Atum Azul, peixe mais caro do mundo foi vendido por R$ 14 milhões o quilo

O Atum Azul é considerado uma relíquia dos mares e quem prova um pedacinho com certeza é aquele mesmo granfino citado na música do Zeca Pagodinho

Imagine um peixe tão valioso que seu preço poderia chegar aos incríveis US$ 3 milhões de dólares por quilo, que no Brasil representaria a quantia de R$ 14 milhões de reais! Bem-vindo ao mundo doatum azul“, também conhecido como “rei do atum“. Este majestoso representante da vida marinha é mais do que apenas alimento – é um bem precioso que enfrenta sérios riscos.

Blue Tuna Sushi, uma iguaria real

No Japão, a terra do sushi e da cozinha requintada, este peixe extraordinário foi apresentado num leilão épico em 2019, arrematando espantosos 3 milhões de dólares por quilograma. O dono da rede de sushi, Kiyoshi Kimura, comprou o enorme Pacific Blue Tuna, de 278 kg, em leilão no mercado de peixes de Tóquio. O peixe foi vendido pelo valor recorde de ¥ 333,6 milhões de ienes. É quase inacreditável imaginar que um pedaço de carne de Atum Azul possa valer tanto quanto um diamante raro.

Para os amantes da gastronomia, a oportunidade de provar essa iguaria fica mais “acessível” em terras brasileiras, com preços que variam de R$ 500 a R$ 800 o quilo, dependendo do corte escolhido. No Japão a história é um pouco diferente, com preços que podem chegar até R$ 1.500 o quilo em dias normais.

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Qual é o segredo do sucesso?

Mas o que torna este peixe tão especial? O Atum Azul não é apenas uma rica fonte de minerais, proteínas, ômega 3 e vitaminas essenciais para o corpo, mas também é conhecido por sua carne de textura única. A sua carne incrivelmente tenra, devido ao seu elevado teor de gordura, é um verdadeiro deleite para os paladares mais exigentes.

A semelhança com o famoso Wagyu japonês, o rei da carne bovina, não passa despercebida. Ambos são produtos de qualidade superior e ricos em sabor, sendo considerados verdadeiras joias culinárias.

Porém, a busca por esse tesouro submarino tem um preço – e não estamos falando apenas do valor monetário. A captura do atum azul requer tecnologia de ponta e embarcações de última geração, o que resulta em custos elevados para os pescadores. A intensa procura por este peixe e os leilões no Japão só aumentam ainda mais o seu valor.

Prêmio Cortes

O corte mais cobiçado é o “toro”, localizado na barriga do peixe e rico em gordura. E estes não são peixes pequenos! O atum rabilho importado pode pesar até 200 kg no Brasil. Alguns exemplares são verdadeiramente gigantescos, com incríveis 2,5 metros de comprimento e um peso impressionante de 600 kg!

A singularidade e o sabor excepcional do Atum Azul estão ameaçados, pois é agora considerado uma espécie em extinção. A sobrepesca e a poluição dos oceanos estão a contribuir para um declínio alarmante da população deste majestoso atum.

No entanto, a captura deste tesouro marinho é regulamentada por normas internacionais. A Convenção das Nações Unidas sobre o Direito do Mar estabelece regras para a pesca em águas internacionais, e a Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT) supervisiona as quotas de pesca para várias espécies de atum, incluindo o atum rabilho.

No Brasil, o Portaria 445 de 2014 proíbe a pesca do Atum Azul do Atlântico, visando a preservação desta espécie. Apesar de chegar ao litoral do Maranhão, o Brasil não dispõe de tecnologias avançadas necessárias para pescar essa joia dos oceanos, que habita profundidades de até 1 km.

Em última análise, a história do atum rabilho é um lembrete de quanto do tesouro da natureza pode estar ameaçado. A busca pelo seu sabor único e pela experiência gastronómica sublime entra em conflito com a necessidade urgente de proteger a vida marinha e os nossos oceanos. A cada mordida neste peixe excepcional, é importante lembrar o delicado equilíbrio que mantém a nossa biosfera em harmonia.

Por Vicente Delgado – AGRNEWS®