A Emater-MG participou de todo o processo conduzido pelo IMA, órgão certificador estadual
Uma fazenda em Bocaiuva, no Norte de Minas Gerais, é a primeira agroindústria familiar do estado a obter o certificado de produtor de ovos caipiras concedido à propriedade pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). A próxima etapa também será a conclusão do cadastro do depósito de ovos, onde são selecionados, classificados, embalados, rotulados e encaminhados para comercialização. O documento, também emitido pelo IMA, ainda sofre pequenos reajustes. A Emater-MG participou de ambos os processos. A empresa mineira de assistência técnica e extensão rural e o Instituto Mineiro de Agropecuária são vinculados à Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
A certificação e registro da fazenda é de responsabilidade da Certa Minas Ovo Caipira. O programa do governo estadual foi criado para promover a adoção de práticas sustentáveis de rastreabilidade e qualificação de ovos de galinha caipira. “É a grande tendência do mercado atual. Em Minas Gerais, esse tipo de produção vem aumentando, de acordo com a demanda do consumidor”, destaca a coordenadora técnica estadual de Agroindústria da Emater-MG, Thaís Kalil. Segundo o coordenador, entre os benefícios do programa estão o respeito ao bem-estar das aves; acompanhamento da produção, desde a origem até o produto final; além da possibilidade de expansão para novos mercados e credibilidade junto aos consumidores.
Thaís Kalil destacou ainda que a certificação da propriedade é uma espécie de autorização para o produtor usar o nome “caipira” no rótulo, o que agrega valor ao produto. Sobre a atuação da Emater-MG no trabalho de certificação e registro do armazém de ovos, Thaís destacou a certificação, acompanhamento da aplicação do checklist do IMA, elaboração de memorial descritivo (estrutura e funcionamento da granja) e assistência técnica. Para o cadastramento do almoxarifado, a empresa fez planta baixa e memorial descritivo econômico, sanitário e construtivo, além de rotulagem e treinamento.
O empreendimento em questão é o Avicultura Sítio do Bunito, localizado em uma propriedade rural de 9,6 hectares. A granja possui 4.000 galinhas poedeiras e uma produção diária de 334 dúzias de ovos. O proprietário é João Bispo da Silva. A obra conta com a mão de obra do irmão e da cunhada. Ocasionalmente, há participação paga de pessoas fora do núcleo familiar.
Investimento
Bispo iniciou a atividade há cerca de três anos com pouco mais de mil aves, aproveitando dois galpões no local, um onde cultivava hortaliças no sistema hidropônico e outro onde pensava em montar uma carpintaria. Mesmo com os investimentos que teve de fazer para se adequar às normas de certificação e registros do IMA, o produtor não reclama e tem uma expectativa positiva de ter maior valorização do seu produto e mais expansão na comercialização.
“É muito bom ser a primeira granja caipira certificada do Norte de Minas Gerais e do estado como um todo. E isso graças aos técnicos da Emater e do IMA. Com a certificação conseguimos mais clientes e são muitos os que são exigentes. Valorize, né”, finaliza João Bispo. Segundo ele, atualmente os ovos são vendidos principalmente em Montes Claros, mas também são vendidos para Bocaiuva, Belo Horizonte, Nova Lima e Contagem.
A coordenadora de Assistência Social da unidade regional da Emater-MG em Montes Claros, Beatriz Cristina Batista, comemora a primeira certificação de ovos caipiras da região. Segundo ela, os consumidores do norte mineiro apreciam muito o produto, que costuma ser encontrado em feiras livres, mas em pequenas quantidades. Para Beatriz, os custos da certificação compensam os potenciais bons resultados. “A certificação de ovos caipiras tem tudo para ampliar os pontos de comercialização. Se o produtor tiver uma boa produção. Acredito que a experiência de Bocaiúva vai estimular outros agricultores familiares interessados em expandir novos mercados para os ovos caipiras”, afirma.
A extensionista da Previdência Social da Emater-MG, Fernanda Maria Lima, também admite que todo o investimento para certificação e registro vale a pena, pois valoriza o produto no mercado consumidor. No entanto, a técnica enfatiza a importância de uma gestão eficiente para gerar bons resultados. “Sim, é preciso investir dinheiro para adequar as estruturas, junto com a certificadora (IMA), mas não falta mercado para vender ovos caipiras. Eu costumo dizer que compensa muito, se você tiver uma boa gestão. Gestão eficiente compensa, compensa”, garante.
Fernanda Maria integra a equipe técnica do escritório local da Emater-MG em Bocaiúva, que trabalhou nos processos de certificação e registro da fazenda e segue agora para a última etapa, com o registro definitivo do entreposto de ovos caipiras, por Instituto Mineiro de Agricultura.
ovos caipiras e convencionais
A principal diferença entre o ovo caipira e o ovo convencional é o modo de vida das galinhas e sua dieta. As galinhas com ovos caipiras são caipiras e têm muito espaço para abrir as asas, pular e arranhar. Eles são coletados apenas à noite. A coordenadora técnica estadual de Pequenos Animais da Emater-MG, Márcia Portugal, explica que o ovo caipira é aquele originado da galinha criada no sistema caipira, diferente da galinha criada no sistema convencional.
“A galinha caipira está livre para pastar. Ela tem acesso a piquetes para tomar sol, comer insetos, moluscos. Se o produtor não tiver pasto, formado por gramíneas, ele fornecerá sobras de hortaliças e capim picado, por exemplo. Ela está livre de gaiolas ou apenas alojada em galpões. O frango convencional é criado apenas em galpões ou gaiolas. Agora, ambos receberão ração balanceada. A diferença é esta: o caipira, além da ração, tem uma alimentação alternativa. Também gosto de enfatizar a importância do bem-estar animal. Por isso as galinhas caipiras são consideradas mais felizes”, argumenta.
