Campeonato Brasileiro de Baristas será uma experiência imersiva para os interessados em cafés especiais e uma chance de testemunhar as últimas tendências e técnicas do setor
Os baristas brasileiros se preparam para disputar a principal competição que garante ao campeão o direito de representar o país em um torneio mundial, que acontecerá na Grécia. Este é o Campeonato Brasileiro de Baristas 2023, que será realizado entre os dias 10 e 12 de março, no Espaço Aroo, no Rooftop do Shopping Light, em São Paulo (SP).
Aberto ao público, o evento, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), como parte do programa “Brazil. The Coffee Nation”, além de homenagear o barista campeão nacional deste ano, é uma excelente oportunidade para os entusiastas do café explorarem as últimas tendências e técnicas do setor.
Os 20 participantes serão julgados por suas habilidades na preparação e apresentação do café, bem como por seu conhecimento da indústria e dos produtos que estão usando. O campeão representará o Brasil no World Barista Championship, competição que faz parte da feira World of Coffee 2023, que será realizada de 22 a 24 de junho em Atenas, na Grécia.
Além do troféu oficial, um dos patrocinadores oficiais do Campeonato Brasileiro de Baristas deste ano, o Gran Coffee, entregará uma premiação em dinheiro aos três primeiros colocados da competição, como forma de valorizar e reconhecer o talento desses profissionais.
“É uma honra para a Gran Coffee patrocinar o Campeonato Brasileiro de Baristas com as máquinas oficiais da Nuova Simonelli, Aurélia Wave. Os equipamentos – moedores e máquinas – são os meios pelos quais tão importantes e valiosos baristas apresentarão toda sua expertise e técnicas para entregar o café perfeito. Como forma de reconhecimento, vamos premiar os três primeiros colocados com R$ 500, R$ 400 e R$ 300, respectivamente, pelas compras no site www.store.grancoffee.com.br, que vende acessórios profissionais, máquinas e cafés”, revela Gustavo Gama , sócio-gerente da Gran Coffee.
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, assim como o segundo maior consumidor global. A tradição cafeeira do país é transmitida de geração em geração. Das plantações aos pequenos e aconchegantes cafés espalhados pelas cidades, o café é parte integrante da cultura brasileira e os baristas são profissionais fundamentais nessa propagação, difundindo a cultura do café entre novos e tradicionais consumidores, oferecendo drinks especiais preparados com excelência.
“O café especial e o barista formam uma combinação fundamental necessária para criar aquela bebida perfeita. Esses profissionais têm uma forma única de mostrar aos amantes do produto como eles podem reimaginar sua xícara de café especial, levando-a para o próximo nível em termos de apresentação e preparo . Por isso a BSCA incentiva o relacionamento do barista com o feijão brasileiro”, comenta o diretor-executivo da entidade, Vinicius Estrela.
O Campeonato Brasileiro de Barista é sancionado pela World Coffee Events (WCE), a organização internacional que organiza o Campeonato Mundial de Barista (WBC) e detém os direitos da competição em todo o mundo. Como Órgão Nacional no Brasil, a BSCA é responsável, no país, pela realização das etapas classificatórias de competições mundiais, que levam os campeões nacionais à fase final de competições globais em suas sete modalidades: (i) Barista; (ii) Latte Art; (iii) Brewers (preparação do café); (iv) Coffee in Good Spirits (café associado a bebidas alcoólicas); (v) Cup Tasters (provadores de café); (vi) Torrefadores (torrefação); e (vii) Cezve Ibrik (café turco).
BRASIL. A NAÇÃO DO CAFÉ
O Brasil é a nação do café. Líder mundial em produção, o país exportou, na safra 2021/22, cerca de 40 milhões de sacas do produto para mais de 120 destinos, obtendo uma receita cambial superior a US$ 8 bilhões.
Os cafés especiais responderam por 20% desse total, com aproximadamente 8 milhões de sacas embarcadas no ciclo. Em termos de receita, a participação do produto diferenciado é ainda maior, de 25%, obtendo US$ 2 bilhões com remessas ao exterior.
No mercado interno, o consumo de cafés especiais registra crescimento anual constante de 10% a 15%. Atualmente, o volume dessa bebida única consumida pelos brasileiros se aproxima de 1,5 milhão de sacas.
O Campeonato Brasileiro de Baristas é mais uma ação do projeto setorial “Brasil. Nação do Café”, desenvolvido pela BSCA e ApexBrasil com foco na promoção comercial do produto nacional no mercado externo. O objetivo é reforçar a imagem dos grãos brasileiros no mundo e posicionar o país como fornecedor de qualidade, utilizando tecnologia de ponta resultante de pesquisas realizadas.
O atual projeto tem como mercados-alvo: i) África do Sul, Austrália, China, Coréia do Sul, Emirados Árabes Unidos, Espanha, Estados Unidos, França, Japão, Malásia, Polônia, Rússia e Taiwan para cafés crus especiais; e ii) Canadá, Chile, China e Estados Unidos para produtos da indústria de torrefação e moagem.
A iniciativa também visa divulgar os processos exclusivos de certificação e rastreabilidade adotados na produção nacional de cafés especiais, destacando sua responsabilidade socioambiental e incorporando um diferencial competitivo aos produtos brasileiros. As empresas que ainda não são associadas podem obter mais informações diretamente com a BSCA, pelos telefones (35) 3212-4705 / 99824-9845 / 99879-8943 ou pelo e-mail [email protected]
