Sumário:
1. Introdução
2. Inscrições abertas
2.1. Regras de inscrição
2.2. Categorias de queijos
3. Queijos artesanais
3.1. Definição de queijos artesanais
4. Premiação
5. Comissão técnica e jurados
6. Serviço
Introdução:
Estão abertas as inscrições para o 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina. O concurso tem como objetivo valorizar e divulgar a qualidade e a diversidade dos queijos produzidos no estado. Com a variedade cultural e geográfica de Santa Catarina, a diversidade de alimentos únicos se destaca, e esse concurso busca reconhecer e premiar os melhores queijos artesanais. Além disso, o evento busca fortalecer a cultura de consumo, orientar o mercado e estimular a melhoria contínua na produção dos queijos. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas até o dia 31 de outubro.
Foto: Aires Mariga / Epagr
Inscrições para o concurso estão abertas até 31 de outubro
Estão abertas as inscrições para o concurso que vai premiar os melhores queijos artesanais de Santa Catarina. Com o objetivo de valorizar e divulgar a qualidade e a diversidade desse alimento produzido em território catarinense, o Governo do Estado, por meio da Epagri, lançou o 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais. O evento será realizado nos dias 29 e 30 de novembro, em Lages (SC).
A diversidade cultural e geográfica de Santa Catarina se revela em alimentos únicos, com riqueza de variedade e sabores. “Queremos reconhecer os melhores queijos artesanais de Santa Catarina, bem como toda a diversidade, tradição e inovação do setor queijeiro catarinense”, destaca Andréia Meira Schlickmann, extensionista da Epagri.
O concurso também busca fortalecer a cultura de consumo, orientar e informar o mercado sobre os diferentes laticínios que produzem queijo de alta qualidade, além de estimular os produtores a realizar melhoramento contínuo no processo de produção.
Inscrições abertas
As inscrições, gratuitas, estão abertas até 31 de outubro neste link. Podem se inscrever no concurso as agroindústrias de laticínios e queijarias localizadas em Santa Catarina, sob inspeção oficial do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), do Serviço de Inspeção Federal (SIF/SISBI) e que atendam às demais normas do regulamento. Serão aceitos queijos produzidos com leite cru ou pasteurizado, assim como queijos de leite de vaca, cabra, ovelha ou búfala.
Há três categorias para inscrição: ‘queijo artesanal colonial’ (com ou sem tempero, ao vinho), ‘outros queijos artesanais tradicionais’ (Serrano, Diamante, Kochkäse) e ‘queijos artesanais autorais’.
Queijos artesanais
O regulamento do concurso considera queijos artesanais são aqueles produzidos em pequena escala (até 100kg/dia) e os queijos produzidos de forma artesanal, elaborados com predominância de leite de produção própria ou de origem determinada, resultantes de técnicas predominantemente manuais. Também estão enquadrados os queijos certificados com Selo Arte em SC.
Premiação
De acordo com a pontuação, os queijos premiados receberão medalha de ouro (95 a 100 pontos), medalha de prata (90 a 94 pontos) e medalha de bronze (84 a 89 pontos). O vencedor da Medalha Super Ouro será eleito entre os medalhistas Ouro. A premiação ocorrerá no dia 30 de novembro em Lages, quando as agroindústrias vencedoras receberão o certificado de premiação.
Comissão técnica e jurados
A comissão técnica do 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina conta com profissionais com capacitação técnica em análise sensorial e conhecimento técnico do processo produtivo de lácteos. Profissionais ligados ao setor, como técnicos, lojistas, chefs de cozinha, entre outros, integrarão o júri.
Serviço
Mais informações: Andréia Meira Schlickmann, extensionista da Epagri na Gerência Regional de Lages: (49) 3289 6426.
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Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina
Foto: Aires Mariga / Epagr
Aproveite a oportunidade e inscreva-se no Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina, que irá premiar os melhores queijos produzidos no estado. O objetivo do concurso é valorizar e divulgar a qualidade e diversidade dos queijos artesanais produzidos em Santa Catarina. O evento será realizado nos dias 29 e 30 de novembro, na cidade de Lages (SC).
A riqueza e variedade da gastronomia catarinense
A gastronomia de Santa Catarina é conhecida por sua diversidade cultural e geográfica. Os alimentos produzidos no estado são únicos e possuem uma grande variedade de sabores. O queijo artesanal é uma das especialidades catarinenses que se destaca nesse contexto. O 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais busca reconhecer os melhores queijos produzidos no estado e promover a tradição e inovação do setor queijeiro.
Fortalecendo a cultura de consumo e a qualidade dos produtos
O concurso também tem como objetivo fortalecer a cultura de consumo dos queijos artesanais e informar o mercado sobre a diversidade de laticínios de alta qualidade produzidos em Santa Catarina. Além disso, busca estimular os produtores a aprimorarem continuamente seus processos de produção.
Inscrições abertas até 31 de outubro
Não perca tempo e faça sua inscrição gratuita até o dia 31 de outubro. Podem se inscrever no concurso as agroindústrias de laticínios e queijarias localizadas em Santa Catarina, que estejam sob inspeção oficial de órgãos competentes e que atendam às normas estabelecidas no regulamento. São aceitos queijos produzidos com diferentes tipos de leite, como vaca, cabra, ovelha ou búfala.
Categorias de inscrição
O concurso possui três categorias de inscrição:
- Queijo artesanal colonial: com ou sem tempero, ao vinho;
- Outros queijos artesanais tradicionais: Serrano, Diamante, Kochkäse;
- Queijos artesanais autorais.
Definição de queijos artesanais
Segundo o regulamento do concurso, são considerados queijos artesanais aqueles produzidos em pequena escala e de forma predominantemente manual. Também estão incluídos os queijos certificados com Selo Arte em Santa Catarina.
Premiação dos melhores queijos
Os queijos premiados serão avaliados de acordo com a pontuação obtida, podendo receber medalha de ouro, medalha de prata ou medalha de bronze. O vencedor da Medalha Super Ouro será escolhido entre os medalhistas de ouro. A premiação acontecerá no dia 30 de novembro, durante o evento em Lages, e as agroindústrias vencedoras receberão o certificado de premiação.
Comissão técnica e jurados
A comissão técnica do concurso é composta por profissionais capacitados em análise sensorial e conhecedores do processo produtivo de lácteos. O júri será formado por pessoas ligadas ao setor, como técnicos, lojistas e chefs de cozinha.
Mais informações
Para mais informações sobre o concurso, entre em contato com Andréia Meira Schlickmann, extensionista da Epagri na Gerência Regional de Lages, através do telefone (49) 3289 6426.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Conclusão
O 1° Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina é uma oportunidade para valorizar e divulgar a qualidade e diversidade dos queijos produzidos no estado. Além disso, o evento busca fortalecer a cultura de consumo, orientar e informar o mercado sobre as diferentes opções de laticínios de alta qualidade disponíveis. Com inscrições abertas até 31 de outubro, os produtores de queijos artesanais têm a chance de participar e concorrer a premiações.
Perguntas e Respostas
1. Até quando estão abertas as inscrições para o concurso?
As inscrições estão abertas até 31 de outubro.
2. Quais são as categorias para inscrição no concurso?
As categorias são: ‘queijo artesanal colonial’, ‘outros queijos artesanais tradicionais’ e ‘queijos artesanais autorais’.
3. O que são considerados queijos artesanais?
Queijos artesanais são aqueles produzidos em pequena escala e de forma artesanal, utilizando técnicas predominantemente manuais e leite de produção própria ou de origem determinada.
4. Como serão premiados os queijos participantes do concurso?
Os queijos premiados receberão medalhas de ouro, prata e bronze, de acordo com a pontuação. O vencedor da Medalha Super Ouro será escolhido entre os medalhistas de ouro.
5. Quem compõe a comissão técnica e o júri do concurso?
A comissão técnica do concurso é formada por profissionais com capacitação técnica em análise sensorial e conhecimento do processo produtivo de lácteos. O júri é composto por profissionais ligados ao setor, como técnicos, lojistas e chefs de cozinha.
