Existe sim a carne vermelha magra, e com certeza é uma grande aliada da nossa saúde!
Afinal, eles são conhecidos por serem uma das principais fontes de proteína na alimentação humana.
Embora muitas pessoas pensem que a carne de origem animal é necessariamente calórica, engana-se quem pensa que comer carne é ruim.
E não vamos nos esquecer dos vários nutrientes importantes que esse alimento possui para o corpo, como:
- Ferro
- Zinco
- Magnésio
- Selênio
- Vitaminas do complexo B
Confira ao longo do texto alguns cortes e tipos de carnes vermelhas magras que você pode incluir na sua dieta.
Carne vermelha magra: saiba como usar na dieta!
Nos EUA, o Departamento de Agricultura determina que as carnes vermelhas sejam rotuladas como magras ou extra magras, com base em seu teor de gordura e colesterol.
Para quem quer emagrecer, a carne traz diversos benefícios, pois é rica em proteínas, é importante para a construção muscular, fortalecimento e recuperação das fibras musculares.
Por isso, para não sair da dieta, a dica é escolher os cortes mais magros de carne vermelha.
Ao preparar a carne, você também pode tomar algumas precauções para reduzir a ingestão de gordura.
Retire qualquer gordura visível da carne e evite fritá-la.
Carne vermelha magra: opções diferentes
-
Carne de bisão ou búfalo
Tem menos calorias, gordura e colesterol do que frango e peixe.
No entanto, tem mais proteína do que a carne bovina.
Uma porção de 80 g desta carne tem 20 g de proteína.
Além disso, essa mesma porção fornece 15% da ingestão diária recomendada de ferro.
-
carne de avestruz
Apesar de ser uma ave, a carne de avestruz é vermelha.
No entanto, tem um teor de gordura menor do que as carnes brancas. Além de ser rico em nutrientes.
80 g desta carne contém 24 g de proteína, que é quase metade da quantidade diária recomendada.
A carne de avestruz ainda é rica em nutrientes como colina, selênio, zinco, ferro, vitamina B12 e fósforo.
-
Carne de veado
Veado, ou veado, é uma carne de baixa caloria.
Uma porção de 80 g e 30,8 g de proteína.
Além disso, um bife desta carne vermelha magra contém uma boa quantidade de ferro e vitaminas do complexo B.
-
Carne de cavalo
Em alguns países da Ásia e da Europa, as pessoas comem carne de cavalo como iguaria.
Um pedaço de 80 g é cerca de 24 g de proteína.
Também possui ácidos graxos ômega 3, ferro, zinco e vitamina B12.
Apesar de não ser consumido com frequência no Brasil por questões culturais, esse tipo de carne é exportado para outros países onde o consumo é mais aceito.
-
carne de cordeiro
A carne de cordeiro, que é a carne de um carneiro jovem, tem maior teor de ferro do que outras carnes mais comuns, como a bovina, além de ser pobre em gordura.
É muito rico em nutrientes como vitamina B12, niacina, zinco, selênio e fósforo e em proteínas.
-
Carne
Anteriormente mostramos pelo menos cortes diferentes, mas e os cortes bovinos mais magros, quais são eles?
Filet mignon
Ele contém quase nenhuma gordura, saboroso, suculento e extremamente macio.
Este corte está localizado no dorso do boi e é considerado uma carne nobre.
Esta é uma carne vermelha magra com aproximadamente 20 g de proteína em uma porção de 100 g.
Alcatra
Partiu para um churrasco saudável e saboroso? Esta é, portanto, a opção mais pedida de carne vermelha magra.
Corte macio e versátil, tem pouca gordura, pois fica entre o lombo e a coxa do boi.
maminha
A maminha é a parte mais macia e macia do corte da alcatra, você sabia?
Muito utilizado no dia a dia brasileiro e conhecido por sua suculência e textura macia!
Lagarto
Suculento, o lagarto é encontrado no dorso do boi, possuindo fibras magras e longas.
É considerada uma carne vermelha magra por possuir pouca gordura, sendo utilizada no preparo de carpaccio bovino, rosbife e na panela de pressão.
Patinho
Esse corte é recheado de proteína, tem cerca de 44g em uma porção de 100g.
Encontrado na parte inferior do boi, com pouca gordura.
Fiel companheiro de receitas de forno, cozinhado com legumes e carnes da panela!
músculo das costas
Sem gordura, mas cheio de nervos e fibras, o músculo é amplamente utilizado na nutrição infantil.
Tem sabor característico, é macio e costuma acompanhar ensopados, molhos, sopas e papinhas.
Os mais gordos são:
- Bife de alcatra
- mandril
- Alcatra
- Cupim
- Contra Filé
- fralda
- Costela
Qual é a diferença entre carne gordurosa e carne magra?
As carnes magras são cortes que possuem pouca ou nenhuma gordura, enquanto as carnes gordurosas são aquelas que possuem muita gordura.
Quais são os benefícios da carne vermelha?
Rica fonte de proteínas, vitaminas, minerais e outros nutrientes, como zinco e ferro.
Em outras palavras, ajuda na construção muscular e no fortalecimento e recuperação das fibras musculares.
LEIA MAIS SOBRE OS BENEFÍCIOS DA CARNE AQUI!
Em suma, agora que você sabe quais são os cortes mais magros de carne vermelha.
Eventualmente, é só preparar um prato delicioso, e conferir deliciosas receitas com carne vermelha magra.
E se você é o pecuarista que alimenta seus animais com qualidade e assim ainda tem dúvidas, fale com um dos técnicos digitais da Premix e tenha orientação nutricional gratuita para seu rebanho.
