Produção de Cogumelos: Conheça o Processo
Descubra o passo a passo para produção de shiitake em blocos axênicos
Por Igor Strongylis, produtor de cogumelos comestíveis
Tá dando sequência à série de vídeos sobre produção de shiitake? Neste vídeo, Igor Strongylis vai nos apresentar o cultivo de cogumelos em blocos axênicos e toda a linha produtiva. Antes, porém, de irmos ao vídeo, clique em “gostei” e inscreva-se no canal. Compartilhe este vídeo com outras pessoas interessadas no assunto! Como produtor de cogumelos comestíveis, tanto cultivo em blocos quanto em toras de eucalipto. Neste vídeo, vou falar sobre a linha de produção e o giro de estoque dessa produção especial. Se você gostar do conteúdo, não esqueça de curtir, se inscrever no canal e ativar as notificações para não perder os próximos vídeos. Vamos explorar a sala de frutificação da nossa propriedade e falar sobre toda a linha de produção. Você vai se surpreender com o processo desde o cultivo do bloco até a colheita dos cogumelos. Ready? Let’s go!
Gostou das nossas dicas? Possui alguma outra que gostaria de compartilhar com a gente?
Sumário
1. Introdução
2. Cultivo de cogumelos em blocos axenicos
2.1. Linha produtiva
2.2. Compra e preparação dos blocos
2.3. Sala de maturação
2.4. Indução à frutificação
3. Parâmetros de produção
3.1. Temperatura e umidade relativa
3.2. Período de maturação
3.3. Choque de ambiente
4. Colheita e descanso dos blocos
Tá dando sequência à série de vídeos sobre produção de shitake Neste vídeo Igor strongylis vai nos apresentar o cultivo de cogumelos em blocos axenicos toda a linha produtiva antes porém de irmos ao vídeo clique em gostei’ e inscreva-se no canal E compartilhe este vídeo com outras possíveis interessados Na produção do cogumelo shiitake.
Introdução
[Música] e fala Turma do canal agricultura de ase Olá amigo eu sou produtor de cogumelos comestíveis tanto cultivo um blocos digitar quanto cultivo digitar aqui em toras de eucalipto e aqui nesse vídeo vou falar sobre a linha de produção o giro de estoque dessa produção especial.
Produção de Blocos Axênicos
Antes de irmos mais a fundo sobre a produção dos cogumelos, é importante conhecer a origem dos blocos axênicos. Esses blocos são produzidos por indústrias especializadas, devido ao alto custo e à necessidade de equipamentos específicos que os produtores individuais não possuem.
Viabilidade Econômica
A compra desses blocos, apesar do custo inicial, é fundamental para viabilizar a produção de cogumelos. O mercado se organiza dessa forma, dividindo a produção entre indústrias e produtores individuais, sendo essa a prática predominante no país.
Produção dos Cogumelos
Uma vez adquiridos os blocos, estes passam por um período de colonização na indústria, onde são inoculados com o micélio do cogumelo shiitake. Após esse período, os blocos parcialmente colonizados são enviados para os produtores.
Maturação dos Cogumelos
Ao chegarem à propriedade, os blocos passam por um período de maturação de 9 semanas, em condições controladas de temperatura e umidade. Durante esse período, o micélio se desenvolve e o bloco passa por processos visíveis de maturidade sexual.
Frutificação
Após o período de maturação, os blocos são submetidos a um choque de estresse, induzindo a frutificação dos cogumelos. Eles são então transferidos para uma sala de frutificação, onde permanecem por 15 dias, até o momento ideal de colheita.
Colheita
Durante esse período, os cogumelos atingem o ponto ideal de colheita, sendo colhidos de acordo com o desenvolvimento do chapéu. Após a colheita, os blocos descansam antes do início de um novo ciclo de frutificação.
Dessa forma, é possível observar que a produção de cogumelos shiitake envolve um processo complexo e cuidadoso, desde a aquisição dos blocos até a colheita dos cogumelos maduros. O cultivo em blocos axênicos demanda uma atenção especial a cada etapa do processo, resultando em cogumelos de alta qualidade e valor comercial.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
de uma forma mais específica, conhecendo os cuidados e processos da produção de cogumelos em blocos axenicos, é possível compreender a complexidade e a importância desse cultivo. Igor Strongylis nos apresentou todos os passos e detalhes desse processo, desde a compra dos blocos da indústria até a sala de frutificação. Através desse vídeo, o espectador tem a oportunidade de conhecer de perto a rotina e os cuidados necessários para a produção de cogumelos shiitake. Portanto, caso você tenha se interessado por esse conteúdo, não se esqueça de clicar em “gostei”, se inscrever no canal e compartilhar o vídeo para que mais pessoas possam ter acesso a esse conhecimento.
##Perguntas e Respostas
###H2 – Quem é o responsável por apresentar a produção de cogumelos em blocos axenicos?
Igor Strongylis é o responsável por apresentar a produção de cogumelos em blocos axenicos.
###H3 – O que é necessário fazer antes de assistir ao vídeo apresentado por Igor Strongylis?
Antes de assistir ao vídeo, é recomendado clicar em “gostei”, se inscrever no canal e compartilhar o vídeo para que mais pessoas possam ter acesso ao conteúdo.
###H4 – Quais são as etapas mencionadas por Igor Strongylis na produção de cogumelos em blocos axenicos?
Igor Strongylis mencionou etapas como a compra dos blocos, a sala de maturação, o choque para indução à frutificação e a sala de frutificação.
**Tá dando sequência à série de vídeos sobre produção de shitake. Neste vídeo Igor strongylis vai nos apresentar o cultivo de cogumelos em blocos axenicos. Antes de irmos ao vídeo, clique em gostei’ e inscreva-se no canal. E compartilhe este vídeo com outras possíveis interessados.**
Tá dando sequência à série de vídeos sobre produção de shitake Neste vídeo Igor strongylis vai nos apresentar o cultivo de cogumelos em blocos axenicos toda a linha produtiva antes porém de irmos ao vídeo clique em gostei’ e inscreva-se no canal E compartilhe este vídeo com outras possíveis interessados
Na produção do cogumelo shiitake em [Música] e fala Turma do canal agricultura de ase Olá amigo eu sou produtor de cogumelos comestíveis tanto cultivo um blocos digitar quanto cultivo digitar aqui em toras de eucalipto e aqui nesse vídeo vou falar sobre a linha de produção o giro de estoque dessa produção especial
Cultivo de blocos a gente antes disso eu vou pedir para você caso esse vídeo seja interessante você tenha curtido esse tema a gente só vai conseguir saber disso se você clicar nesse like se você se inscrever no canal e clicar no Sininho para não perder os próximos
Vídeos dessa série então eu peço para você fazer isso que a única forma de a gente saber se você curtiu o conteúdo se você quer mais dele aqui presente de um parte na sala de frutificação da nossa propriedade e eu vou falar tudo sobre essa linha de produção como é que
Funciona desde o dia um até o dia que esses blocos têm que ser descartados ou então eles são reutilizados de alguma outra forma Então bora lá como eu disse essa daqui a sala de é mas a minha de produção ela só passa cerca de uns 15 a
30 no máximo 45 dias e toda a vida do bloco axenico aqui dentro dessa sal É verdade tem mania de produção bem maior e que eu vou falar para você e vou comentar desde o dia não não é esse bloco daqui eles não é criado por mim não é criado pelos produtores geralmente
É feito por uma indústria ele criado por essas indústrias porque é bem caro na verdade do Produtor ter vários equipamentos que são cotados em dólar Enfim então produtor de shitake na verdade não produz esses blocos ele compra e isso daqui se difere por um preço de compra de uma idade e por um
Preço de compra e lote volume só é a partir desse que traz a viabilidade que surge a viabilidade Econômica desse produzir Os cogumelos detalhes então mercado se organiza dessa forma ele dividiu as indústrias e também os produtores a lógica disso não há ponto alto em produtor o que pensam em
Produzir os próprios blocos também tem indústrias produzem alguns poucos cogumelos mais daqui a divisão do mercado e é assim que acontece e pelo menos a prática aqui no uso desta do país Então se lembro o bloco ele é produzido ou seja se bloco de selagem ele se torna é um bloco de substrato
Depois que ele sai da autoclave nessa indústria correr porque ele sai da outro clube e é inoculado Rua o mundo que a gente quer produzir no caso do Shitake ao lentinula edodes são depois disso ele fica lá na indústria ainda 30 a 40 dias sem varia para mais para menos é uma
Convenção do mercado e isso porque antes desse período é a indústria não sabe se o bloco está contaminado ou não está contaminado de outro fungo competidor é uma coisa bem frequente né o cultivo de cogumelos ele tem seus seus contaminantes seus Fraga e principalmente puxe competem pelo
Substrato que estilo caso é a serragem é o Eucalipto triturado e esse bloco fica essa propriedade da indústria Será que a gente 30 40 dias mas ok compramos os blocos do lápis saiu da propriedade e vieram até a nossa produção para onde que eles então será que ele já vão
Pressa localidade como é que ele chega aqui na verdade vosso chegam no estádio vegetativo que é parcialmente colonizado aqui o bloco que já tá maturado completamente e tá até com os primórdios esse daqui são vários termos do contigo mas ele já estão até com vários cogumelos em surgimento então aqui esse
Bloco Hoje ele deve tá aberto para que a gente não perca a capacidade produtiva desse bloco A gente não perca dinheiro e essa primeira sala que é receptor Os cogumelos é a sala de maturação então aqui Aliás na sala de maturação cogumelos ficam o dono de 9 Semanas isso a depender da
Propriedade depende do giro de estoque de cada produção a Tina propriedade Gente Faz nove semanas é sempre e isso para facilitar o nosso giro de estoque para facilitar quantos blocos são movimentados a capacidade de cada localidade aqui na produção então uma convenção da nossa propriedade são os blocos ficam 9 Semanas uma temperatura
Constante de 22 graus Celsius umidade relativa um plano de 60 a 80 porcento E além disso a gente também se atenta ao falta o período é interessante que os blocos têm o menos horas de luz nesse período de maturação esse período de maturação acontece não só a maturação do
Bloco mas também acontece a corrida ministerial que o bloco chegou parcialmente colonizado e vai me ver esse Block que acabou de chegar a gente consegue ver parte do substrato ainda tem os mistérios presente nele pra gente ver metade do bloco branco e metade do bloco preto quase marrom por causa dessa serragem
Itaú vida e sem o mistérios Recifes do cogumelo o bloco ficar nessa sala de maturação 9 Semanas ele passou por esse processo de corrida Inicial e ele passa por outro processo que também é visualmente identificável e a parte de casqueamento desse bloco quando ele volta a ficar
Marrom só que é uma ro diferente é uma ROM do cogumelo isso daqui representa para a gente reprodutor a maturidade sexual desse fungo então a gente sabe que o bloco depois que ele se torna cacheado por inteiro ou então parcialmente cacheado cacheado os oitenta por cento marrom
80/20 por cento Branco a gente sabe que esse bloco jantar passível de produzir Os cogumelos Oi e aí Eles saem da maturação nessas 9 Semanas e vem para um processo que a indução a frutificação turlock passaram 9 Semanas lá na sala de maturação vieram para o choque vieram
Para indução a essa Purificação esse choque é um estresse a gente estresse o fogo com vários aspectos tanto no mecânico climático vocês temperatura umidade relativa e roteadores a gente faz esse choque de ambiente e também dá algumas pancadas no até replicadas para vocês bloco salatti tá tava dele com sombra e
Água fresca e a gente dá uma pancadinha no bloco o solo dele inteiro aqui a gente já fez isso com esse bloco mas só mostrando parte desse processo e esse bloco chega na sala de frutificação E essa sala onde eu tô mas esse sábado aqui olha só recebe Os cogumelos por 15
Dias a cada produção a cada frutificação que a gente Industry bom então os blocos chegaram da indução eles ficam aqui por cerca de 15 dias isso daqui é o suficiente para um bloco se não tinha cogumelo eu tenho esses pequenos coelhinho e surge esse cogumelo estão com Mel já
Aberto com a lapela aberta Então a gente vai colher todos os cogumelos nesse ponto de colheita nesses pontos que estão com o chapéu aberto e com isso a gente vai ter a maior produtividade ou seja maior peso por semana de corrida e também a gente vai ter uma maior classe
Desses cogumelos tão interessante ficar aqui sempre de olho para que o cogumelo não passe desse ponto mas só voltando para a linha de produção do que ele passa 15 dias o bloco e se desenvolve aqui então tem surgimento dos primórdios que eu até Quebrei um cogumelinho aqui ó
Esse daqui é um primórdio que iremos surgir cogumelo Então esse ponto de primoly até o ponto de Colheita do cogumelo ele surge Ele seguiu logo o dom de 15 até os 18 dias dentro aqui dessa sala então depois disso todos os blocos que foram colhidos aqui na produção eles
Vão para as bom descanso essa sala ela tem uma característica de como se fosse um depósito dos blocos que não estão produzindo mas esses blocos eles estão descansando para produzirem de novo então esse ciclo de choque indução Purificação e descanso ele é um grouping e se repete depois da maturação ser
Feita uma vez esse bloco pode produzir algumas vezes aqui na produção a gente tem um fluxo bem grande de duas coisas mas a gente pode ter três colheitas até quatro colheitas só que o bloco perde produtividade e se você tiver uma sala utilizada para poucos blocos Talvez seja interessante você focar numa alta
Produtividade desde as primeiras colei só isso que a gente faz aqui então esse ciclo de descanso fortificação de novo descanso Purificação ele tem o espaçamento de tempo ideal dá uma descanso esse bloco fica umas 3 semanas E se ele volta e fica mais duas semanas
E é isso acontece em PIN desde o bloco entrar aqui na produção até ele sair ele ser descartado seja por contaminação ou então por falta de produtividade esse período inteiro deve ser uns 4 meses hoje pouco mais do que isso um pouco mais um pouco menos de quatro meses
Então é um giro de estoque bem rápido a gente tem uma linha de produção muito mais veloz do que o cultivo entorses e é por isso que a gente tem também essa essa Alternativa de produção aqui da propriedade é interessante porque essa periodicidade da colheita é mais
Frequente a gente tem que uma produção grande toda semana a gente não depende do clima a gente utilizou uma área que já era construída para isso a gente só precisou fazer alguns ajustes aqui nessa área e o interessante dessa utilização dessa adaptação ao ambiente Urbano sem uso Com pequenas propriedades É lógico
Que essa daqui é só uma e essa dessa área toda mas é aqui que a gente pode ficar com ela então aqui a gente consegue escolher 18 metros quadrados a gente colhe cerca de 40 Kg detalhes por semana quando a gente tá com uma produção aliada tá com uma alta
Produtividade Essa é a capacidade dessa dessa sala de purificação Então por fim a gente vai disponibilizar o e-book gratuito só para quem ficou até o fim desse vídeo Então você vai no primeiro link aqui na descrição e vai deixar Olympus book gratuito Tem algum tipo de shiitake em blocos Tá bastante detalhado
É bem interessante que a gente desenvolveu com ilustrações com espaçamento adequado tem bastante informação técnica de uma forma boa de ler Então a gente vai deixar Vai disponibilizar aqui embaixo para você poder baixar E desde conteúdo aí na sua mão casal gente pergunte ou até você mesmo preciso tá mais conteúdos como
Esse você curtiu o empreendimento com cogumelos comestíveis a Rê faz sentido aprender um pouco mais sobre isso a gente tá inaugurando um canal no YouTube e os vídeos de Cytotec as visitas técnicas Então vamos convidar para ir lá e se inscrever no canal ou se recusou
Vou ver se eu deixo um segundo ele tem aqui embaixo na descrição vai lá e eu vou te receber com o alguns vídeos com outros conteúdos gratuitos voltados para temas cada um daqueles vídeos vai lá eu tô te esperando lá então vou me despedindo se você não viu os outros
Vídeos da série sobre cultivo de cogumelos aqui do canal agricultor Jazzy eu te convido a vê-los e é isso até mais até os próximos vídeos uma valeu E aí E aí
