Com o objetivo de fornecer uma visão abrangente dos produtos industrializados de amendoim disponíveis no mercado brasileiro, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, acaba de divulgou um estudo detalhado sobre as composições e valores nutricionais de 416 alimentos à base de amendoim. Apoiada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Amendoim e Balas (Abicab), a publicação online gratuita “Amendoim Industrializado: nutritivo, seguro e presente na cultura brasileira” analisou diferentes produtos de 61 empresas, entre opções puras, salgadas e doces.
Entre os dados revelados a partir da análise das informações contidas nos rótulos de cada produto, levando em consideração aspectos relacionados à saudabilidade, bem-estar, matérias-primas e aditivos, constatou-se que 93,3% deles não contêm corantes, 89,9% não possuem antioxidantes e 87,1% são livres de conservantes. Além disso, características positivas foram encontradas na maioria desses alimentos, como, por exemplo, a presença de proteínas e fibras alimentares.
“Esta é uma nova ação de disseminação do conhecimento do projeto Alimentos Industrializados 2030 em busca de um melhor entendimento da ciência e tecnologia de alimentos por parte da sociedade brasileira, principalmente para aqueles que insistem em classificar esses e outros produtos como alimentos ‘ultraprocessados’ sem a embasamento científico adequado”, enfatiza Luis Madi, coordenador do projeto e diretor de Assuntos Institucionais do Ital.
Para Jaime Recena, presidente executivo da Abicab, “o estudo é fundamental para que o consumidor tenha a oportunidade de conhecer os benefícios dos produtos oferecidos pelas indústrias para seu consumo. Esses resultados reforçam a percepção de que o amendoim, em suas diversas formas de processamento, pode fazer parte de uma alimentação nutritiva e balanceada.”
O estudo recém-divulgado é o 12º da série Processed Foods 2030, que aborda as origens e tipos específicos de produtos, sua composição detalhada, sua segurança para consumo e seu valor nutricional. – saber mais.
Qualidade e segurança
O estado de SP é o maior produtor nacional de amendoim, desempenhando importante papel na garantia da qualidade e segurança de seus derivados, o que é viabilizado há 22 anos pela Abicab por meio do Programa Pró-Amendoim. Este programa audita, monitora e certifica produtos à base de amendoim em todo o país, tornando o Brasil mundialmente reconhecido pelo cumprimento da legislação e requisitos de fabricação. Produtos com o selo são garantia de segurança e qualidade.
Jornal Campo do Campo
Um estudo realizado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), ligado à Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio (Apta), revelou informações detalhadas sobre a composição e valor nutricional de 416 alimentos à base de amendoim disponíveis no mercado brasileiro. O estudo contou com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Amendoim e Balas (Abicab) e teve como objetivo fornecer uma visão abrangente dos produtos industrializados de amendoim.
De acordo com as informações analisadas nos rótulos dos produtos, 93,3% deles não contêm corantes, 89,9% não possuem antioxidantes e 87,1% são livres de conservantes. Além disso, a maioria dos alimentos analisados apresentou características positivas, como a presença de proteínas e fibras alimentares.
O estudo faz parte do projeto Alimentos Industrializados 2030, que busca disseminar o conhecimento sobre a ciência e tecnologia de alimentos para a sociedade brasileira. O coordenador do projeto, Luis Madi, ressalta a importância de embasar cientificamente a categorização de alimentos como ultraprocessados.
Segundo Jaime Recena, presidente executivo da Abicab, o estudo é fundamental para que os consumidores conheçam os benefícios dos produtos oferecidos pela indústria. Os resultados reforçam a percepção de que o amendoim, em diferentes formas de processamento, pode fazer parte de uma alimentação nutritiva e balanceada.
O estado de São Paulo, maior produtor nacional de amendoim, desempenha um papel importante na garantia da qualidade e segurança dos derivados do amendoim. Através do Programa Pró-Amendoim, a Abicab audita, monitora e certifica produtos à base de amendoim em todo o país, tornando o Brasil reconhecido internacionalmente pelo cumprimento dos requisitos de fabricação. Produtos com o selo do programa garantem segurança e qualidade.
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**Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo**
