Com ação de promoção de cafés especiais, ApexBrasil e Associação Brasileira de Cafés Especiais vão mostrar a variedade e a qualidade dos produtos brasileiros
A “hora do café” que os brasileiros conhecem muito bem deve fazer parte da rotina de pessoas de outros cantos do mundo na Gulfood 2023, maior feira de alimentos e bebidas do Oriente Médio, que este ano acontece de 20 a 24 de de fevereiro, em Dubai. Essa é a expectativa da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) com a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). A programação diária inclui atividades denominadas “Experiência Barista”, quando cafés especiais de várias regiões do Brasil serão preparados por um barista brasileiro para degustação em diferentes métodos. A ação é promovida por meio do projeto setorial Brasil. The Coffee Nation, organizado pela ApexBrasil e BSCA.
O objetivo, segundo o gerente de projetos e diretor da BSCA, Vinícius Estrela, é ampliar o horizonte de percepção dos visitantes da feira sobre o café brasileiro e reforçar a construção da imagem de que o Brasil, com mais de 34 regiões produtoras, e também mais mais de 200 variedades de cafés especiais, consegue oferecer ao consumidor diferentes experiências e perfis do produto.
“Nosso foco é mostrar que o Brasil, além de ter um bom produto, vem aprimorando sua cadeia produtiva, qualificando e diversificando os cafés de forma sustentável, acompanhando a tendência do mercado mundial”, explica a gerente de Agronegócios da ApexBrasil, Paula Soares .
Com valor agregado, os cafés especiais são grãos isentos de impurezas e defeitos que possuem atributos sensoriais diferenciados, que incluem bebida limpa e doce, corpo e acidez equilibrados e acima de 80 pontos na análise sensorial. Além da qualidade intrínseca, devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, econômica e social em todas as etapas da produção.
O Brasil, que já é o maior produtor e exportador de café comercial do mundo, também vem se destacando mundialmente com seus cafés especiais. No ano passado, das 60 milhões de sacas produzidas, 10 milhões foram de cafés especiais. As exportações do produto renderam ao país cerca de US$ 2,5 bilhões.
a cultura do café
O consumo de café faz parte de muitas culturas ao redor do mundo. Mas, segundo Vinícius Estrela, além de alguns consumidores serem mais criteriosos, a preferência na forma de preparo também muda em cada cultura. Na Itália, por exemplo, o expresso é mais comum, enquanto os japoneses costumam optar pelo café coado. “Mas a proposta para a hora do café é sempre a mesma: conexão”, diz. Ele explica que, no mundo atual, principalmente no universo dos negócios, inovação e startups, que tem um público jovem, o café é a bebida que mais conecta. Em Dubai, por exemplo, há muitos jovens interessados na bebida e que estão, além de mais exigentes, criando novos métodos de preparo e apresentação. “As cafeterias de lá servem café em diferentes xícaras ao invés de xícaras, por exemplo, isso é uma coisa muito interessante”, finaliza.
Na Barista Experience, durante a feira, os cafés especiais do Brasil serão preparados em diferentes métodos: prensa francesa, aeropress, v60 e expresso. Assim, os visitantes terão a oportunidade de experimentar nossos cafés preparados da forma que mais gostam e até, quem sabe, descobrir novas preferências. “Vou mostrar que é possível ter experiências sensoriais em casa tão bacanas quanto em uma cafeteria”, diz a barista responsável pela apresentação, a brasileira Bruna Moreira. Ela também planeja uma apresentação sobre a vocação brasileira para o café, em termos de consumo e exportação, e momentos para dúvidas e interação com o público. “O evento é uma forma de ampliar a rede de relacionamentos, entender o mercado e suas necessidades e mostrar o trabalho dos cafeicultores”, finaliza Bruna.
Os cafés especiais brasileiros já estiveram em Dubai este ano. Em janeiro, Brasil. A Nação do Café levou 22 empresas brasileiras produtoras e exportadoras de café para participar do World of Coffee Dubai 2023. Na ocasião, os empresários fizeram 350 contatos comerciais, sendo 280 deles com novos parceiros. Estima-se que este evento gere até US$ 56,862 milhões em negócios.
Brasil na Gulfood
Desde 2009, a ApexBrasil garante a participação do país na Gulfood. Nesta edição, estarão presentes 68 empresas do setor brasileiro de alimentos e bebidas, expondo seus produtos nos quatro pavilhões: World Food (nacional), Beverage (bebidas), Meat and Poultry (carnes) e Pulses, Grains & Cereals (especiarias , grãos e cereais). Das empresas participantes, 12 atuam no segmento de café, sendo que algumas realizam todo o processo produtivo até a comercialização, e outras apenas exportam o produto. A mineira Shan Jabal Coffee, por exemplo, produz café 100% arábica e oferece um produto com 70% menos produtos químicos e agrotóxicos. Outra expositora da feira será a Falcafé, localizada entre São Paulo e Minas Gerais.
A 29ª edição da Gulfood terá mais de 5.000 expositores de 120 países. Além das exposições, atrações como shows de culinária, palestras e concursos compõem a programação do evento que movimenta o setor de alimentos e bebidas em todo o mundo. Nos pavilhões brasileiros, haverá café de expositores brasileiros servido full time durante os cinco dias de evento, em cafeterias montadas especialmente para isso.
