor tenha alguns equipamentos específicos para realizar essa tarefa. Os equipamentos podem variar dependendo da quantidade de colônias de abelhas que ele possua e das condições climáticas da região. Um avental específico para este propósito é essencial, principalmente em regiões mais quentes. Além disso, luvas descartáveis são recomendadas, mas é importante observar se a transpiração excessiva pode tornar o uso das luvas inapropriado.
Caso transpire muito, é melhor evitar o uso das luvas e lavar as mãos cuidadosamente com água e sabão antes da coleta de mel.
Coleta de Mel com Poucas Colônias
Caso o produtor tenha poucas colônias, ele pode utilizar seringas para realizar a coleta higiênica do mel. O tamanho da seringa dependerá do tamanho do pote de alimento das abelhas. Para abelhas maiores, uma seringa de 60 ml é adequada. É importante não encostar no fundo do pote durante a coleta para evitar a contaminação com cerume.
Coleta de Mel com Muitas Colônias
Para produtores com uma quantidade maior de colônias, o uso de um sugador de saliva de dentista pode facilitar o processo de coleta. Esse equipamento é mais higiênico e permite uma coleta mais eficiente.
Demonstração de Coleta de Mel
Para demonstrar o processo de coleta de mel, é necessário identificar os potes com mel dentro das colônias. Após a identificação, os potes podem ser abertos e a coleta pode ser realizada utilizando seringas apropriadas ou um sugador de saliva de dentista.
Conservação do Mel
Após a coleta, o mel de abelha sem ferrão precisa ser conservado de forma adequada devido às suas características singulares. Devido à maior quantidade de água e menor quantidade de açúcar, principalmente em regiões quentes, o mel pode se deteriorar facilmente. Uma das formas de conservação é mantê-lo na geladeira, entre 4 e 8 graus, para evitar a proliferação de bactérias. Materiais de consumo são importantes para conservar o mel.
Desumidificação e Maturação do Mel
Outros métodos de conservação incluem a desumidificação do mel, que reduz a umidade do mel para prolongar sua vida útil, e a maturação do mel, que pode ser empregada em regiões com limitações elétricas.
Cristalização do Mel
Por fim, é importante ressaltar que a cristalização do mel é um processo natural, principalmente em regiões mais frias. A cristalização não indica adulteração do mel, mas sim um processo natural de formação de cristais. Portanto, é essencial entender e aplicar métodos apropriados para garantir a qualidade e conservação do mel coletado.
Este é um parágrafo reescrito com base no conteúdo original, mantendo a estrutura de títulos HTML h2 e h3.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
No geral, a coleta de mel é um processo que requer cuidado e atenção, garantindo a higiene e conservação do produto para consumo ou venda. Com os equipamentos adequados e seguindo as boas práticas, o mel pode ser coletado de forma eficiente e seguro. Além disso, métodos como a conservação na geladeira, desumidificação e maturação, são importantes para garantir a qualidade do mel e evitar a contaminação.
Perguntas e Respostas:
Quais os equipamentos necessários para a coleta de mel?
Para a coleta de mel, o Meliponicultor deve ter avental, luvas descartáveis e, para uma grande quantidade de colônias, um sugador de saliva de dentista.
Como deve ser realizada a coleta de mel?
A coleta de mel deve ser realizada em potes fechados, utilizando seringas para coletas pequenas ou um sugador de saliva de dentista para grandes quantidades.
Quais os métodos de conservação do mel?
Os métodos de conservação incluem a geladeira, desumidificarão e maturação do mel.
[Música] [Aplausos]
[Música] [Aplausos] Então vamos falar agora sobre a coleta de mel né é importante que o Meli pânicoutor tenha alguns equipamentos para fazer essa coleta mas isso vai variar em função da quantidade de abelhas que ele tiver né De qualquer forma é importante ter um avental né específico para isso esses
Mais levinhos são adequados para regiões mais quentes e isso é bom também porque é descartável né mas pode ser um avental de pano também luvas descartáveis agora é bem importante que se as pessoas observem né Se as pessoas transpirarem muito ou a coleta de mel durar bastante tempo que
Elas não transpiram porque no caso de transpiração aí é melhor não utilizar as luvas lavar sempre muito bem as mãos né com água e sabão previamente a coleta de mel como eu disse a coleta vai os equipamentos não variam um pouquinho em função da quantidade de colônias que o
Produtor tiver se ele tiver poucas colônias ele pode utilizar seringas né para coleta higiênica do mel e aí o tamanho da seringa também vai variar em função da do tamanho do pote de alimento da abelha né aqui a gente tem uma seringa de 60 para abelhas grandes né e
A gente coloca aqui uma cânulazinha dessas de material hospitalar mesmo né para facilitar a coleta de mel vamos supor que esse seja então o pote de mel né um dos cuidados que a gente tem que ter é não encostar no fundo né para pegar cerume então a gente vai ter que ir até
Um ponto né coletar sugando né e armazenar esse Mel num recipiente adequado também previamente higienizado pode ser de vidro com tampa ou então ele pode ser de plástico específico para alimentos né então Plásticos atóxicos e livres de contaminantes específico para alimento se o produtor tiver uma quantidade maior de colônias né uma
Grande quantidade Vai facilitar muito esse equipamento aqui que é um sugador de saliva de dentista mesmo né Ele custa ao redor de 200 300 né E pode ser muito útil mas ele precisa de energia né para funcionar então a mesma coisa o mesmo cuidado vamos supor que esse seja o pote
O mesmo cuidado tem que ser tomado encostar até próximo ao fundo mas não sem tocar o ser homem e aí se suga a gente pode fazer aqui uma demonstração com água e depois a gente faz na coluna Então vamos fazer uma pequena demonstração aqui né supondo que isso
Aqui seja o pote de alimento pote de mel que a gente só ligar então começar a Sugar sem encostar no fundo então rapidamente o conteúdo é sugado então com grande quantidade de colmeias Isso facilita muito o trabalho do Produtor e é muito higiênico porque inclusive isso aqui pode ser lavado facilmente
Vamos ver como se faz uma coleta de mel a que eu estou com uma colônia quero só lembrar vocês que nessa época do ano aqui já está um momento de estiagem e já não tem mais nada pelas coletar identifiquei aqui alguns pote com Mel então eu vou abrir essa colônia tá ok
Muito bem aqui tem já identifiquei algum pote com Mel então o que que a gente faz primeiro já vi aqui o pote com alfinetão da faquinha eu vou fazer uma abertura muito bem lembrando pessoal que a coleta de mel só é em pote fechado porque o mel
Já passou por todo o processo de fermentação então o pote aqui já está aberto [Música] se você vai fazer uma grande coleta de mel você pode usar uma seringa grande como essa agora se você vai colher pouco pode usar seringa menor e até mais prático para fazer esse trabalho Ok para
Sugar Ok algumas pessoas acham que é demorado mas não é demorado depois que você ganha um pouquinho de prática você faz isso aqui rápido tá Tá certo e aqui está a coleta de mel feita na seringa [Música] então uma vez seu mel coletado né o mel de abelha sem ferrão precisa se
Conservado de uma maneira um pouco diferente do mel de abelhas melíferas porque ele tem características diferentes ele geralmente tem maior quantidade de água e Menor a quantidade de açúcar e principalmente em regiões muito quentes ele por isso por ter uma essa Quantidade maior de água é menor quantidade de açúcar ele pode se
Estragar mais facilmente então existem alguns métodos que são fáceis para que o produtor adote para conservar esse Mel até ele ser consumido então ou comercializado então o primeiro dele seria A Conservação na geladeira a geladeira que tem uma temperatura de mais ou menos 8 graus não congelador né
A geladeira mais ou menos entre quatro e oito graus ele vai ser conservado Durante algum tempo né porque vai impedir se houver algum tipo de contaminação por bactérias ele vai impedir que essas bactérias se proliferem mas ele não bactérias já previamente existentes mas se o mel for produzido segundo as boas práticas né
Que nós mostramos ele vai ter uma quantidade mínima ou talvez nenhuma bactéria que sirva de contaminação para esse Mel Então a primeira método Como eu disse e A Conservação na geladeira em pote fechado né medicamente fechado e se houver qualquer tipo de alteração no odor ou Na aparência com espuma e tal
Ele não deve ser consumido porque aí ele pode estar sendo passando por um processo de fermentação dentro da colônia ele passa por processo de fermentação natural Mas a gente sempre tem que colher o mel com hipótese fechados ou seja onde provavelmente já ocorreram esses processos e o mel Tá
Maduro pronto para ser colhido um outro método que a gente recomenda é a desumidificação do Mel então a retirada de água desidratação Desse Mel que como eu disse ele costuma ser mais aquoso então como é que a gente faz a gente coloca em recipientes abertos podem ser recipientes maiores
Quadrados ou retangulares E aí abertos né que a gente vai ter a superfície do meu exposta vai ter que ser feito numa Sala fechada e utilizado um equipamento como esse porque o mel também pode absorver umidade do ar Então esse é um desumidificador que retira a umidade do
Ar e retira também a umidade contida no Mel então ele é ligado na tomada né e ele tem um recipiente aqui atrás que vai recolher então e armazenar a água retirada do ambiente e consequentemente do mel que tá exposto esse desumidificador retirando a umidade do Mel pode alterar um pouquinho o sabor
Do mel mas ainda fica agradável e costuma ser bem aceito pelos consumidores então esses cuidados são importantes para que o mel seja comercializado né e um outro método é a maturação do mel que é utilizado muitas vezes em regiões quilombolas do Maranhão então ele consiste em pegar esse Mel colocar num
Recipiente fechado e observar ele é deixado em temperatura ambiente observar até que não haja nenhum tipo de formação de espuma quando não há mais nenhum tipo de formação de espuma ele está pronto para ser consumido Então esse é um método também que é utilizado em regiões por exemplo onde tem dificuldade para
Encontrar para ter eletricidade né para manutenção de Mel em geladeira ou então a utilização de um desumidificador como esse uma outra coisa que eu gostaria de falar é que a cristalização do mel é natural né Principalmente em regiões mais frias ele pode cristalizar o mel de abelha sem ferrão em geral não
Cristaliza muito justamente porque tem menor quantidade de açúcar e maior quantidade de água mas em regiões mais frias ainda assim ele pode cristalizar isso não significa que ele foi adulterado né porque a cristalização do mel é um processo natural é o acúmulo dos Cristais né que em temperaturas mais
Baixas acabam se unindo E aí o mel fica cristalizado obviamente o mel adulterado também pode cristalizar pela pelo açúcar adicionado mas só o fato da gente ver o mel cristalizado não a gente não consegue distinguir se o mel foi realmente adulterado ou não tem que ser feitos testes em laboratório [Música]
