Coffea arabica vs Coffea canephora: quais as diferenças?

As duas principais espécies de café cultivadas no Brasil

A espécie Coffea arabica

O café arábica é uma espécie alotetraploide (2n=44x=44), ou seja, possui 44 cromossomos e é autógama (< 5% de fecundação cruzada), em geral, suas mudas são formadas por meio de sementes, no entanto já existem pesquisas avançadas para viabilizar a utilização de estacas para sua reprodução.

Essa espécie possui menores teores de cafeína, assim como menores teores de sólidos solúveis e sua bebida, geralmente é mais aromática e ácida, porém menos encorpada quando comparada a espécie Coffea canephora.

Além disso, essa espécie é unicaule, suas folhas são verdes mais escuro e menores, os frutos são maiores ovalados, com mais mucilagem e mais aderidos as plantas. A temperatura ideal para seu cultivo é em torno de 18 a 22°C.

O Coffea Canephora

O Coffea canephora é uma espécie diplóide (2n=22x=22), possuindo 22 cromossomos. Está espécie, ao contrário da arábica, é alógama (> 95% de fecundação cruzada) e suas mudas podem ser formadas por meio de clones ou sementes.

Possui maiores teores de cafeína e sólidos solúveis, por isso é mais utilizada para produção de café solúvel. No entanto, menores teores de açúcar são observados nesta espécie. Os seus grãos são muito utilizados em “blends” de cafés.

Além disso, ao contrário da Coffea arabica, essa espécie geralmente é multicaule, apresentam folhas de coloração verde mais claro e maiores. Seus frutos são menores, esféricos, com menos mucilagem e se apresentam menos aderidos à planta.

Diferenças entre Coffea arabica e Coffea Canephora

Abaixo um resumo com as principais diferenças entre as espécies Coffea arabica e Coffea canephora.

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Sumário:

– Coffea arabica:
– Características da espécie Coffea arabica
– Teores de cafeína e sólidos solúveis
– Plantio em altitudes e regiões produtoras
– Temperatura ideal para cultivo

– Coffea canephora:
– Características da espécie Coffea canephora
– Teores de cafeína e sólidos solúveis
– Plantio em altitudes e regiões produtoras
– Resistência a pragas e doenças

– Diferenças entre Coffea arabica e Coffea canephora:
– Formação das mudas
– Características das folhas e dos frutos
– Temperatura ideal para cultivo
– Valor de mercado e utilização dos grãos

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As duas principais espécies de café cultivadas no Brasil são Coffea arabica e Coffea canephora. Ambas fazem parte do gênero Coffea, mas apresentam características diferentes. A espécie Coffea arabica é a mais cultivada e encontrada em todo o país, enquanto a Coffea canephora é mais predominante em determinadas regiões. É interessante observar as diferenças entre essas duas espécies.

O café arábica, Coffea arabica, é uma espécie alotetraploide, o que significa que possui 44 cromossomos e é autógama, ou seja, a fecundação cruzada é inferior a 5%. Geralmente, suas mudas são formadas através de sementes, mas já existem pesquisas avançadas para viabilizar a reprodução através de estacas. O café arábica tem menores teores de cafeína e sólidos solúveis em comparação com a Coffea canephora. Sua bebida é conhecida por ser aromática e ácida, mas menos encorpada quando comparada à outra espécie. Além disso, o café arábica possui características únicas, como ser unicaule, ter folhas verdes mais escuras e menores, frutos maiores e ovalados, com mais mucilagem e maior aderência às plantas. A temperatura ideal para o cultivo do café arábica é de 18 a 22°C.

Por outro lado, a Coffea canephora, também conhecida como café robusta, é uma espécie diplóide, possuindo 22 cromossomos. Diferente do arábica, a canephora é alogâmica, ou seja, a fecundação cruzada é superior a 95%, e suas mudas podem ser formadas por meio de clones ou sementes. A canephora possui maiores teores de cafeína e sólidos solúveis, o que a torna mais adequada para a produção de café solúvel. No entanto, essa espécie apresenta menores teores de açúcar. Os grãos da canephora são frequentemente utilizados em blends de cafés. Em termos de características físicas, a canephora geralmente é multicaule, tem folhas de coloração verde mais clara e maiores. Seus frutos são menores, esféricos, com menos mucilagem e menos aderidos à planta. A temperatura ideal para o cultivo da canephora é de 23 a 26°C.

Outra diferença significativa entre as duas espécies está relacionada às altitudes em que são recomendadas para o plantio. O café arábica é mais indicado para maiores altitudes, enquanto a canephora pode ser produzida em altitudes de até 800 metros. Em termos de produção, o arábica é mais concentrado nos estados de Minas Gerais e São Paulo, enquanto a canephora é mais cultivada nos estados do Espírito Santo, Rondônia e Bahia.

Além disso, a canephora é mais resistente a pragas e doenças e é considerada mais rústica e produtiva em comparação ao arábica. No entanto, o café arábica possui um valor de mercado mais alto do que a canephora.

Em resumo, as principais diferenças entre as espécies Coffea arabica e Coffea canephora são: Coffea arabica é alotetraploide, enquanto Coffea canephora é diplóide; o café arábica tem menor teor de cafeína e sólidos solúveis do que o café robusta; Coffea arabica é unicaule, enquanto Coffea canephora é multicaule; Coffea arabica tem frutos maiores, ovalados e mais aderidos às plantas, enquanto Coffea canephora tem frutos menores, esféricos e menos aderidos às plantas; temperatura ideal para o cultivo de Coffea arabica é de 18 a 22°C, enquanto a temperatura ideal para o cultivo de Coffea canephora é de 23 a 26°C; Coffea arabica é mais recomendado para maiores altitudes, enquanto Coffea canephora pode ser cultivado em altitudes de até 800 metros; Coffea arabica é mais concentrado em Minas Gerais e São Paulo, enquanto Coffea canephora é mais cultivado no Espírito Santo, Rondônia e Bahia.

Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo

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Conclusão:

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Perguntas com respostas:

1. Qual é a espécie de café mais cultivada no Brasil?
R: A espécie de café mais cultivada no Brasil é Coffea arabica.

2. Quais são as características do café arábica?
R: O café arábica possui menores teores de cafeína, é mais aromático e ácido, mas menos encorpado em relação ao café canephora.

3. Qual é a temperatura ideal para o cultivo do café arábica?
R: A temperatura ideal para o cultivo do café arábica é em torno de 18 a 22°C.

4. Em quais estados brasileiros a espécie de café canephora é mais cultivada?
R: A espécie de café canephora é mais cultivada nos estados do Espírito Santo, Rondônia e Bahia.

5. Quais são as principais diferenças entre as espécies Coffea arabica e Coffea canephora?
R: As principais diferenças entre as espécies Coffea arabica e Coffea canephora são: o teor de cafeína, o aroma e acidez do café, o formato dos frutos e a resistência a pragas e doenças.

Texto final:

As duas principais espécies de café cultivadas no Brasil são Coffea arabica e Coffea canephora. A espécie Coffea arabica possui maior extensão de área cultivada, entretanto, em determinadas regiões a espécie Coffea canephora é predominante. Diante disso, apesar de ambas serem do gênero Coffea, as características dessas espécies apresentam diferenças.

Plantas de café das espécies Coffea canephora (esquerda) e Coffea arábica (direita).

O café arábica é uma espécie alotetraploide (2n=44x=44), ou seja, possui 44 cromossomos e é autógama (< 5% de fecundação cruzada), em geral, suas mudas são formadas por meio de sementes, no entanto já existem pesquisas avançadas para viabilizar a utilização de estacas para sua reprodução. Essa espécie possui menores teores de cafeína, assim como menores teores de sólidos solúveis e sua bebida, geralmente é mais aromática e ácida, porém menos encorpada quando comparada a espécie Coffea canephora. Além disso, essa espécie é unicaule, suas folhas são verdes mais escuro e menores, os frutos são maiores ovalados, com mais mucilagem e mais aderidos as plantas. A temperatura ideal para seu cultivo é em torno de 18 a 22°C. O plantio do Coffea arabica é mais recomendado em maiores altitudes, enquanto que o canephora pode ser produzido em altitudes até 800 m. Sua produção é mais concentrada nos estados de Minas Gerais (MG) e São Paulo (SP). O Coffea canephora é uma espécie diplóide (2n=22x=22), possuindo 22 cromossomos. Está espécie, ao contrário da arábica, é alógama (> 95% de fecundação cruzada) e suas mudas podem ser formadas por meio de clones ou sementes.

Possui maiores teores de cafeína e sólidos solúveis, por isso é mais utilizada para produção de café solúvel. No entanto, menores teores de açúcar são observados nesta espécie. Os seus grãos são muito utilizados em “blends” de cafés.

Além disso, ao contrário da Coffea arabica, essa espécie geralmente é multicaule, apresentam folhas de coloração verde mais claro e maiores. Seus frutos são menores, esféricos, com menos mucilagem e se apresentam menos aderidos à planta.

As plantas de café canephora suportam maiores temperaturas, por isso, sua temperatura ideal é em torno de 23 a 26°C. Neste sentido, também são mais resistentes a pragas e doenças, sendo estas mais rústicas e produtivas em comparação ao arábica, entretanto, esta última possui valor de mercado mais alto que a primeira. A espécie canephora é mais cultivada nos estados do Espírito Santo (ES), Rondônia (RO) e Bahia (BA).

Em resumo, Coffea arabica e Coffea canephora são espécies de café com características distintas. O arábica possui menor teor de cafeína, é mais aromático e ácido, enquanto o canephora possui maior teor de cafeína e é mais utilizado para produção de café solúvel. Ambas as espécies são cultivadas no Brasil, com predominância do arábica em algumas regiões e do canephora em outras.

Referências:
– https://www.scielo.br/j/pd/a/gbPQJws99B6fXRqJHtqsFjz/?lang=pt
– https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423816307124
– https://pt.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_ar%C3%A1bica

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