A sustentabilidade dos laticínios está no topo da agenda hoje (terça-feira, 4 de julho) uma vez que o Teagasc National Dairy Event no Moorepark em Fermoy, Co. cork.
A indústria láctea irlandesa passou por uma mudança transformacional nos últimos oito anos desde a remoção das cotas de leite em 2015.
Os sistemas de produção de leite da Irlanda em grande secção baseados em pastagens resultaram em um sistema de produção de ordinário dispêndio que proporcionou uma vantagem comparativa para a indústria de laticínios irlandesa dentro de um perfil sazonal de entregas de leite.
Os benefícios do sistema foram aprimorados ainda mais por meio do desenvolvimento do índice econômico de reprodução (EBI), que se concentrou na seleção de uma vaca leiteira com atributos adequados para o sistema.
Desde que a indústria irlandesa de laticínios iniciou os preparativos para a remoção da quinhão de leite no período de 2007-2009, a produção de sólidos lácteos aumentou mais de 96%.
Oriente aumento de produção foi conseguido através do aumento do número de vacas, aumento da produção de leite/vaca, aumento das porcentagens de gordura e proteína, aumento do prolongamento do capim, aumento da taxa de lotação e ingressão de terreno suplementar na indústria de laticínios.
desafios
No entanto, olhando para o porvir, há novos desafios que a indústria de laticínios deve enfrentar à medida que amadurece no envolvente econômico e político atual e porvir.
Eventos geopolíticos recentes expuseram a premência de aumentar a alimento, fertilizantes e segurança energética.
Sistemas de produção de leite que dependem menos de ração comprada, fertilizantes e força são mais resilientes.
Aliás, as pressões ambientais (emissões de gases de efeito estufa (GEE), qualidade da chuva e
biodiversidade) exigem que a indústria tenha um projecto coeso para manter a lucratividade enquanto
enfrentar esses desafios.
A implantação ampla e imediata das soluções atualmente disponíveis no nível da herdade é necessária, aliada a um maior investimento em pesquisa para desenvolver novas soluções no médio e longo prazo, fornecendo opções para que a indústria cumpra seus compromissos gerais.
Outro repto médio é a disponibilidade de pessoas qualificadas e motivadas para trabalhar e liderar na indústria.
Aliás, uma maior integração entre as indústrias de músculos bovina e de laticínios beneficiará ambos os setores.
A geração de progênies de bovinos leiteiros mais saudáveis, com melhor valor genético para características de bovinos e idade reduzida ao abate, será um requisito principal para desenvolver sistemas de bovinos leiteiros rentáveis, simples e sustentáveis à base de capim.
Para estimar o desempenho universal da indústria de laticínios, é importante olhar
na sua sustentabilidade global.
Existem três pilares de sustentabilidade que devem ser incluídos em qualquer avaliação de sistema:
- Econômico;
- Social;
- Ambiental.
A sustentabilidade econômica trata do desempenho financeiro do negócio, incluindo níveis de endividamento, lucratividade e dispêndio de produção.
O elemento social lida com tópicos relacionados a animais e pessoas.
Finalmente, e também importante, o impacto ambiental e o uso de recursos devem ser considerados para a herdade (emissões de GEE, eficiência no uso de nutrientes, biodiversidade).
desafios políticos
Há uma série de mudanças na política que terão impacto nas fazendas leiteiras nos próximos anos, a primeira delas é a anilhagem que foi introduzida no início deste ano.
Isso mudou as taxas de secreção orgânica com base na produção de leite, com três bandas em vigor:
- Filete um: 80kg N/vaca para vacas produzindo menos de 4.500kg de leite/vaca/ano;
- Filete dois: 92kg N/vaca para vacas produzindo entre 4.501 a 6.500kg de leite/vaca/ano;
- Filete três: 106kg N/vaca para vacas produzindo mais de 6.501kg de leite/vaca/ano.
Há também a provável mudança na derrogação, que reduzirá a taxa máxima de lotação de 250kg de N orgânico/ha para 220kg/ha.
Isso, segundo a Teagasc, poderia reduzir a lucratividade da herdade em 29% nos cenários mais extremos.
A proposta de Lei de Restauração da Natureza estabelecerá metas legais e obrigatórias para os estados membros da União Europeia e essas metas poderão ser transpostas para a lei até o final de 2023/início de 2024.
Esta lei poderia potencialmente simbolizar um grande repto para o setor de laticínios devido à ênfase que coloca na restauração e reumedecimento de turfeiras orgânicas drenadas.
Teagasc destacou que uma pesquisa considerável será necessária para prescrever com precisão a espaço de turfa drenada atualmente existente antes que os planos de reumedecimento possam ser implementados.
A Ação Climática e o Projeto de Lei de Desenvolvimento de Insignificante Carbono (Emenda) 2021 estabelecem um ‘nível vernáculo
objetivo climatológico’ para conseguir uma economia neutra em termos de clima o mais tardar até 2050.
Uma redução totalidade das emissões de GEE de 51% no período até 2030, com os setores agrícolas
meta de reduzir as emissões em 25% até 2030.
Isso representa um repto significativo para a lavra irlandesa, pois os números mostram que o metano é o maior GEE emitido pelos atuais sistemas de produção pecuária.
