Descubra as carnes mais caras do mundo
Você já pensou em pagar mais de R$ 5 mil por um único corte de carne? Existem peças de carne que são consideradas verdadeiros tesouros gastronômicos, utilizadas principalmente em restaurantes de alta gastronomia e churrascarias de luxo no Brasil e em outros países. Neste artigo, vamos explorar algumas das carnes mais caras do mundo e os motivos que as tornam tão exclusivas e valiosas.
Conheça os cortes especiais que custam verdadeiras fortunas
Dentre essas preciosidades da gastronomia, destacam-se cortes de carne bovina, suína e de frango que são verdadeiras obras-primas da culinária. Vamos mergulhar no universo dessas carnes e descobrir o que as torna tão únicas e caras, além de conhecer mais sobre as raças e os processos de produção que as tornam tão especiais.
Explore o fascinante mundo das carnes de luxo
Neste artigo, você terá a oportunidade de desvendar os segredos por trás das carnes mais caras do mundo, desde o marmoreio perfeito da picanha de Wagyu até a exclusividade da galinha Ayam Cemani. Prepare-se para conhecer um novo mundo de sabores e experiências gastronômicas que vão muito além do convencional.
Descubra por que essas carnes são tão valorizadas
A partir de agora, embarque conosco nessa jornada pelo universo das carnes de luxo e descubra os motivos que fazem com que esses cortes sejam tão cobiçados e disputados por amantes da carne e chefs renomados em todo o mundo. Prepare-se para se surpreender e se encantar com o que há de mais exclusivo e sofisticado no cenário da alta gastronomia internacional.
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Variedade de cortes caros no mundo da carne
Quando falamos em cortes de carne caros, não podemos deixar de mencionar a Picanha de Wagyu, uma das mais conhecidas e valorizadas. Com um alto grau de marmoreio, essa carne pode chegar a custar até R$ 2 mil por peça, devido à qualidade da gordura entremeada às fibras.
Outros cortes nobres
Além da picanha, o Bife Ancho de Wagyu e o Ancho de Black Angus também estão entre os cortes mais caros do mundo. Com um equilíbrio de gordura e carne, esses cortes são muito valorizados no mercado de carnes nobres.
Galinha Ayam Cemani e Porco Ibérico
Galinha exótica e exclusiva
A Galinha Ayam Cemani, totalmente preta, é uma raça exótica e exclusiva que pode custar até US$ 6 mil em leilões. Sua carne e aparência únicas a tornam uma das aves mais caras e valorizadas no mundo.
Presunto ibérico de alta qualidade
O presunto ibérico, feito a partir do porco ibérico, é considerado um dos mais caros e saborosos do mundo. Com um processo de cura de até cinco anos, esse presunto pode ser encontrado por mais de R$ 5,8 mil no Brasil, refletindo a sua qualidade e exclusividade no mercado de carnes.
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Conclusão: Conheça as carnes mais caras do mundo e seus valores inacreditáveis
Ao explorarmos o universo das carnes mais caras do mundo, pudemos perceber a verdadeira preciosidade que alguns cortes possuem. Desde a picanha de wagyu até o presunto ibérico, o que determina o alto valor dessas carnes é a qualidade única e o processo meticuloso de produção.
Com preços que ultrapassam até mesmo os R$ 5 mil, esses cortes raramente são encontrados em mercados comuns, sendo reservados para consumidores que buscam uma experiência gastronômica excepcional. A valorização do marmoreio, a genética dos animais e os processos de produção exclusivos são fatores determinantes para os altos custos dessas carnes.
Portanto, ao conhecermos as carnes mais caras do mundo, somos levados a refletir sobre o verdadeiro valor gastronômico que cada pedaço de carne pode possuir. É uma imersão no universo da alta culinária e da exclusividade sensorial que apenas esses cortes especiais podem proporcionar. Uma verdadeira experiência para os amantes da boa gastronomia.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
As carnes mais caras do mundo
Já imaginou uma peça de carne custar mais de R$ 5 mil? Esse produto existe, assim como uma série de outros cortes usados, principalmente, na alta gastronomia ou em churrascarias de alto padrão, no Brasil e em outros países. Conheça algumas das carnes que estão entre as mais caras do mundo.
1. Por que a picanha de Wagyu é tão cara?
A carne considerada a mais cara entre os bovinos é macia e extremamente saborosa. E se o animal for puro (sem misturas no cruzamento), o custo é ainda maior. Segundo especialistas, o que determina o preço do corte é o grau de marmoreio, a gordura entremeada às fibras da carne.
2. Quanto custa um bife ancho de Wagyu?
De acordo com especialistas, uma peça de bife ancho de Wagyu pode chegar a R$ 1,5 mil. O alto preço se dá pela busca de um alto nível de marmoreio, que equivale ao equilíbrio de gordura e carne.
3. Qual é o valor de um bife de Black Angus?
A raça Angus, de origem britânica, também possui cortes valorizados, como o ancho. Um filé pode ser vendido a R$ 279,90 o quilo, enquanto o Prime Rib custa R$ 239,90 e o Tomahawk chega a R$ 279,90.
4. Por que a galinha Ayam Cemani é tão cara?
A raça Ayam Cemani, originária da Indonésia, é conhecida por ser totalmente preta, incluindo as penas e a carne. Um animal pode custar US$ 6 mil em leilões, o equivalente a R$ 30,8 mil na cotação atual.
5. Qual é a razão para o porco Ibérico ser tão caro?
O presunto cru mais disponível comercialmente, feito com porco Ibérico, é considerado o mais caro do mundo. Raça espanhola, as pernas passam por um processo de cura de até cinco anos, o que eleva o valor da carne.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Já imaginou uma peça de carne custar mais de R$ 5 mil? Esse produto existe, assim como uma série de outros cortes usados, principalmente, na alta gastronomia ou em churrascarias de alto padrão, no Brasil e em outros países. Conheça algumas das carnes que estão entre as mais caras do mundo.
Picanha de Wagyu
A carne considerada a mais cara entre os bovinos é macia e extremamente saborosa. E se o animal for puro (sem misturas no cruzamento), o custo é ainda maior. Segundo Rossano Mendonça da Silva, chefe-churrasqueiro e proprietário da The Bife Boutique de Carnes Nobres, no Rio de Janeiro, o que determina o preço do corte é o grau de marmoreio, a gordura entremeada às fibras da carne.
“A gordura é o que vai dar valor à carne. O grau 12 é o mais alto e determina a carne mais cara. E os valores vão diminuindo conforme cai a proporção de marmoreio”, explica. A picanha de wagyu pode custar até R$ 2 mil a peça.
A raça originária do Japão tem um criador bem famoso: Mark Zuckerberg. O fundador e atual CEO do Facebook revelou que mantém os animais com macadâmia e cerveja e que deseja ser referência mundial no assunto.
Bife Ancho de Wagyu
A picanha não é a única peça cara da raça japonesa de bovinos. De acordo com Mendonça, uma epça de bife ancho de Wagyu pode chegar a R$ 1,5 mil. “Quem paga por uma carne assim busca alto nível de marmoreio, o que equivale ao equilíbrio de gordura e carne”, afirma.
Ancho de Black Angus
A raça Angus, de origem britânica, está entre as mais criadas no Brasil para a produção de carne, seja com a raça pura ou nos cruzamento meio-sangue com Nelore. Quando se fala na carne de Angus, um dos cortes mais valorizados é o ancho. Apenas o filé pode ser vendido a R$ 279,90 o quilo, afirma o especialista. Se a opção for o Prime Rib, que apresenta um osso de 12 centímetros, o preço é R$ 239,90. Já o Tomahawk, com o osso completo de 28 centímetros, custa R$ 279,90, diz Rossano.
Galinha Ayam Cemani
Na carne de frango, também existem opções de alto valor. Um exemplo, é a raça Ayam Cemani. Com origem na Indonésia, a ave é totalmente preta, das penas à carne, e chega a 3,5 quilos. Um animal pode custar US$ 6 mil em leilões, o equivalente a R$ 30,8 mil na cotação atual. No Criatório Cemani Brasil, a dúzia de ovos férteis é comercializada por R$ 700.
Porco Ibérico
Segundo o Guinness Book, o presunto cru mais disponível comercialmente é o do porco ibérico, raça espanhola considerada a mais cara do mundo. No Japão, uma peça foi colocada à venda por ¥ 1.429.000 (cerca de R$ 47 mil). O alto valor da carne, de acordo com a publicação, é determinada pelo animal.
Os Ibéricos são criados durante dois anos e as pernas, usadas na fabricação do presunto, passam por um processo de cura de até cinco anos. No Brasil, uma peça de 8 quilos de presunto Jamón Espanhol, feita com porco ibérico, chega a ser encontrada por mais deR$ 5,8 mil em lojas que vendem também via internet.
