Retardadores de amadurecimento no cultivo de café: uma estratégia eficiente para uniformizar a colheita
O cafeeiro apresenta cerca de 2 a 3 floradas no ano, podendo apresentar um intervalo de 20 a 30 dias entre elas, acarretando em uma grande desuniformidade de maturação nos frutos, o que afeta a realização de uma colheita eficiente na cultura do cafeeiro. Isso porque, dependendo do sistema e época de colheita adotado, pode resultar em uma elevada quantidade de frutos verdes colhidos, ou mesmo, em uma grande quantidade de frutos secos caídos no chão.
Nesse sentido, uma estratégia a fim de reduzir essa dificuldade, é a utilização de produtos capazes de retardar o processo de amadurecimento dos frutos, visando assim, uma maior uniformidade.
O que são retardadores de amadurecimento?
São produtos que tem como princípio retardar a síntese do etileno, visto que, o etileno é um hormônio gasoso que promove o amadurecimento dos frutos. Como exemplos desses produtos, podemos citar o Acetato de potássio (Matury® – nome comercial) e produtos à base de cobalto (Hold®- nome comercial).
Esses produtos, atuam inibindo a biossíntese de etileno, dessa forma, podendo reduzir parte da queda dos frutos provenientes das primeiras floradas, e esperando o término do desenvolvimento daqueles frutos de floradas mais tardias.
Como os retardadores de amadurecimento atuam?
A biossíntese de etileno compreende a conversão da S-adenosil-metionina (SAM) em ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano (ACC) sob a ação da ACC sintase, e a conversão do ACC em etileno, pela ACC oxidase. Dessa forma, as duas enzimas chave na via de biossíntese do etileno são ACC sintase e a ACC oxidase.
Nesse ciclo, o Acetato de potássio (Matury®) é um precursor do AVG (Amino-etoxivinilglicina), que por sua vez inibe a ACC sintase, inibindo assim a conversão de SAM em ACC.
Já os produtos à base de cobalto (Hold®), inibem a atividade da ACC oxidase, retardando assim a produção de etileno, desacelerando a velocidade de amadurecimento para o estádio seco. Dessa forma, os frutos que ainda estão verdes podem amadurecer para cereja, enquanto que os cereja permanecem no mesmo estádio.
Os inibidores de etileno no cultivo de café podem trazer benefícios significativos na colheita, aumentando a eficiência e a uniformidade dos frutos. No entanto, é importante tomar cuidado ao utilizar esses produtos, pois podem acentuar a força de desprendimento dos frutos, dificultando a colheita.
Um estudo realizado em Lavras, MG, com a cultivar Catuaí Vermelho IAC 15, utilizando o retardador de amadurecimento Mathury®, demonstrou uma melhora significativa na eficiência de colheita e derriça em comparação com as parcelas-testemunha.
A utilização de retardadores de amadurecimento é uma estratégia que pode ser adotada pelos cafeicultores para aperfeiçoar a colheita e obter melhores resultados. Para aprender mais sobre o assunto, recomendamos o Curso Gestão na Produção de Café Arábica, oferecido por consultores experientes que abordam desde o preparo do solo até o pós-colheita e a gestão financeira e de pessoas na fazenda. Não perca essa oportunidade e venha conhecer o curso!
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Sumário do artigo:
1. Introdução
1.1 Dificuldades na colheita do cafeeiro devido à desuniformidade de maturação dos frutos
1.2 Utilização de retardadores de amadurecimento como estratégia para reduzir a desuniformidade
2. O que são retardadores de amadurecimento?
2.1 Princípio de retardar a síntese do etileno, hormônio responsável pelo amadurecimento dos frutos
2.2 Exemplos de produtos retardadores de amadurecimento: Acetato de potássio e produtos à base de cobalto
3. Como os retardadores de amadurecimento atuam?
3.1 Inibição da biossíntese de etileno pelo Acetato de potássio
3.2 Inibição da atividade da ACC oxidase pelos produtos à base de cobalto
4. Recomendações de uso
4.1 Momento e quantidade de aplicação do Matury®
4.2 Momento e quantidade de aplicação do Hold®
5. Cuidados com as aplicações
5.1 Possibilidade de acentuar a força de desprendimento de frutos
6. Estudos sobre a utilização de retardadores de amadurecimento
6.1 Estudo de colheita mecanizada com utilização do Mathury®
7. Considerações finais
7.1 Benefícios da utilização de retardadores de amadurecimento na colheita do café
8. Curso Gestão na Produção de Café Arábica
8.1 Informações sobre um curso online e presencial voltado para a gestão na produção de café arábica
O cafeeiro apresenta cerca de 2 a 3 floradas no ano, podendo apresentar um intervalo de 20 a 30 dias entre elas, dessa forma, acarretando em uma grande desuniformidade de maturação nos frutos, o que afeta a realização de uma colheita eficiente na cultura do cafeeiro.
Isso porque, dependendo do sistema e época de colheita adotado, pode resultar em uma elevada quantidade de frutos verdes colhidos, ou mesmo, em uma grande quantidade de frutos secos caídos no chão.
Nesse sentido, uma estratégia a fim de reduzir essa dificuldade, é a utilização de produtos capazes de retardar o processo de amadurecimento dos frutos, visando assim, uma maior uniformidade.
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O que são retardadores de amadurecimento?
São produtos que tem como princípio retardar a síntese do etileno, visto que, o etileno é um hormônio gasoso que promove o amadurecimento dos frutos. Como exemplos desses produtos, podemos citar o Acetato de potássio (Matury® – nome comercial) e produtos à base de cobalto (Hold®- nome comercial).
Esses produtos, atuam inibindo a biossíntese de etileno, dessa forma, podendo reduzir parte da queda dos frutos provenientes das primeiras floradas, e esperando o termino do desenvolvimento daqueles frutos de floradas mais tardias.
Como os retardadores de amadurecimento atuam?
A biossíntese de etileno compreende a conversão da S-adenosil-metionina (SAM) em ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano (ACC) sob a ação da ACC sintase, e a conversão do ACC em etileno, pela ACC oxidase. Dessa forma, as duas enzimas chave na via de biossíntese do etileno são ACC sintase e a ACC oxidase.
Nesse ciclo, o Acetato de potássio (Matury®) é um percursor do AVG (Amino-etoxivinilglicina), que por sua vez inibe a ACC sintase, inibindo assim a conversão de SAM em ACC.
Já os produtos a base de cobalto (Hold®), inibem a atividade da ACC oxidase, retardando assim a produção de etileno, desacelerando a velocidade de amadurecimento para o estádio seco.
Dessa forma, os frutos que ainda estão verdes podem amadurecer para cereja, enquanto que os cereja permanecem no mesmo estádio.
Esquematização do modo de ação de inibidores de etileno na planta.
Rota biossitética do etileno e ciclo de Yang. (Taiz, Zeiger, Moller & Murphy, 2017) (De McKeon et al., 1995)
Qual a recomendação?
O Matury® é recomendado na fase em que a maior parte dos grãos esteja na maturação verde cana a maduro.
No caso do Hold®️ é recomendado de uma a duas aplicações durante fase de maturação dos frutos.
Quais os cuidados se devem ter com as aplicações?
Os inibidores de etileno utilizado em lavouras que possuem uma maior força de desprendimento de frutos podem acentuar ainda mais essa característica, dificultando sua colheita.
Estudos com a utilização de retardadores de amadurecimento
Dias et al. (2014), realizaram um estudo que visualizou a operação de colheita mecanizada do café com o uso do inibidor da biossíntese de etileno, buscando compreender sua influência no volume de frutos cerejas em colheita mecanizada com uma passada da colhedora.
O trabalho foi realizado município de Lavras, MG. Foram utilizadas a cultivar Catuaí Vermelho IAC 15 (maturação tardia), implantada em 2004 no espaçamento 3,6 x 0,6 metros.
Para o estudo, utilizou-se o produto comercial Mathury®. Em 2012 foram dois tratamentos, um como testemunha, sem utilização do produto (Tratamento 1) e outro com utilização de de 5 L ha-1 de produto comercial com volume de calda de 400 L ha-1 (Tratamento 2).
Foi observado para a cultivar Catuai Vermelho IAC 15, na safra de 2012, diferença significativa para eficiência de colheita e derriça, sendo que , para ambas as variáveis, foi verificada maior eficiência, nas parcelas com Tratamento 2 (aplicação de 5 litros por hectare do inibidor da biossíntese de etileno), em relação às parcelas-testemunha (Tratamento 1).
Considerações finais
A utilização de retardadores da maturação, que atuam inibindo a biossíntese de etileno, é uma ferramenta que pode ser utilizada no cafeeiro, a fim de proporcionar uma maior uniformidade dos frutos no momento da colheita, sendo capaz de reduzir a queda de frutos secos, e diminuir do número de grãos verdes colhidos, podendo assim trazer uma maior eficiência na colheita.
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O café é uma cultura que apresenta várias floradas ao longo do ano, com um intervalo de 20 a 30 dias entre elas. Isso resulta em uma desuniformidade na maturação dos frutos, o que dificulta a colheita eficiente. Dependendo do sistema adotado, é comum colher uma grande quantidade de frutos verdes ou frutos secos que caem no chão. Para resolver esse problema, é possível utilizar retardadores de amadurecimento, que são produtos capazes de atrasar o processo de amadurecimento dos frutos, proporcionando uma colheita mais uniforme.
Os retardadores de amadurecimento são produtos que retardam a síntese do etileno, um hormônio gasoso que promove o amadurecimento dos frutos. O Acetato de potássio (Matury®) e os produtos à base de cobalto (Hold®) são exemplos desses produtos. Eles atuam inibindo a biossíntese do etileno, reduzindo a queda dos frutos das primeiras floradas e permitindo o desenvolvimento dos frutos de floradas mais tardias.
O modo de ação dos retardadores de amadurecimento envolve a inibição da enzima ACC sintase, que converte a S-adenosil-metionina (SAM) em ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano (ACC), e a inibição da enzima ACC oxidase, que converte o ACC em etileno. O Acetato de potássio é precursor do AVG (Amino-etoxivinilglicina), que inibe a ACC sintase. Já os produtos à base de cobalto inibem a atividade da ACC oxidase. Dessa forma, esses produtos retardam a produção de etileno, permitindo que os frutos verdes amadureçam para o estádio cereja, enquanto os frutos cereja permanecem no mesmo estádio.
Recomenda-se utilizar o Matury® quando a maioria dos grãos estiver na maturação verde cana a maduro. Já o Hold® deve ser aplicado uma ou duas vezes durante a fase de maturação dos frutos. É preciso tomar cuidado ao aplicar os retardadores de amadurecimento em lavouras com alta força de desprendimento de frutos, pois eles podem acentuar essa característica e dificultar a colheita.
Estudos têm demonstrado os benefícios da utilização de retardadores de amadurecimento. Um estudo realizado em Lavras, MG, avaliou a colheita mecanizada do café com o uso do inibidor da biossíntese de etileno. Foi observada uma maior eficiência de colheita e derriça nas parcelas tratadas com o produto em comparação com as parcelas sem tratamento.
Em conclusão, a utilização de retardadores de amadurecimento pode proporcionar uma colheita mais uniforme no café, reduzindo a queda de frutos secos e a colheita de grãos verdes. Essa estratégia pode aumentar a eficiência na colheita e melhorar a qualidade dos frutos.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
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* Quais os cuidados que se deve ter ao realizar as aplicações de retardadores de amadurecimento?
