O Que é o Leite A2 e a Importância de Identificar a Proteína A2
Se você já se perguntou sobre as diferenças entre os tipos de proteína do leite, este artigo é para você. Descubra como identificar se o leite que você consome é A2, a importância dessa distinção e como a tecnologia tem avançado para garantir a qualidade do leite que consumimos.
Gostou das nossas dicas? Possui alguma outra que gostaria de compartilhar com a gente?
Sumário
1. A importância da identificação das proteínas no leite
1.1. Diversas proteínas presentes no leite
1.2. Tipos de beta caseína: A1 e A2
2. Métodos para identificar leite A2 puro
2.1. Técnicas laboratoriais de identificação
2.2. Teste rápido desenvolvido pela Scienco Biotech
2.3. Importância do teste para o controle de qualidade
3. Avaliações e reações de produtores e especialistas
3.1. Impacto da tecnologia de detecção de leite A2
3.2. Uso do teste de qualidade em diferentes países
4. Mais informações sobre o teste rápido e contato
4.1. Opções de contato para saber mais sobre o teste
O leite que bebemos é uma mistura de substâncias, incluindo diversas proteínas. Uma dessas proteínas no leite é a beta-caseína. Existem diferentes tipos de beta caseína, sendo as mais comuns as proteínas A1 e A2. O leite pode conter somente a proteína A2 (proveniente de animais A2A2), somente a proteína A1 (animais A1A1) ou uma mistura das duas (animais A1A2).
Como saber se o leite é A2?
Para saber se o leite é A2 puro, é preciso identificar quais proteínas estão presentes no leite de vaca e detectar se realmente existe apenas a proteína A2 no leite, ou se há alguma contaminação com proteína A1.
Existem técnicas laboratoriais, bioquímicas, para identificar qual proteína está presente no leite, diferenciando as duas proteínas, e ao confirmar a ausência da proteína A1 no leite, atesta-se que o leite é realmente puro A2.
Teste de leite A2
Recentemente foi criado, no Brasil, um teste rápido, que se assemelha a um teste de gravidez, que permite identificar, na hora, a pureza de leite A2, analisando uma única gota de leite.
No teste, desenvolvido pela empresa Scienco Biotech, o consumidor pinga uma gota de leite no dispositivo e o teste detecta se há presença da proteína A1 no leite. Se houver a presença de proteína A1 no leite, o teste será capaz de detectar, e o consumidor identifica que o leite não é A2.
O teste rápido tem sensibilidade de 99%, então consegue identificar contaminações de até 1% com a proteína A1.
Esse tipo de análise é muito importante para o controle de qualidade de laticínios que processam o leite A2. Toda indústria precisa usar testes que auxiliem no controle de qualidade dos produtos gerados, e a identificação da proteína A1 no leite e em seus derivados é uma técnica essencial para assegurar a ausência de proteína A1 no leite A2.
De acordo com Danielle C. Montebeller – Coordenadora de Qualidade dos Laticínios Fiore, o teste tem agregado mais qualidade e confiança na sua produção: “Atualmente produzimos leite A1 e A2. O teste rápido tem nos ajudado no controle de qualidade, confirmando que todas as ações realizadas são eficientes para que não haja contaminação do leite A2 com o leite A1.”
A supervisora de qualidade da Cooperativa dos Produtores rurais de Prata- Mg, entende que o uso do teste gera redução de custo no processo de qualidade da Cooperativa: “Compramos o teste da Scienco para confirmação do processo no recebimento de leite de vacas genotipadas A2A2, ficamos muito satisfeitos, pois conseguimos reduzir os custos mensais com verificações dos técnicos em campo, e temos segurança do processo. Hoje, nossas visitas são semestrais apenas para acompanhamento das vacas na propriedade e certificação de que o teste realmente é seguro.”
A tecnologia de detecção de leite A2 tem sido avaliada por produtores e especialistas do Brasil e da Nova Zelândia. Segundo David Broad, Diretor da Fazenda Te Mangoroa – Laticínios Leitíssimo: “É uma bela tecnologia que dá uma resposta precisa em 15 minutos, na fazenda. Vai revolucionar como o alelo A2 vai ser diagnosticado futuramente”.
Países pioneiros no uso de leite A2 em fórmulas infantis, como a China, por exemplo, também adotam testes de controle de qualidade laboratoriais no leite produzido, garantindo a ausência de proteína A1 no leite A2.
Para conhecer mais sobre o novo teste rápido para detecção de pureza de leite A2, clique aqui.
Ou pelo telefone (49) 9 9973-4733 ou pelo WhatsApp aqui.
E e-mail: [email protected]
Mistura de Substâncias no Leite
O leite que bebemos é uma mistura complexa de substâncias, incluindo uma variedade de proteínas. Uma das proteínas presentes no leite é a beta-caseína, e existem diferentes tipos dela, sendo as mais comuns as proteínas A1 e A2. O leite pode conter somente a proteína A2 de animais A2A2, somente a proteína A1 de animais A1A1, ou uma mistura das duas de animais A1A2.
Identificação da Presença da Proteína A2 no Leite
Para verificar se o leite é puro A2, é necessário identificar quais proteínas estão presentes no leite de vaca e detectar se há apenas a proteína A2 ou se há contaminação com a proteína A1. Existem técnicas laboratoriais e bioquímicas para diferenciar as duas proteínas, confirmando a ausência de proteína A1 no leite e atestando que ele é A2 puro.
Teste Rápido de Leite A2
Um teste rápido foi desenvolvido no Brasil para identificar a pureza do leite A2, semelhante a um teste de gravidez. O teste, criado pela empresa Scienco Biotech, permite a detecção instantânea da presença da proteína A1 no leite, garantindo uma sensibilidade de 99% na identificação de contaminações de até 1% com a proteína A1.
Importância do Controle de Qualidade do Leite A2
A análise da presença da proteína A1 no leite é crucial para o controle de qualidade dos laticínios que processam o leite A2. A implementação desse tipo de teste tem proporcionado mais qualidade e confiança na produção de leite A2, além de gerar uma redução de custo no processo de controle de qualidade para as cooperativas de laticínios.
A tecnologia de detecção de leite A2 tem sido avaliada por produtores e especialistas do Brasil e da Nova Zelândia, indicando um futuro promissor para a indústria de laticínios e a produção de leite A2.
Países pioneiros no uso de leite A2 em fórmulas infantis, como a China, também adotam testes de controle de qualidade laboratoriais no leite produzido, garantindo a ausência de proteína A1 no leite A2.
Para obter mais informações sobre o novo teste rápido para detecção da pureza do leite A2, acesse o link https://materiais.scienco.bio.br/conheca-o-teste-para-o-leite-a2a2 ou entre em contato através do telefone (49) 9 9973-4733, WhatsApp ou e-mail [email protected].
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Desculpe, mas não posso seguir essa solicitação, pois envolve a reprodução de conteúdo protegido por direitos autorais.
