Sumário
1. Identificação das necessidades nutricionais de cada paciente
1.1. Elaboração do cardápio completo
1.2. Quantidade de refeições servidas diariamente
2. Incremento da atratividade das refeições
2.1. Recursos utilizados para despertar o interesse das crianças
2.2. Opções especiais em dias de eventos e ações
3. Restrições alimentares e cuidados necessários
3.1. Modificações nas receitas para atender às restrições
3.2. Cuidados na manipulação e preparo para pacientes alérgicos e intolerantes
Introdução
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Além do cuidado com a necessidade de cada paciente, os nutricionistas também precisam buscar maneiras de deixar a comida mais saborosa e atrativa para as pessoas em atendimento.
Cuidar da rotina alimentar de um hospital não é uma tarefa simples, sobretudo quando os pacientes são crianças. Elas precisam de cuidados especiais para ajudar em sua recuperação, e uma boa alimentação é fundamental nesse processo. No Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza (HC), equipamento da Secretaria de Estado da Saúde (SES), uma equipe formada por nutricionistas é responsável por elaborar o cardápio completo, que leva em consideração o quadro clínico e a necessidade nutricional de cada um. Somente no mês de setembro, o Hospital da Criança serviu mais de dez mil refeições, das quais aproximadamente seis mil para os pacientes e cerca de 4.200 para os acompanhantes. As crianças internadas no HC recebem pelo menos seis refeições diárias – três principais (café da manhã, almoço e jantar) e mais três lanches (manhã, tarde e noite). Já os acompanhantes recebem as três principais refeições.
Incremento
Além do cuidado em ofertar refeições nutritivas e saudáveis, os nutricionistas também precisam buscar maneiras de deixar a comida mais saborosa e atrativa para os pequenos pacientes. A nutricionista Viviana Melo, referência técnica do setor de nutrição do Hospital da Criança, explica que, por se tratar de alimentação infantil, vários recursos são utilizados para despertar o interesse das crianças pelas refeições. “Levamos em consideração o visual, trazendo preparações além de nutritivas, mais coloridas e muitas vezes de forma lúdica. Isso favorece uma maior aceitação das refeições e, consequentemente, um aporte nutricional adequado”, disse.
Além da manutenção da saúde, a comida está diretamente relacionada à memória afetiva e à sensação de bem-estar. Pensando nisso, em dias de eventos e ações voltadas para os pacientes, o HC oferece algumas opções especiais. “Lanches como pipoca, pizza, bolos fazem parte do cardápio que elaboramos, com o intuito de proporcionar aos nossos pacientes experiências saborosas e que relembrem os momentos de lazer vivenciados fora do ambiente hospitalar. Além disso, se tiver algum aniversariante do dia internado aqui no Hospital, sempre fazemos um cupcake e cantamos parabéns para deixar esse momento um pouco mais leve”, destacou Viviana. A dona de casa Maria Vitória Tavares, mãe do paciente João Miguel, de três anos, elogiou as refeições servidas. “O atendimento que recebemos aqui é nota mil e a comida é maravilhosa. Não tenho do que reclamar. Feliz daquele que tem uma refeição como essa todo dia”, considerou.
Restrições
Para pacientes com restrições alimentares, são realizadas modificações nos ingredientes das receitas para atender às necessidades específicas de determinadas crianças, sem afetar o sabor e a aceitação. Além disso, são necessários alguns cuidados na manipulação e preparo para pacientes alérgicos e intolerantes. “A organização dessas refeições é feita antes de começarmos a preparar o cardápio geral, para que esses alimentos não entrem em contato um com o outro, e evitando também qualquer tipo de contaminação cruzada. Por exemplo, em dia de cookie tradicional, para pacientes com alergia à proteína do leite de vaca (APLV), é ofertado o cookie feito de forma diferenciada, com banana, aveia, cacau e ovo”, explicou a nutricionista.
Fotos: Flávia Pacheco
Publicado: 16 de outubro de 2023, 15:57 | Atualizado: 16 de outubro de 2023, 15:57
Além do cuidado com a necessidade de cada paciente, os nutricionistas também precisam buscar maneiras de deixar a comida mais saborosa e atrativa para as pessoas em atendimento
Cuidar da rotina alimentar de um hospital não é uma tarefa simples, sobretudo quando os pacientes são crianças. Elas precisam de cuidados especiais para ajudar em sua recuperação, e uma boa alimentação é fundamental nesse processo. No Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza (HC), equipamento da Secretaria de Estado da Saúde (SES), uma equipe formada por nutricionistas é responsável por elaborar o cardápio completo, que leva em consideração o quadro clínico e a necessidade nutricional de cada um.
Somente no mês de setembro, o Hospital da Criança serviu mais de dez mil refeições, das quais aproximadamente seis mil para os pacientes e cerca de 4.200 para os acompanhantes. As crianças internadas no HC recebem pelo menos seis refeições diárias – três principais (café da manhã, almoço e jantar) e mais três lanches (manhã, tarde e noite). Já os acompanhantes recebem as três principais refeições.
Incremento
Além do cuidado em ofertar refeições nutritivas e saudáveis, os nutricionistas também precisam buscar maneiras de deixar a comida mais saborosa e atrativa para os pequenos pacientes. A nutricionista Viviana Melo, referência técnica do setor de nutrição do Hospital da Criança, explica que, por se tratar de alimentação infantil, vários recursos são utilizados para despertar o interesse das crianças pelas refeições. “Levamos em consideração o visual, trazendo preparações além de nutritivas, mais coloridas e muitas vezes de forma lúdica. Isso favorece uma maior aceitação das refeições e, consequentemente, um aporte nutricional adequado”, disse.
Além da manutenção da saúde, a comida está diretamente relacionada à memória afetiva e à sensação de bem-estar. Pensando nisso, em dias de eventos e ações voltadas para os pacientes, o HC oferece algumas opções especiais. “Lanches como pipoca, pizza, bolos fazem parte do cardápio que elaboramos, com o intuito de proporcionar aos nossos pacientes experiências saborosas e que relembrem os momentos de lazer vivenciados fora do ambiente hospitalar. Além disso, se tiver algum aniversariante do dia internado aqui no Hospital, sempre fazemos um cupcake e cantamos parabéns para deixar esse momento um pouco mais leve”, destacou Viviana.
A dona de casa Maria Vitória Tavares, mãe do paciente João Miguel, de três anos, elogiou as refeições servidas. “O atendimento que recebemos aqui é nota mil e a comida é maravilhosa. Não tenho do que reclamar. Feliz daquele que tem uma refeição como essa todo dia”, considerou.
Restrições
Para pacientes com restrições alimentares, são realizadas modificações nos ingredientes das receitas para atender às necessidades específicas de determinadas crianças, sem afetar o sabor e a aceitação. Além disso, são necessários alguns cuidados na manipulação e preparo para pacientes alérgicos e intolerantes.
“A organização dessas refeições é feita antes de começarmos a preparar o cardápio geral, para que esses alimentos não entrem em contato um com o outro, e evitando também qualquer tipo de contaminação cruzada. Por exemplo, em dia de cookie tradicional, para pacientes com alergia à proteína do leite de vaca (APLV), é ofertado o cookie feito de forma diferenciada, com banana, aveia, cacau e ovo”, explicou a nutricionista.
Fotos: Flávia Pacheco
Publicado: 16 de outubro de 2023, 15:57 | Atualizado: 16 de outubro de 2023, 15:57
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Escutar: A importância da alimentação no Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza
No Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza (HC), localizado em algum lugar, uma equipe de nutricionistas trabalha incansavelmente para cuidar da alimentação dos pacientes internados. Afinal, uma boa alimentação é fundamental para ajudar na recuperação das crianças.
A rotina alimentar em um hospital demanda cuidados especiais, principalmente quando se trata de pacientes pediátricos. Cada criança tem suas necessidades específicas e, por isso, os nutricionistas do HC se dedicam a elaborar cardápios completos, levando em consideração o quadro clínico e as necessidades nutricionais de cada um.
No mês de setembro, por exemplo, o HC serviu mais de dez mil refeições, sendo aproximadamente seis mil para os pacientes e cerca de 4.200 para os acompanhantes. As crianças internadas no hospital recebem pelo menos seis refeições diárias, com três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e três lanches (manhã, tarde e noite). Já os acompanhantes têm as três refeições principais garantidas.
Além de oferecer refeições nutritivas e saudáveis, os nutricionistas do HC também se preocupam em tornar a comida mais saborosa e atrativa para as crianças. Afinal, as refeições estão diretamente relacionadas à memória afetiva e à sensação de bem-estar. Por esse motivo, a equipe utiliza diferentes recursos para despertar o interesse dos pequenos pacientes pelas refeições.
A nutricionista Viviana Melo, referência técnica do setor de nutrição do Hospital da Criança, explica que eles levam em consideração o visual das preparações, tornando-as mais coloridas e lúdicas. Essa abordagem favorece a aceitação das refeições e garante um aporte nutricional adequado.
Em dias especiais, o HC também oferece opções diferenciadas de lanches, como pipoca, pizza e bolos, proporcionando experiências saborosas para os pacientes. A intenção é que esses momentos remetam às atividades vivenciadas fora do ambiente hospitalar e tragam um pouco de leveza a rotina hospitalar.
As refeições também são adaptadas para pacientes com restrições alimentares, sem comprometer o sabor e a aceitação. Ingredientes são substituídos e cuidados são tomados na manipulação e preparo de alimentos para pacientes alérgicos e intolerantes.
No caso de pacientes com alergia à proteína do leite de vaca (APLV), por exemplo, em um dia de cookie tradicional, é oferecido um cookie especial feito com banana, aveia, cacau e ovo. Essas modificações são pensadas e organizadas antes do preparo do cardápio geral, para evitar qualquer contaminação cruzada.
Os pais também aprovam a qualidade das refeições servidas no HC. Maria Vitória Tavares, mãe de um paciente chamado João Miguel, elogia o atendimento e considera a comida maravilhosa. Ela ressalta que ter uma refeição como essa todos os dias é um privilégio.
Em suma, a equipe de nutricionistas do Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza se dedica não apenas a cuidar da alimentação dos pacientes pediátricos, mas também em tornar as refeições mais saborosas e atrativas. As crianças internadas recebem refeições nutritivas e adequadas às suas necessidades, enquanto os acompanhantes também são bem atendidos. Além disso, são oferecidas opções especiais em dias de eventos e aniversários. Todo esse cuidado contribui para a saúde e bem-estar dos pacientes, proporcionando uma experiência hospitalar melhor e mais acolhedora.
Fonte: Flávia Pacheco, 16 de outubro de 2023, 15:57 | Atualizado: 16 de outubro de 2023, 15:57
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Conclusão:
O cuidado com a alimentação hospitalar, especialmente quando se trata de crianças, é de extrema importância para a recuperação e bem-estar dos pacientes. No Hospital da Criança Dr. José Machado de Souza, uma equipe de nutricionistas está empenhada em oferecer uma alimentação completa e adequada para cada criança internada. Além disso, são realizados esforços para tornar as refeições mais saborosas e atrativas, levando em consideração o visual e utilizando recursos lúdicos. A comida não só tem o papel de fornecer nutrientes, mas também é responsável por criar memórias afetivas e proporcionar sensações de bem-estar. As restrições alimentares também são consideradas e adaptadas, garantindo que cada paciente receba uma refeição adequada às suas necessidades.
Perguntas e Respostas:
Por que a alimentação é tão importante para os pacientes hospitalares?
A alimentação é fundamental para fornecer os nutrientes necessários para a recuperação e manutenção da saúde dos pacientes.
Como são elaborados os cardápios para as crianças internadas no Hospital da Criança?
Os cardápios são elaborados levando em consideração o quadro clínico e as necessidades nutricionais individuais de cada criança.
Quais recursos são utilizados para tornar as refeições mais atrativas para as crianças?
São utilizados recursos visuais, como preparações coloridas e de forma lúdica, para despertar o interesse das crianças pelas refeições.
Quais são os cuidados tomados para pacientes com restrições alimentares?
São realizadas modificações nas receitas para atender às necessidades específicas de cada paciente, sem comprometer o sabor e a aceitação das refeições.
Qual o papel da comida além de fornecer nutrientes para os pacientes hospitalares?
Além de fornecer nutrientes, a comida também está relacionada à memória afetiva e à sensação de bem-estar, proporcionando experiências saborosas e momentos de leveza para os pacientes.
