Na franqueza da 32ª Expocachaça, que acontece de 6 a 9 de julho, na Serraria Souza Pinto, em Belo Horizonte, a Secretaria de Estado da Lavradio, Pecuária e Aprovisionamento (Seapa) lançou o projeto “Promoção da Cachaça de Qualidade em Minas Gerais” , realizado em parceria com o Instituto Mineiro de Lavradio (IMA), Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult), Sebrae Minas e Sistema Faemg, entre outras instituições. Os objetivos são incentivar a legalização da bebida e diminuir a clandestinidade do setor, antigas reivindicações dos produtores regularizados.
As ações do projeto acontecerão em diversas frentes, sendo as principais: incentivo à regularização, eventos institucionais, palestras de ensino em saúde e capacitação técnica, em cidades produtoras previamente selecionadas, e rodadas de negócios em Minas Gerais e no exterior. No Brasil, serão promovidos e divulgados em parceria com o Sebrae-MG. Aliás, faz segmento do escopo a atualização da legislação mineira que regulamenta a produção do destilado.
O público-alvo das atividades são produtores de cachaça, regularizados ou não, empresários de bares e restaurantes, empresas promotoras de eventos, buffets, supermercados e técnicos de entidades públicas e privadas. As orientações sobre a participação serão disponibilizadas por parceiros, uma vez que a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rústico do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), IMA, Sebrae-MG e Senar.
“O programa concentra esforços para, por um lado, promover os produtores já cadastrados e, por outro, trazer para a formalização os que estão na informalidade. Assim uma vez que fizemos com o queijo, estamos quebrando paradigmas e chamando os produtores de cachaça de Minas Gerais para se juntarem a nós, para uma produção de qualidade, com consumo responsável e consciente”, explica o secretário de Lavradio, Thales Fernandes.
A previsão é que a primeira rodada de negócios do projeto ocorra dentro da programação do Prepara Gastronomia, que acontece entre os dias 4 e 5 de setembro, na sede do Sebrae, em Belo Horizonte. A proposta é realizar cinco desses encontros até o final de 2023.
diagnóstico em prisão
Em todos os dias da Expocachaça, servidores da Seapa, Emater-MG e IMA atenderão os produtores mineiros de bebidas em estande próprio. No lugar, técnicos do Sistema Agrícola incentivam os empreendimentos de cachaça do estado a preencherem a Ficha de Produção de Cachaça Regularizada de Minas Gerais.
O questionário é uma iniciativa do Governo de Minas Gerais para saber e fazer um diagnóstico preciso da prisão produtiva do estado, direcionado exclusivamente às empresas cadastradas no Ministério da Lavradio e Pecuária (Planta). As respostas coletadas serão utilizadas para a elaboração de políticas públicas voltadas para o setor de forma mais eficiente.
A atualização da regulamentação vigente também está prevista no projeto de fomento da cachaça mineira. “Estamos, principalmente, revendo toda a legislação sobre cachaça de destilador em Minas Gerais, com o objetivo de lançar uma lei estadual mais próxima da veras desses produtores”, explica o secretário Thales.
As perguntas ficam disponíveis até 31 de agosto neste link. Eles incluem informações sobre a empresa, o cultivo da cana-de-açúcar, a produção e a comercialização do destilado.
responsabilidade técnico
Ainda no estande do Sistema Agrícola, os produtores contam com um técnico de plantão com orientações sobre fiscalização, cumprimento de normas e regulamentos para regulamentação da bebida e boas práticas de fabricação, além de oferecer assessoria para certificação de produtos de origem bicho e vegetal, inclusive cachaça.
Em parceria com a Universidade Federalista de Lavras, também será disponibilizado um espaço para inscrições no 1º Simpósio Brasiliano de Cachaça de Destilador (I SBCA), com o tema “Cachaça, 500 anos de história: um legado de matriz complexa, envolvendo estabilidade entre cultura e pesquisa”. O evento acontece de 21 a 23 de setembro, no Parque Tecnológico da UFLA, na região do Campo das Vertentes, e é organizado pela instituição acadêmica e pela Seapa.
Entre as atividades previstas no simpósio estão palestras, mesas redondas, minicursos, apresentação de trabalhos científicos e exposição de produtos relacionados à prisão produtiva.
Outra atração do estande é a presença da marca Salinas, reconhecida pela Cachaça Visível Minas, disponível para venda. A consagrada bebida, que os visitantes terão a oportunidade de degustar, representa a qualidade e a tradição da produção mineira.
Certifica Cachaça Minas
A produção de destilados em alambiques é patrimônio cultural do estado e, para valorizá-la, o Sistema Agrícola mantém o Programa Cachaça Certa Minas. A política pública, de adesão voluntária, oferece uma opção aos estabelecimentos produtores para a conquista de novos mercados nacionais e internacionais. O objetivo é prometer a qualidade e autenticidade da cachaça mineira, além de promover boas práticas de fabricação, adequação social e responsabilidade ambiental.
Para obter a certificação, os produtores devem seguir algumas etapas. A primeira é saber a legislação vigente e as normas estabelecidas pelo programa. As partes interessadas precisam solicitar a participação por meio de letreiro, fornecer a documentação necessária e assinar um contrato de serviços de auditoria.
Depois a solicitação formal, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) verifica as instalações do estabelecimento, entrevista os responsáveis e verifica os registros. Caso sejam identificadas não conformidades, os produtores têm um prazo determinado para corrigi-las. Esta abordagem é uma oportunidade para a melhoria do processo.
Por termo, atendidas as exigências e possíveis melhorias, os estabelecimentos recebem o selo e o certificado da cachaça. Para quem produz, é uma forma de diferenciar e sobresair seus produtos, estimulando a crédito do consumidor e contribuindo para a preservação da tradição.
visitante ilustre
Em visitante à Expocachaça, nesta quinta-feira (07/06), o governador Romeu Zema conheceu a barraca de cachaça Sô Nicó, da Dores do Turvo, na Zona da Mata. O rabino ainda responsável pela produção, Douglas Rezende, participou do primeiro incidente da série “Preciosas – Cachaças de Minas”, produzida pela Seapa e lançada no dia 21 de maio, data em que é comemorado o Dia da Cachaça Mineira.
O teor audiovisual tem seis episódios e está disponível no via da Secretaria da Lavradio no YouTube. Em sua participação, Douglas conta uma vez que herdou do avô a tradição de produzir o destilado em alambiques, homenageado com o nome da marca.
Cachaça em Minas
De congraçamento com o Anuário da Cachaça 2021, publicado pelo Ministério da Lavradio em 2022, a cada três municípios produtores da bebida no Brasil, um é mineiro. Minas é o principal produtor vernáculo de cachaça sem gás, com mais de 350 cachaçarias e tapume de 2.200 marcas.
A cidade brasileira com maior número de estabelecimentos produtores é Salinas, no Setentrião do Estado, totalizando 16. Já Regato Fundo, na região Sudoeste de Minas, detém o título de município de maior densidade cachaceira do Brasil, com 643 habitantes para cada empresa de cachaça.
Em 2022, a receita das exportações mineiras com cachaça somou US$ 2,3 milhões, com volume superior a 400 milénio litros embarcados, segundo dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Transacção e Serviços (Mdic). Os resultados representam um aumento de 110% e 71%, respectivamente, em relação a 2021. O resultado foi enviado para 17 destinos internacionais, principalmente EUA, Uruguai e Itália.
Expocachaça
Participam da Expocachaça, nesta edição, 160 expositores, de 16 estados brasileiros e um produtor do Chile. A organização espera receber de 15 a 20 milénio visitantes durante os quatro dias de evento. Nas 31 edições anteriores, o evento movimentou um totalidade de R$ 465 milhões, em negócios de atacado, varejo e pós-feira.
