Introdução: A importância de entender as reações alérgicas alimentares
Alergia alimentar e intolerância alimentar são condições que afetam milhões de pessoas em todo o mundo. Enquanto a intolerância alimentar está relacionada à dificuldade de digestão de certos alimentos, a alergia alimentar é caracterizada por uma reação exagerada e imediata do sistema imunológico a determinadas substâncias presentes nos alimentos.
De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, as reações alérgicas a alimentos afetam cerca de 6-8% das crianças com menos de 3 anos e 2-3% dos adultos. Essas reações variam de leves, como coceira nos lábios, até reações graves que podem comprometer vários órgãos.
Embora qualquer alimento possa desencadear uma reação alérgica, alguns são frequentemente associados a essas reações. Entre os responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar estão o leite de vaca, ovo, soja, trigo, peixe, crustáceos, amendoim e nozes.
Além disso, as reações adversas aos corantes, conservantes e aditivos alimentares também apresentam relevância e devem ser consideradas. Algumas substâncias como a tartrazina, um corante artificial presente em balas, gelatinas e sucos artificiais, e o glutamato monossódico, encontrado em alimentos salgados e caldos industrializados, podem desencadear reações alérgicas. Os sulfitos, um conservante presente no vinho, também podem causar alergias alimentares.
Os efeitos da alergia alimentar geralmente afetam a pele, o sistema gastrointestinal e o sistema respiratório. Entre os sintomas mais comuns estão urticária, inchaço, coceira, diarreia, dor abdominal, tosse, rouquidão e chiado no peito. No entanto, em casos mais graves, pode ocorrer uma reação anafilática, que envolve sintomas como formigamento, tontura, coceira generalizada, inchaço, dificuldade respiratória e até mesmo desmaio.
Neste artigo, exploraremos mais profundamente as reações alérgicas alimentares e discutiremos medidas preventivas e de tratamento para aqueles que sofrem com essa condição. É fundamental entender a importância de identificar e evitar os alimentos que desencadeiam essas alergias, garantindo assim a segurança e a saúde de cada indivíduo.
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Sumário:
1. Introdução
1.1 Intolerância alimentar
1.2 Alergia alimentar
2. Estatísticas sobre alergia alimentar
3. Principais alimentos causadores de alergia
4. Corantes e aditivos alimentares
5. Efeitos da alergia alimentar
Créditos: Getty Images/iStockphoto
As reações geradas por alergia alimentar podem ser leves, com simples coceira nos lábios, até reações graves que podem comprometer vários órgãos – iStock/Getty Images
Intolerância alimentar acontece quando o organismo tem dificuldades de digerir determinados alimentos, porém, a alergia alimentar se caracteriza por um quadro mais crônico, que se dá quando há reação exagerada e imediata do sistema imunológico a certas substâncias de um tipo de alimento.
De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, estima-se que as reações alimentares de causas alérgicas acometam 6-8% das crianças com menos de 3 anos de idade e 2-3% dos adultos. As reações podem ser leves, com simples coceira nos lábios, até reações graves que podem comprometer vários órgãos.
Segundo a literatura médica, qualquer alimento pode desencadear uma reação alérgica, contudo, alguns são frequentemente ligados a essas reações. Os responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar são:
Leite de vaca
Ovo
Soja
Trigo
Peixe
Crustáceos
Amendoim
Nozes
Corantes e aditivos alimentares
Embora aconteçam com menos frequência, as reações adversas aos conservantes, corantes e aditivos alimentares não devem ser menosprezadas. Isso por conta de um corante artificial chamado tartrazina,presente em balas, gelatinas e sucos artificiais.
Além disso, o glutamato monossódico, usado em alimentos salgados e também em caldos industrializados de carne ou galinha, também tem potencial alérgico, bem como os sulfitos, um conservante presente até no vinho.
Efeitos da alergia alimentar
Geralmente, as reações mais comuns envolvem a pele (urticária, inchaço, coceira, eczema), o aparelho gastrintestinal (diarreia, dor abdominal, vômitos) e o sistema respiratório (tosse, rouquidão e chiado no peito).
Contudo, em casos mais graves, a alergia pode afetar ovários órgãos simultaneamente, circunstância conhecida como reação anafilática. Ela começa, frequentemente, com uma sensação de desconforto, seguida por sensações de formigamento e tontura. Em seguida, surgem rapidamente sintomas graves que incluem coceira e urticária generalizada, inchaço, dificuldade respiratória e desmaio.
A intolerância alimentar ocorre quando o corpo tem dificuldades em digerir certos alimentos. Por outro lado, a alergia alimentar é caracterizada por uma resposta exagerada e imediata do sistema imunológico a certas substâncias presentes em determinados alimentos.
De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, estima-se que de 6 a 8% das crianças com menos de 3 anos e de 2 a 3% dos adultos sofram de reações alimentares alérgicas. Essas reações podem variar de leves, com coceira nos lábios, a graves, comprometendo vários órgãos do corpo.
Segundo a literatura médica, qualquer alimento pode desencadear uma reação alérgica, mas alguns estão mais frequentemente associados a essas reações. Os alimentos responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar são: leite de vaca, ovo, soja, trigo, peixe, crustáceos, amendoim e nozes.
Corantes e aditivos alimentares também podem causar reações adversas, embora sejam menos comuns. Um exemplo é o corante artificial chamado tartrazina, presente em balas, gelatinas e sucos artificiais. Além disso, o glutamato monossódico, usado em alimentos salgados e em caldos industrializados à base de carne ou frango, e os sulfitos, um conservante encontrado até mesmo no vinho, têm potencial alérgico.
As reações alérgicas geralmente afetam a pele (urticária, inchaço, coceira, eczema), o sistema gastrointestinal (diarreia, dor abdominal, vômitos) e o sistema respiratório (tosse, rouquidão e chiado no peito). No entanto, em casos mais graves, pode ocorrer uma reação anafilática, que afeta vários órgãos simultaneamente. Essa reação começa com uma sensação de desconforto, seguida de formigamento e tontura. Posteriormente, surgem sintomas graves, como coceira e urticária generalizada, inchaço, dificuldade respiratória e desmaio.
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Intolerância alimentar e alergia alimentar: quais as diferenças?
A intolerância alimentar ocorre quando o organismo enfrenta dificuldades para digerir determinados alimentos. Já a alergia alimentar é marcada por uma resposta exagerada e imediata do sistema imunológico a certas substâncias presentes nos alimentos.
Estatísticas sobre alergias alimentares
De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, estima-se que de 6 a 8% das crianças com menos de 3 anos de idade e de 2 a 3% dos adultos sofram de reações alérgicas a alimentos. Essas reações podem variar de leves, com coceira nos lábios, a graves, afetando vários órgãos.
Principais alimentos que causam alergias alimentares
Segundo a literatura médica, qualquer alimento pode desencadear uma reação alérgica, mas alguns estão mais frequentemente associados a essas reações. Os alimentos responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar são:
Leite de vaca
Ovo
Soja
Trigo
Peixe
Crustáceos
Amendoim
Nozes
Reações adversas a corantes e aditivos alimentares
Embora menos comuns, as reações adversas aos conservantes, corantes e aditivos alimentares não devem ser menosprezadas. Um exemplo é o corante artificial chamado tartrazina, presente em balas, gelatinas e sucos artificiais. O glutamato monossódico, usado em alimentos salgados e em caldos industrializados de carne ou frango, assim como os sulfitos, conservante presente até mesmo no vinho, também possuem potencial alérgico.
Principais sintomas das alergias alimentares
As reações alérgicas geralmente afetam a pele (urticária, inchaço, coceira, eczema), o sistema gastrointestinal (diarreia, dor abdominal, vômitos) e o sistema respiratório (tosse, rouquidão e chiado no peito).
Reação anafilática: uma situação grave
Em casos mais graves, a alergia alimentar pode desencadear uma reação anafilática. Essa reação ocorre quando vários órgãos são afetados simultaneamente. Geralmente, ela começa com uma sensação de desconforto, seguida de formigamento e tontura. Posteriormente, sintomas graves surgem, como coceira e urticária generalizada, inchaço, dificuldade respiratória e desmaio.
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Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Conclusão
A alergia alimentar é uma condição que afeta crianças e adultos, e pode causar desde reações leves até casos graves de anafilaxia. É importante conhecer os alimentos mais comumente associados a reações alérgicas e estar atento aos sintomas para buscar o tratamento adequado.
Perguntas e Respostas
1. Quais alimentos são responsáveis pela maioria dos casos de alergia alimentar?
Leite de vaca, ovo, soja, trigo, peixe, crustáceos, amendoim e nozes.
2. Quais são os efeitos mais comuns da alergia alimentar?
As reações mais comuns incluem urticária, inchaço, coceira, diarreia, dor abdominal, vômitos, tosse, rouquidão e chiado no peito.
3. Quais corantes e aditivos alimentares podem causar alergia?
O corante tartrazina e o glutamato monossódico são exemplos de corantes e aditivos alimentares com potencial alérgico.
4. O que é a reação anafilática?
A reação anafilática é uma resposta alérgica grave e rápida que afeta vários órgãos do corpo, podendo levar a dificuldade respiratória, inchaço generalizado e desmaio.
5. Como tratar a alergia alimentar?
O tratamento envolve evitar o consumo dos alimentos que causam a alergia e, em casos graves, pode ser necessário o uso de medicamentos como anti-histamínicos e adrenalina.
