Da músculos suína light à músculos de laboratório, a Embrapa Suínos e Aves…

A partir da dezena de 1920, colonos de progénie italiana e alemã do Rio Grande do Sul chegaram ao oeste catarinense. Uma das tradições desses colonos era a produção de pequenos animais para a subsistência das famílias. Já na dezena de 1940, a geração de galinhas e porcos propiciou o promanação de pequenas agroindústrias que fariam do oeste catarinense a região onde despontaria a moderna avicultura e suinocultura do país. Diante desse cenário e da influência dessas duas cadeias, lideranças ligadas ao setor agropecuário catarinense candidataram-se ao estado para sediar o meio de desenvolvimento de tecnologias para suinocultura da Embrapa. O principal argumento era que catarinenses lideravam ações privadas de pesquisa em melhoramento genético e nutrição, com destaque para o município de Concórdia.

O logo pequeno município, com tapume de 18 milénio habitantes, concentrava fazendas especializadas na comercialização de matrizes suínas. O trabalho de melhoramento genético dessas fazendas já era reconhecido em todo o país. O município tinha até uma estação de avaliação de suínos e um meio de inseminação sintético. Ou por outra, Concórdia abrigava uma das principais agroindústrias brasileiras dedicadas à industrialização da músculos suína. Da mesma forma, o município concorreu com a cidade de Estrela, no Rio Grande do Sul, outra importante região da suinocultura brasileira.

A estudo dos critérios técnicos acabou optando por Concórdia, fazendo com que os catarinenses ganhassem a disputa com os gaúchos, que na era já contavam com duas unidades da Embrapa: Trigo, em Passo Fundo, e Clima Temperado, em Pelotas.

Em 13 de junho de 1975, em Brasília, foi oficialmente criado o Núcleo Pátrio de Pesquisas de Suínos. Algumas semanas depois, dois pesquisadores chegaram à cidade para iniciar a implantação da novidade unidade da Embrapa.

O ato de geração do Núcleo de Pesquisas foi assinado pelo Ministro da Cultura Alysson Paulinelli. Em prova para um livro histórico, em 2011, Paulinelli declarou que a escolha foi procedente e acertada. “Em 1974, recebi a Embrapa uma vez que uma semente, um embrião, muito muito concebido pelo ministro Luiz Fernando Cirne Lima e embalado pelo ministro José Moura Cavalcanti. Tínhamos que cultivá-la e fazê-la produzir. A expectativa era muito subida e não poderia decepcionar ninguém. A urgência de um Sistema Pátrio de Pesquisa Agropecuária que auxiliasse os produtores brasileiros a solucionar seus problemas tecnológicos, em um país tropical, com tantas dificuldades e deficiências, era o que mais se esperava naquele momento. Por outro lado, a Embrapa teria que responder rapidamente a essa demanda. A definição de pólos nacionais teria que vir naturalmente, por produtos e regiões de maior influência e repercussão econômica e social para o país. Com essas premissas, não poderíamos deixar de incluir a suinocultura e avicultura nessa relação estratégica. E o estudo de Santa Catarina, principalmente Concórdia, deveria ser o leito procedente para acoitar nosso Núcleo Pátrio. Hoje, tenho certeza, não erramos”, prova de Alysson Paulinelli para o trabalho “Sonho, repto e tecnologia – 35 anos de contribuições da Embrapa Suínos e Aves”.

Mas antes mesmo de sua estruturação completa, o Núcleo Pátrio de Pesquisa em Suínos ganhou um repto a mais. Em 1978, a Embrapa decidiu que era hora de investir em pesquisas científicas na calabouço avícola, que se expandia rapidamente no país. A diretoria executiva da Embrapa tinha duas possibilidades: a geração de uma novidade unidade ou a integração com o polo de suínos, já que as duas cadeias produtivas tinham muitas semelhanças. A integração acabou prevalecendo, até porque a região de Concórdia também era um importante polo produtor de aves. Assim, em 20 de outubro de 1978, foi criado o Núcleo Pátrio de Pesquisa em Suínos e Aves.

As primeiras pesquisas

Numa era em que a suinocultura e a avicultura eram radicalmente diferentes, desde a tecnologia até o manejo bicho, o logo Núcleo Pátrio de Pesquisa em Suínos e Aves enfrentava enormes desafios. Ou por outra, o sistema integrado de produção não completou nem 20 anos de existência no Brasil.

Logo recaiu na Embrapa a esperança de que soluções para doenças uma vez que a rinite atrófica em suínos fossem rapidamente apresentadas, de modo que os equipamentos pudessem ser adaptados às condições brasileiras, melhorar geneticamente o rebanho pátrio e melhorar rações ou indicar provisões alternativos para os animais.

Os primeiros resultados de pesquisas apareceriam nos anos seguintes, uma vez que a vacina contra rinite atrófica, a tábua de elaboração química e valores energéticos de rações para suínos e aves, a recomendação do uso de rações alternativas, a geração de rebanhos de aves e suínos livres. de patógenos específicos, o aprimoramento das técnicas de inseminação sintético em suínos, o início das análises econômicas dos sistemas de produção de aves e suínos nas principais regiões produtoras do Brasil e o desenvolvimento de equipamentos e edificações para avicultura e suinocultura.

Entre 1978 e 1992, o meio de pesquisa em Concordia também coordenou o Programa Pátrio de Pesquisa em Suínos e Aves. Isso permitiu à Embrapa Suínos e Aves fazer a primeira caracterização dos sistemas de cultivo utilizados pelos produtores e identificar as principais demandas técnicas e econômicas das duas atividades.

músculos de porco ligeiro

Das centenas de tecnologias desenvolvidas pela Embrapa Suínos e Aves desde 1975 nas áreas de produção ou sanidade bicho e no meio envolvente, duas são as mais conhecidas do grande público: o suíno ligeiro MS58 e a penosa poedeira colonial Embrapa 051.

Lançado na Expointer de Esteio-RS em 1996, o suíno light marcou a transição do “suíno tipo banha” para o suíno com subida concentração de músculos na carcaça. A linhagem é um intercepção entre as raças Pietrain, Duroc e Hampshire e foi registrada no Livro dos Suínos Puros Sintéticos da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS).

Oriente terminador de machos foi desenvolvido com o base da Cooperativa Meão Aurora para atender a demanda da indústria por material genético e remunerar melhor o produtor por entregar animais com músculos mais magra. No início dos anos 2000, a músculos suína light da Embrapa Suínos e Aves respondia por 8% do abate pátrio de suínos. “Nossa atuação também foi importante para popularizar a tecnologia do porco light entre os suinocultores independentes de todo o país, que encontraram na Embrapa material genético de boa qualidade e preço alcançável”, explica o pesquisador Elsio Figueiredo, da equipe de melhoramento genético da Unidade.

O MS58 foi melhorado duas vezes. A primeira em 2000, com a linhagem MS60 (intercepção das raças Duroc, Large White e Pietrain), com animais livres do gene halotano, que predispõe à Síndrome de Estresse em Suínos e à produção de músculos PSE (pálido, macio e exsudativo). . , um grave problema para a industrialização da músculos.

A segunda vez foi em 2008. Trabalhando sempre em parceria com a Cooperativa Aurora, a Embrapa lançou a linhagem MS115 durante a Expodireto Cotrijal em Não-Me-Toque-RS. Esta terceira geração de suínos leves foi pensada para uma novidade veras no mercado de suínos: a dos animais mais pesados ​​ao abate (supra de 115 kg de peso vivo). A linhagem MS115 continuou com a mesma formação racial da MS60, mantendo cumeeira potencial genético para músculos na carcaça (supra de 62%), espessura de toucinho reduzida e supimpa conformação, com supimpa concentração de músculos no lombo, perna e paleta, passando para o percentual de músculos na carcaça maior que 58% e aumentando o proveito genético para conversão fomentar em animais mais pesados. Ainda na genética suína, em 2014, durante a Expointer, em Esteio, a Embrapa lançou a fêmea MO25C, uma vez que uma traço mais rústica para produção de leitões.

penosa poedeira colonial

Uma vez que resultado de projetos de pesquisa em melhoramento genético de aves realizados desde 1982, a Embrapa Suínos e Aves desenvolveu cinco pacotes genéticos destinados ao mercado brasiliano: Embrapa 011 (clara de postura), Embrapa 021 e 022 (frango), Embrapa 031 (marrom penosa poedeira), Embrapa 041 (frango de incisão colonial) e Embrapa 051 (penosa de postura marrom colonial).

Dessas, a mais popular é a Embrapa 051. Até logo, os pequenos produtores rurais familiares tradicionalmente utilizavam galinhas poedeiras com inferior potencial genético e tecnológico em suas criações, o que acarretava em menor produtividade e maior dispêndio de produção. “Essa genética possibilitou aos produtores substituir uma ave de baixa tecnologia por uma genética mais avançada, que proporciona maior produtividade em postura e agrega valor com a venda da carcaça para consumo”, destaca o pesquisador.

A penosa poedeira colonial é uma penosa híbrida, resultante do intercepção entre as linhagens Rhode Island Red e Plymouth Rock White, especializada na produção de ovos de mesa com casca marrom. E por serem rústicos, adaptam-se muito a sistemas menos intensivos.

Desafios e entregas alinhados

Desde sua geração, os desafios mudaram e exigem cada vez mais soluções que contemplem uma produção sustentável, tanto econômica quanto ambientalmente. Entregas de impacto foram desenvolvidas pela equipe de pesquisa, uma vez que a instalação de uma estação de biometano gerado a partir de dejetos suínos, o Biogasfort. Tem também soluções que potenciam a recuperação e reutilização de chuva nas quintas, uma vez que é o caso da Sistrates.

“A Embrapa Suínos e Aves tem papel fundamental no base às políticas públicas, com um trabalho que impacta a agroindústria, as exportações e a produção das cadeias produtivas”, enfatiza o gerente-geral Everton Krabbe. Uma dessas obras é a revisão e modernização da inspeção sanitária em frigoríficos, tanto de suínos quanto de aves. Na questão ambiental, o trabalho de pesquisa impactou instruções normativas, uma vez que a IN11 SC.

As equipes da Embrapa Suínos e Aves trabalham diretamente com o setor produtivo, com foco em genética, nutrição, sanidade, equipamentos e agroindústrias. Entre os desafios atuais, os esforços de pesquisa se concentram em inovações uma vez que músculos cultivada em laboratório, xenotransplante e biobanking, por exemplo.

“O propósito da Embrapa Suínos e Aves é trabalhar com capacidade máxima para atuar na vanguarda e antecipar tendências para que as cadeias produtivas desenvolvam todo o seu potencial e alimentem a população brasileira e mundial com qualidade e segurança”, afirma o pesquisador Everton Krabbe.

As cadeias produtivas de frango e suínos continuam tendo grande influência no agronegócio brasiliano. O uso intenso de tecnologia e o supimpa estado sanitário posicionaram o Brasil uma vez que um dos principais fornecedores mundiais de músculos de frango. O país é o terceiro maior produtor mundial (14,3 milhões de toneladas em 2021) e o maior exportador (4,6 milhões de toneladas). Na músculos suína, o Brasil ocupa o quarto lugar tanto na produção (4,7 milhões de toneladas) quanto nas exportações (1,1 milhão de toneladas).

A competição acirrada e as constantes exigências do mercado internacional exigem um esforço contínuo em pesquisa, desenvolvimento e inovação para se manter competitivo.