O Ayam Cemani é uma raça de frango rara e totalmente preta, originária da Indonésia. É conhecido por sua coloração de penas completamente preta, incluindo suas asas, pernas e carne. Também é conhecido por sua alta demanda no mercado de aves exóticas devido à sua raridade e beleza únicas.
Embora haja pouca informação disponível sobre sua história e características, acredita-se que o Ayam Cemani seja uma raça antiga criada na Indonésia há séculos. É uma ave de porte médio e de aparência elegante e exótica, com sua plumagem totalmente preta e olhos vermelhos brilhantes.
Apesar de ser criada principalmente como ave ornamental, também pode ser utilizada como ave de corte ou para produção de ovos. No entanto, devido à sua raridade e alto preço, o Ayam Cemani costuma ser criado como ave de exibição ou como item de colecionador.
Por que tudo neste frango é preto?
A cor preta da galinha Ayam Cemani se deve a uma condição genética chamada fibromelanose (hiperpigmentação), causada por mutações que afetam o funcionamento das células produtoras de pigmento. Segundo especialistas, a mudança de cor é causada por um gene chamado endotelina 3 (EDN3).
Existe outra raça, conhecida como galinha sedosa (devido às penas macias que parecem pelos), que também possui tecido e pele hiperpigmentados, assim como a galinha preta vietnamita H’Mong do Vietnã e a Svarthöna ou galinha preta sueca.
🇧🇷Temos evidências de que este é um rearranjo complexo do genoma“, afirma o geneticista Leif Andersson, que estuda genética pecuária na Universidade de Uppsala, na Suécia.
Além do mais, disse Anderson, é possível rastrear a mutação até um pássaro que poderia ter vivido centenas ou mesmo milhares de anos atrás.
🇧🇷A mutação por trás da fibromelanose é tão exótica que temos certeza de que só aconteceu uma vez.– disse Anderson.
Está envolvido na regulação dos melanócitos produtores de pigmento. Você machos podem pesar até 2,5 kg, enquanto as fêmeas não ultrapassam 1,5 kg. Em média, põem 150 ovos por ano.
Poderes mágicos
Cemani é uma verdadeira galinha gótica com aparência de corvo. A galinha preta é criada na Europa há cerca de 20 anos: foi importada da Indonésia para a Holanda em 1998.
Na Indonésia, os pássaros são considerados um símbolo de status e são mantidos por famílias ricas que cuidam deles. Devido à sua aparência misteriosa, eles acreditam que também possuem poderes mágicos e podem atuar como intermediários entre o mundo dos vivos e o mundo espiritual.
Conhecido por seupoderes místicos“, acredita-se que a escuridão do pássaro o torne uma “ponte ideal entre os humanos e o mundo sobrenatural”.
Uma lenda sagrada e muito antiga
Existem várias teorias sobre a origem da raça Cemani, uma delas é que eles se originaram na vila de Kedu, na região de Temanggung, em Java Central, na Indonésia.
Por isso, a raça Cemani também é conhecida como Ayam Kedu (Kedu Chicken).
Sobre a origem da raça Cemani, existe uma lenda que sobrevive até hoje, que fala de um asceta chamado Ki Agung Makukuhan, veja abaixo:
Enquanto meditava em uma tumba sagrada na área de Kedu, ele ouviu rumores de que para curar seu filho (chamado Katon Pikukuh) ele deveria realizar um ritual com um espécime Cemani.
Segundo a lenda, o filho do asceta foi curado e a galinha preta tornou-se um símbolo sagrado de cura.
É por isso que Cemani frequenta os “Rituais de Ruwatan”, que visam proteger a natureza e curar doenças causadas por rituais “santet” (semelhantes aos rituais mágicos do vodu).
Os ovos são pretos?
Não há informações disponíveis sobre a cor dos ovos de Ayam Cemani. É possível que esta raça de galinha possa colocar ovos de cor preta devido à coloração de suas penas, mas isso é apenas especulação. A cor dos ovos de uma galinha é determinada por sua raça e não pela cor de suas penas.
Algumas raças de galinhas podem colocar ovos de cores diferentes, como branco, marrom, verde ou roxo, mas isso varia de acordo com a raça. É importante ressaltar que, embora o Ayam Cemani seja uma raça exótica e rara, não há informações confiáveis sobre sua capacidade de produção de ovos.
Portanto, não acredite que esses ovos completamente pretos que vemos na internet associados ao Cemani são na verdade essa galinha preta. Alguns especialistas no assunto revelaram que na verdade são ovos do Corcunda Cayuga, ou seja, uma farsa para vender o espécime mais caro. Mas esta é outra espécie interessante que trataremos em outro artigo. Vamos continuar falando sobre a galinha preta indonésia.
Espécies exóticas e caras
Seu uso é principalmente ornamental, mas existe um mercado interessante para sua carne.
Além de ter um alto teor de proteína e gordura, é vendido em muitos países como uma iguaria exótica, lembre-se que sua carne e ossos são totalmente pretos, criando pratos que destacam sua cor.
Podemos aliar a tudo isso a ideia de que sua carne poderia retardar os efeitos do envelhecimento e aliviar os sintomas de doenças como a diabetes, que começaram com os habitantes da ilha onde foi encontrada e se espalharam pelo mundo, aumentando a aura de consumo algo exótico.
Ayam Cemani tem vários tipos diferentes de penas. O tipo de escova de garrafa é o mais caro, custando mais de $ 5.000. Outras raças incluem o Hitam Lidah, também conhecido como Black Tongue.
Menos de mil Ayam Cemani nos Estados Unidos têm línguas completamente pretas, e aqueles com línguas rosadas podem carregar apenas um dos dois traços de fibromelanina. Veja abaixo alguns valores praticados no mercado desta espécie:
- 200 dólares para um filhote recém-nascido;
- $ 275 por um pintinho de um mês;
- $ 499 por 4 meses;
- $ 999 por 7 meses;
- mais de $ 5.000 dólares por um exemplar adulto que respeita perfeitamente os padrões da raça.
Características e outras curiosidades sobre Ayam Cemani
O Ayam Cemani é leve, resistente e elegante. Os machos geralmente pesam cerca de dois quilos ou dois quilos e meio, enquanto as fêmeas variam entre um quilo e meio e dois quilos.
Não é uma ave dada a doenças, pelo que a criação de espécimes adultos não apresenta dificuldades especiais. Suas penas são de um preto tão intenso que tiram reflexos esverdeados iridescentes quando iluminadas diretamente pelo sol, o que as torna muito mais chamativas.
Eles não gostam da ninhada, então acabam sendo mães ruins; Esses filhotes só podem ser criados em incubadoras artificiais. Além disso, põem poucos ovos, no máximo cem por ano. É por isso que os filhotes podem atingir números muito altos, assim como os ovos fertilizados.
Além disso, a carne do Ayam Cemani é muito rica em ferro, razão pela qual, em muitas partes da Ásia, sua carne é recomendada para aliviar estados de deficiência desse mineral em mulheres grávidas ou em pessoas com anemia.
Por tudo o que mencionamos acima, você poderá verificar que o frango Ayam Cemani é um dos mais exclusivos. Sua negritude total, a curiosa mutação de seus genes e a crença ancestral em seus supostos poderes mágicos fazem dela um caso único dentro da grande família de raças de galinhas.
Fascinante não é? Você já conhecia essa espécie? escreva nos comentários o que você acha dessa espécie de frango.
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