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Os tubérculos trazem benefícios à nutrição humana e animal. Além de ótima fonte de energia, são ricos em fibras e minerais essenciais, vitamina A e vitaminas do complexo B e C. Esses alimentos possuem nutrientes que previnem doenças cardiovasculares e combatem o envelhecimento precoce, além de serem de fácil cultivo por agricultura. Conheça os benefícios dos tubérculos e saiba como cultivá-los.
O que são tubérculos?
Os tubérculos são caules subterrâneos de hortaliças, que funcionam como reserva de energia na forma de amido e água durante os períodos de seca e inverno. Os órgãos são robustos, de formato redondo ou oval, e podem ser utilizados para reprodução assexuada de plantas. Entre os exemplos de tubérculos consumidos no Brasil estão:
- Batata inglesa – fornece nutrientes essenciais, como cálcio e fósforo, e possui propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento;
- inhame – rico em cálcio, ferro e potássio, o alimento possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, que estimulam o apetite e a digestão;
- mandioquinha – combate o cansaço e fortalece o sistema imunológico devido à presença de carboidratos complexos, potássio, cálcio e vitaminas C e complexo B;
- rabanete – com alto teor de vitaminas C e do complexo B, o vegetal tem efeito diurético, prevenindo infecções no sistema urinário, e tem ação desintoxicante.
Qual é a diferença entre tubérculos, raízes e bulbos?
Tubérculos, raízes tuberosas e bulbos são partes comestíveis de plantas que crescem no subsolo. No entanto, são categorias botânicas diferentes: enquanto o tubérculo faz parte do caule do vegetal, as raízes tuberosas fazem parte do sistema radicular, e os bulbos são responsáveis por armazenar nutrientes para o crescimento e floração da planta.
raízes tuberosas
Plantas com raízes tuberosas possuem o caule acima do solo, porém, seu sistema radicular é mais volumoso, pois acumulam grande quantidade de nutrientes, principalmente carboidratos, na forma de reserva energética. Os principais exemplos são:
- batata-doce – conhecida como reguladora da pressão arterial, o alimento é rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de fibras, proteínas e carboidratos;
- beterraba – contribui para fortalecer os músculos e controlar a pressão arterial, fornecendo ácido fólico, manganês, potássio, vitaminas A e C;
- cenoura – os nutrientes ajudam a regular o nível de açúcar no sangue, além de serem ricos em vitaminas A e C, que facilitam a produção de queratina, substância que deixa a pele e os cabelos saudáveis e bonitos;
- inhame – reduz os níveis de colesterol e elimina toxinas do organismo, é rico em proteínas, fibras e vitaminas C e do complexo B;
- mandioca – com ação antioxidante e anti-inflamatória em todo organismo, o mandioca, mandioca e mandioca possuem alto teor de cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C.
lâmpadas
Os bulbos são órgãos de armazenamento de nutrientes na base do caule para tempos de escassez e alta necessidade de energia. As raízes são subterrâneas e o caule sai direto do bulbo acima do solo, como acontece com:
- alho – muito rico em vitamina C, o alho combate fungos e bactérias e acelera o metabolismo para reduzir o colesterol e regular a pressão arterial;
- cebola – fonte de fibras, minerais, como potássio, e vitaminas C e do complexo B, fortalece o sistema imunológico e ósseo.
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Como plantar tubérculos?
Os tubérculos devem ser plantados em solo não compactado e úmido, com no mínimo 40 centímetros de profundidade. Evite solos pedregosos, que acumulem água ou que possam compactar facilmente, se necessário, adicione uma camada de húmus de minhoca para aumentar a disponibilidade de nutrientes ou calcário para regular o pH do solo.
Várias espécies podem ser plantadas na mesma área, desde que haja um espaçamento entre 5 cm e 50 cm, dependendo das características da cultura, da propriedade rural e da região. O importante é que as folhas das hortaliças tenham alta disponibilidade de sol, e que a hortaliça receba água principalmente na fase de brotação.
A safra de inverno é plantada nas regiões Sul e Sudeste entre julho e final de setembro, com colheita entre novembro e janeiro. No cultivo de verão, o plantio ocorre entre outubro e janeiro e a colheita entre fevereiro e abril.
Fonte: Gestão Educacional, Super Interessante, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), GroHo, Vitat, Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina (SBPM), Ecycle, Farmbox
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2119000verificação de cookiesTubérculos: o que são e quais os benefícios para a saúde?
