Vinícola Aurora encerra safra 2023 com 70,5 milhões de quilos de uva

A safra 2023 encerrou esta semana na Vinícola Aurora com 70,5 milhões de quilos de uva recebidos. O volume é 6,5% maior em relação à safra passada, quando foram registrados 66 milhões de quilos. Historicamente, a colheita na cooperativa representa cerca de 10% do total de uvas para beneficiamento colhidas em todo o estado do Rio Grande do Sul.

Este ano, a qualidade da matéria-prima superou as projeções mais otimistas, com excelente sanidade, maturação e grau Brix acima de 20 em variedades como Chardonnay, Pinot Noir, Tannat e Merlot. O índice registrado é o mesmo da safra 2020, considerada uma das melhores safras da história da viticultura brasileira. Grau Brix é como a doçura da fruta é classificada. Ou seja, quanto maior essa referência, maior a qualidade dos produtos produzidos.

As uvas viníferas, destinadas a vinhos finos tranquilos e espumantes, se destacaram na safra deste ano, representando 31,5% do volume total, com 22,2 milhões de quilos. As uvas utilizadas para fazer vinho de mesa e suco de uva, as chamadas americanas e híbridas, também apresentaram parâmetros de sanidade e qualidade acima da média histórica, somando 68,5%, com 48,3 milhões de quilos.

Os números da safra de uvas da Vinícola Aurora são superlativos e denotam a importância social da cooperativa. São 1.100 famílias associadas, com mais de 5.000 pessoas envolvidas diretamente na colheita. No período, que dura cerca de três meses, são recebidas 13 mil cargas de frutas nas três unidades da empresa em Bento Gonçalves (RS). Do total de 540 funcionários, mais de 270 trabalham diretamente no processo de colheita.

Condições climáticas reduziram a produtividade

Mesmo com um volume 6,5% maior em relação à safra de 2022, por questões climáticas, a safra deste ano ficou um pouco abaixo da projeção inicial feita pela cooperativa. O gerente agrícola da Vinícola Aurora, Mauricio Bonafé, explica que, principalmente nas uvas americanas, as baixas temperaturas e a grande quantidade de dias nublados no período da florada fizeram com que a quantidade não atingisse os 75 milhões de quilos previstos no início da safra colheita, em janeiro.

“Isso aconteceu principalmente nas variedades Isabel, Isabel Precoce e Bordô. É importante ressaltar que não afetou a qualidade, já que perto da colheita tivemos longos períodos com pouca chuva. Nas uvas viníferas não tivemos uma perda de volume tão significativa e a projeção inicial de que poderíamos ter uma matéria-prima com excelente desempenho para vinhos envelhecidos se confirmou”, garante Bonafé.

Ele acrescenta que o baixo volume de água nos meses de dezembro, janeiro e parte de fevereiro foi fundamental para esse resultado.

“O clima estava mais seco no início da safra, o que proporcionou uma melhora significativa no acúmulo de açúcar e nas qualidades organolépticas (cor, sabor, aroma) das uvas”, ilustra.

Ainda segundo o agrônomo, entre as variedades americanas e híbridas, os destaques foram as variedades Bordô, BRS Magna, Isabel Precoce e Concord, com grau Brix médio acima do esperado e tonalidade de cor melhor em relação à safra passada.

Bonafé também cita alguns programas colocados em prática com as 1.100 famílias associadas que têm resultado na melhoria da matéria-prima ano após ano. Entre eles, o monitoramento climático para prevenir o míldio, que é uma das doenças fúngicas que mais prejudicam a videira, e otimizações constantes nas regulagens dos pulverizadores. Outras iniciativas visam a rastreabilidade e a melhoria da competitividade do produtor, além de incentivar o plantio de novas variedades.

Cooperativa em essência

A Vinícola Aurora é uma cooperativa fundada em fevereiro de 1931 por 16 famílias. Atualmente, seus 1.100 cooperados produzem em pequenas propriedades familiares (cerca de 2,5 hectares por cooperado), com uma média de quatro pessoas por unidade. Os viticultores estão distribuídos em 11 municípios da Serra Gaúcha, todos em um raio de 50 quilômetros da sede, em Bento Gonçalves (RS).

A proximidade geográfica está diretamente relacionada à preocupação em manter a qualidade da fruta. Durante a safra, todas as entregas são agendadas com antecedência e o tempo médio entre a colheita das uvas na propriedade e o recebimento não ultrapassa as 18h.

“A rapidez é um fator importante para conservar o fruto, para manter suas características naturais, não dando tempo para fungos oportunistas degradarem a matéria-prima”, resume o gerente agrícola Mauricio Bonafé.

Atualmente, 76,8% dos viticultores cooperados utilizam silos. As caixas plásticas carregam até 400 quilos de uvas, com o auxílio de uma empilhadeira, que, além de melhorar a qualidade de vida dos viticultores, agiliza o recebimento e reduz perdas durante o deslocamento até a vinícola.

Curiosidades sobre a safra na Vinícola Aurora

· A colheita da uva teve início no dia 9 de janeiro, no município de Bento Gonçalves, nas regiões do Vale Aurora e Linha Alcântara. As primeiras variedades recebidas foram Chardonnay e Pinot Noir;

· O término ocorre no município de Pinto Bandeira, com as uvas Cabernet Sauvignon e Moscato Branco, nesta semana;

· Os 1.100 associados produzem atualmente 57 variedades, entre uvas americanas e híbridas (utilizadas para vinho de mesa e suco de uva integral) e uvas vitis vinifera (destinadas a vinhos finos tranquilos e espumantes);

· Nesta safra houve considerável aumento de volume nas variedades Bordô, Malvasia de Cândia Aromática e Moscato Branco, destinadas a suco de uva integral e espumante, com plantio incentivado pela cooperativa;

· Com as uvas colhidas, devem ser produzidos aproximadamente 20 milhões de litros de vinho, 5 milhões de litros de espumante, além de 28 milhões de litros de suco de uva tinto integral e 1,8 milhão de suco de uva branco integral.

A vindima da Vinícola Aurora nos últimos anos:

2017 – 71,5 milhões de quilos de uva

2018 – 61,8 milhões de quilos de uva

2019 – 68,2 milhões de quilos de uva

2020 – 61,9 milhões de quilos de uva

2021 – 90 milhões de quilos de uva

2022 – 66 milhões de quilos de uva

2023 – 70,5 milhões de quilos de uva