Doce de leite ou pasta de amendoim?
Qual o melhor para antes ou depois do treino?
Foto: Istock Getty Images
No universo da nutrição esportiva, a busca pela combinação perfeita de alimentos no pós-treino é uma jornada constante para atletas e entusiastas do estilo de vida fitness. Para muitos, este momento é também uma busca pelo equilíbrio entre sabor e a nutrição essencial. Neste cenário, o doce de leite e a pasta (ou manteiga) de amendoim são duas opções nutritivas que conquistam paladares com sua riqueza de sabores. Mas quais são as vantagens e desvantagens de cada um? Qual deles é o parceiro ideal para a recuperação muscular e a reposição de energia? O nutricionista esportivo Henrique Bonifácio de Castro explica abaixo os prós e contras das duas iguarias e outras dicas sobre como encaixá-las em uma boa alimentação após os exercícios.
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Resumo sobre os alimentos ideais para o pós-treino
1. Importância da alimentação pós-treino
2. Comparação entre doce de leite e pasta de amendoim
Vantagens e desvantagens de cada um
Nutrientes e recomendações de consumo
3. Uso dos alimentos de acordo com o tipo de treino
Diferenças entre treinos aeróbicos e de musculação
Leitura de rótulos e escolha entre versões caseiras e industrializadas
No universo da nutrição esportiva, a busca pela combinação perfeita de alimentos no pós-treino é uma jornada constante para atletas e entusiastas do estilo de vida fitness. Para muitos, este momento é também uma busca pelo equilíbrio entre sabor e a nutrição essencial. Neste cenário, o doce de leite e a pasta (ou manteiga) de amendoim são duas opções nutritivas que conquistam paladares com sua riqueza de sabores. Mas quais são as vantagens e desvantagens de cada um? Qual deles é o parceiro ideal para a recuperação muscular e a reposição de energia? O nutricionista esportivo Henrique Bonifácio de Castro explica abaixo os prós e contras das duas iguarias e outras dicas sobre como encaixá-las em uma boa alimentação após os exercícios.
Para começo de conversa, é preciso entender a importância da alimentação pós-treino. Durante as primeiras duas horas após a atividade física, acontece um período que chamamos de janela metabólica. Neste momento, o nosso corpo está mais “aberto” a receber nutrientes, entre os quais Henrique destaca proteínas, carboidratos e uma boa hidratação. Tanto o doce de leite quanto a pasta de amendoim são fontes de carboidratos, responsáveis por repor as reservas de glicogênio muscular (como se fosse a “bateria” do músculo) que após os exercícios, sobretudo em atividades mais intensas, estão mais baixas.
Nutricionista ensina receita de doce de leite com açúcar de coco
Via de regra: pode-se usar os dois após o treino, visando a reposição da energia armanezada nos músculos. Quando comparados, entretanto, possuem algumas diferenças:
- O doce leite é um carboidrato simples e, portanto, de absorção mais rápida. Por isso, é mais comumente utilizado no pré-treino, como fonte rápida de energia;
- A pasta de amendoim possui estrutura mais complexa: além dos carboidratos, ela possui significativa quantidade de gorduras, proteínas e vitaminas E e do complexo B. Por isso, a pasta de amendoim é, em geral, mais recomendada no pós-treino, já que por conta dessa estrutura e por possuir mais calorias, leva mais tempo para ser digerida e absorvida pelo organismo.
Além disso, ambos possuem proteína, nutriente fundamental para a reconstrução muscular pós-exercício, na sua composição. Mas a pasta de amendoim é mais proteica, com cerca de 25 gramas de proteína vegetal a cada 100 gramas do alimento, enquanto o doce de leite tem cerca de 10 gramas de proteína do leite a cada 100 gramas.
Aprenda como fazer uma receita fácil e saudável de pasta de amendoim
Mas, como veremos mais para frente, tudo depende também do treino realizado.
— Quando se pensa em carboidratos de rápida absorção, faz todo o sentido (usar o doce de leite). A gente parte do princípio que, após uma atividade física, os estoques de glicogênio estariam em baixa, então nada mais comum do que usarmos um carboidrato simples para repor esse estoque de glicogênio e repor essa energia — explica: — Quando se trata da pasta de amendoim, ela já é um pouco mais calórica, fornecendo gordura junto do carboidrato, então a gente não utiliza muito antes do treino. A gente utilizaria (a pasta de amendoim) mais no pós-treino. Mas, podemos consumir tanto a pasta de amendoim quanto o doce de leite no pós-treino, tendo em vista que os estoques de glicogênio acabam esvaziando após o treino. A utilização do doce de leite e da pasta de amendoim no pós-treino tem o intuito justamente de repor o estoque que foi gasto na atividade física.
Mas atenção: são dois alimentos de alto valor energético, ou seja, muitas calorias. Isso faz com que seja preciso cuidado para não serem consumidos em excesso, o que implicaria em ganho de peso. Por mais tentador que seja, abusar deles os transformará de aliados em vilões muito rápido. E, aqui, não há uma quantidade exata a ser indicada, é preciso ajusta-las de acordo com as demandas e necessidades de cada um, que podem variar significativamente.
— É importante dizer que as pessoas precisam ter um grau de moderação e maturidade para poder consumir estes tipos de carboidratos. Porque, por mais que tenham uma quantidade de carboidrato interessante, eles possuem uma quantidade grande de calorias. Então, o atleta deve ser acompanhado junto de um profissional que faça as considerações sobre peso, altura e atividade física realizada — conclui Henrique.
Informações nutricionais (1 colher de sopa ou 20g)
| Doce de leite | Pasta de amendoim | |
| Calorias | 60 kcal | 90 kcal |
| Carboidratos | 12g | 4g |
| Proteínas | 1,5g | 5g |
| Gorduras | 1,5g | 9g |
Tá, mas algum deles é melhor que outro?
A resposta é: depende. Além do paladar, que é um fator bastante pessoal, tomar a decisão mais adequada envolve o tipo de atividade realizada e o intervalo até o próximo treino, entre outros fatores metabólicos. Nutritivamente, ele nos destacou dois pontos de maior diferença entre os dois alimentos: a pasta de amendoim é mais calórica que o doce de leite e também possui gorduras de alto valor (qualidade) nutricional, ajudando no controle do colesterol.
— O doce de leite seria, de certa forma, o mais indicado para quem faz o treino aeróbico, pois essa pessoa pode estar fazendo mais de um treino por dia com intervalo de tempo menor, como um jogador de futebol que treina em dois turnos. Neste tempo menor de recuperação, o doce de leite, por conter menos calorias do que a pasta de amendoim, seria mais interessante. Agora, caso fosse uma pessoa que faça musculação, que só treine uma vez por dia e que vai ter uma possibilidade maior de se recuperar do treino, a pasta de amendoim acaba sendo o mais indicado, justamente porque ela tem mais calorias e levaria um pouco mais de tempo para ocorrer essa digestão — ele explica.
Aqui, vale também aprender a ler o rótulo dos produtos. Por conta da legislação brasileira, os ingredientes aparecem na lista de acordo com a proporção que o compõem, sempre do mais abundante para o de menor de quantidade. Ou seja, se o primeiro da lista for açúcar, pode ser a hora de ligar o sinal vermelho. Também é interessante olhar a quantidade de ingredientes presentes, sobretudo quando se trata dos aditivos. Uma versão caseira é sempre mais adequada, mas se a escolha for pelos industrializados é bom sempre ficar de olho.
— Deve-se ficar atento à lista de ingredientes para se fazer uma boa escolha. Geralmente, o doce de leite industrializado vai conter uma lista de ingredientes maior, o que acaba não sendo tão saudável. Uma pasta de amendoim boa, por sua vez, vai conter apenas amendoim torrado. Não que não existam pastas de amendoim com uma lista extensa composta por muitos aditivos, mas no geral você tem uma facilidade maior de encontrar uma pasta de amendoim mais saudável — comparou o nutricionista.
Fonte:
Henrique Bonifácio de Castro é nutricionista pós-graduando em nutrição clínica e esportiva e graduado pela Universidade Castelo Branco. É um dos profissionais da GANuttrir que, em parceria com o Vasco da Gama, faz parte do time de nutricionistas dos atletas do R10 Score Vasco, do remo e da natação paralímpica.
No campo da nutrição esportiva, a busca pelo equilíbrio certo de alimentos no pós-treino é uma jornada constante para atletas e entusiastas do estilo de vida fitness. Além disso, é também uma busca pelo equilíbrio entre sabor e nutrição essencial. Neste contexto, o doce de leite e a pasta (ou manteiga) de amendoim são duas opções nutritivas que conquistam paladares com sua riqueza de sabores. Mas quais são as vantagens e desvantagens de cada um? Qual deles é o parceiro ideal para a recuperação muscular e a reposição de energia? O nutricionista esportivo Henrique Bonifácio de Castro explica abaixo os prós e contras das duas iguarias e outras dicas sobre como incluí-las em uma boa alimentação após os exercícios.
**Todos têm a sua opção favorita quando se trata de doces e lanches. A maior parte das pessoas se divide em grupos; uns preferem o doce de leite e outros preferem a pasta de amendoim. A maioria dos atletas têm uma tendência a escolher um destes dois doces para ajudar na recuperação do corpo após o treino. Neste artigo vou comparar ambos os doces. Não é possível fazer uma escolha errada. No entanto, pode estar a consumir calorias de que não precisa e que podem acabar por aumentar o peso.**
Para começar a conversa, é importante entender a importância da alimentação pós-treino. Durante as primeiras duas horas após a atividade física, acontece um período que chamamos de janela metabólica. Neste momento, o nosso corpo está mais “aberto” a receber nutrientes, entre os quais Henrique destaca proteínas, carboidratos e uma boa hidratação. Tanto o doce de leite quanto a pasta de amendoim são fontes de carboidratos, responsáveis por repor as reservas de glicogênio muscular que após os exercícios, sobretudo em atividades mais intensas, estão mais baixas. Nutricionista ensina receita de doce de leite com açúcar de coco Via de regra: pode-se usar os dois após o treino, visando a reposição da energia armazenada nos músculos. Quando comparados, entretanto, ambos possuem algumas diferenças.
O doce leite é um carboidrato simples e, portanto, de absorção mais rápida, sendo mais comumente utilizado no pré-treino, como fonte rápida de energia. Enquanto a pasta de amendoim possui uma estrutura mais complexa, sendo mais recomendada para o pós-treino, já que devido à sua estrutura e por possuir mais calorias, leva mais tempo para ser digerida e absorvida pelo organismo. Além disso, ambos possuem proteína, nutriente essencial para a reconstrução muscular pós-exercício, mas a pasta de amendoim possui uma quantidade maior. Porém, é necessário levar em conta o tipo de treino realizado.
— Quando se pensa em carboidratos de rápida absorção, faz todo o sentido usar o doce de leite. A gente parte do princípio que, após uma atividade física, os estoques de glicogênio estariam em baixa, então nada mais comum do que usar um carboidrato simples para repor esse estoque de glicogênio e repor essa energia — explica: — Quando se trata da pasta de amendoim, ela já é um pouco mais calórica, fornecendo gordura junto do carboidrato, então a gente não utiliza muito antes do treino. A utilização do doce de leite e da pasta de amendoim no pós-treino tem o intuito justamente de repor o estoque que foi gasto na atividade física.
No entanto, é importante ter moderação ao consumir esses alimentos, já que ambos são ricos em calorias. Consumir uma quantidade excessiva pode resultar em ganho de peso. É necessário ajustar a quantidade de acordo com as demandas e necessidades de cada pessoa, que podem variar significativamente. É imprescindível também atenção ao rótulo dos produtos, para evitar o consumo de aditivos e ingredientes pouco saudáveis.
Portanto, a escolha entre doce de leite e pasta de amendoim depende do tipo de exercício realizado, do intervalo até o próximo treino e do metabolismo de cada pessoa. Nutricionista ensina receita de doce de leite com açúcar de coco Via de regra: pode-se usar os dois após o treino, visando a reposição da energia armazenada nos músculos. Quando comparados, entretanto, ambos possuem algumas diferenças. No geral, é importante consumir ambos com moderação e sob orientação nutricional adequada para garantir uma alimentação equilibrada.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Doce de leite ou pasta de amendoim? Qual o melhor para antes ou depois do treino?
Importância da alimentação pós-treino
Durante as primeiras duas horas após a atividade física, acontece um período que chamamos de janela metabólica. Neste momento, o nosso corpo está mais “aberto” a receber nutrientes, entre os quais Henrique destaca proteínas, carboidratos e uma boa hidratação.
Qual é o melhor momento para consumir doce de leite e pasta de amendoim?
O doce leite é um carboidrato simples e, portanto, de absorção mais rápida, sendo mais comumente utilizado no pré-treino. Já a pasta de amendoim, por sua estrutura mais complexa, é mais recomendada no pós-treino, devido à sua quantidade de calorias e tempo de digestão.
Doce de leite e pasta de amendoim: aliados ou vilões?
Ambos os alimentos são de alto valor energético e requerem moderação, pois o consumo em excesso pode levar ao ganho de peso. A quantidade indicada varia de acordo com as necessidades individuais e deve ser ajustada por um profissional da área.
Doce de leite ou pasta de amendoim: qual é o melhor para o seu treino?
A escolha entre doce de leite e pasta de amendoim depende do tipo de atividade física realizada, do intervalo até o próximo treino e de outros fatores metabólicos. O paladar e a leitura do rótulo dos produtos também são importantes na decisão.
Ler o rótulo dos produtos
É importante observar a lista de ingredientes e a quantidade de aditivos nos produtos industrializados, dando preferência a versões mais saudáveis, como a pasta de amendoim caseira, que contém apenas amendoim torrado.
No universo da nutrição esportiva, a escolha entre doce de leite e pasta de amendoim para o pós-treino envolve uma série de fatores que vão além do paladar. Ambos os alimentos possuem vantagens e desvantagens, e a decisão sobre qual é o melhor para cada pessoa deve ser baseada no tipo de treino, nas necessidades individuais e na qualidade do produto escolhido. Ao longo do tempo, é essencial recorrer a um nutricionista para orientações precisas e ajustes na dieta conforme as demandas do corpo. Assim, os benefícios desses alimentos podem ser aproveitados sem prejudicar a saúde e o desempenho esportivo.
É verdade que o doce de leite é mais recomendado para quem faz treino aeróbico?
Sim, o doce de leite pode ser mais indicado para quem faz treino aeróbico, especialmente para atletas que realizam mais de um treino por dia com intervalo de tempo menor. Nesses casos, o doce de leite, por conter menos calorias do que a pasta de amendoim, é mais interessante, já que a recuperação é mais rápida.
Quais são os pontos de diferença entre a pasta de amendoim e o doce de leite?
Os dois alimentos possuem diferenças nutricionais significativas. A pasta de amendoim é mais calórica que o doce de leite e possui gorduras de alto valor nutricional, que podem ajudar no controle do colesterol. Além disso, a pasta de amendoim é recomendada para o pós-treino devido à sua quantidade de calorias e tempo de digestão mais longo.
Como fazer a leitura do rótulo dos produtos?
Ao escolher alimentos industrializados, é importante observar a lista de ingredientes e a quantidade de aditivos presentes. Preferir versões mais saudáveis, como a pasta de amendoim caseira, que contém apenas amendoim torrado, pode garantir uma opção mais adequada para a alimentação pós-treino.
Doce de leite ou pasta de amendoim: qual é a melhor escolha para o seu treino?
A escolha entre doce de leite e pasta de amendoim depende do tipo de atividade física realizada, do intervalo até o próximo treino e de outros fatores metabólicos. Além disso, o paladar e a qualidade dos produtos escolhidos são aspectos importantes na decisão sobre qual alimento é o mais indicado para cada pessoa.
