2o Seminário sobre baunilhas no Brasil – dia 1

Segundo Seminário sobre Baunilhas no Brasil

Panorama da Bioeconomia no Brasil

Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar

Olá pessoal! É com muito prazer que iniciamos nosso segundo seminário sobre baunilhas no Brasil. Este evento reúne especialistas de diferentes partes do mundo para discutir temas relevantes sobre a conservação de recursos genéticos e estratégias de preservação das baunilhas.

Nossa primeira apresentação será ministrada pela Tarsila Martins Portugal, representante do Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar. Ela trará um panorama geral sobre a bioeconomia no Brasil, abordando as iniciativas do governo e as estratégias em curso para promover o uso sustentável da biodiversidade.

A discussão sobre bioeconomia tem crescido significativamente no Brasil, com diversos ministérios envolvidos nesse tema. A estratégia nacional para a bioeconomia está sendo construída em conjunto com a integração de diferentes pastas governamentais, o que evidencia a importância desse assunto para o país.

A agricultura familiar tem um papel fundamental nesse contexto, pois o Brasil é um dos países mais mega biodiversos do mundo, com biodiversidade rica nos diversos biomas, como a Amazônia, o Cerrado, a Mata Atlântica e o Pampa. É importante considerar o uso sustentável dessa biodiversidade, com foco nas comunidades que dependem economicamente dela.

O modelo de desenvolvimento econômico almejado é aquele que garanta um modo de vida digno para as comunidades tradicionais, incentivando a preservação da floresta e a conservação da biodiversidade. A sociedade e a biodiversidade caminham juntas, e é crucial considerar o papel das comunidades que vivem em harmonia com a natureza.

Portanto, a bioeconomia no Brasil abrange não apenas avanços tecnológicos e processos industriais, mas também o conhecimento tradicional associado à biodiversidade. É um campo amplo, complexo e estratégico para o desenvolvimento sustentável do país. Estamos ansiosos para as futuras apresentações e discussões ao longo deste seminário. Obrigado pela sua atenção e participação neste evento tão importante.

Gostou das nossas dicas? Possui alguma outra que gostaria de compartilhar com a gente?

“`html

Sumário

1. Introdução

1.1. Satisfação com o evento

1.2. Panorama do Seminário

2. Contexto da Bioeconomia no Brasil

2.1. Agendas em Bioeconomia

2.2. Enfoque na Agricultura Familiar

3. Biodiversidade e Agricultura Familiar

3.1. Riqueza da biodiversidade no Brasil

3.2. Uso econômico e conhecimento tradicional associado

3.3. Modelo de desenvolvimento econômico

3.4. Importância da SocioBiodiversidade

“`

Títulos HTML:

Segundo Seminário Sobre Baunilhas no Brasil

Introdução do Seminário

Apresentação do Seminário

Contexto da Bioeconomia no Brasil

A Bioeconomia no Brasil

O Brasil e Sua Biodiversidade

Agricultura Familiar no Brasil

Conceito de Socioeconomia da Biodiversidade

Agradeço a presença de todos neste segundo seminário sobre baunilhas no Brasil. Gostaria de apresentar a agenda do evento, que é focada na conservação de baunilhas e estratégias de preservação genética. Nosso primeiro palestrante será Tarsila Martins Portugal, do Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar. Ela discorrerá sobre a bioeconomia no Brasil, com enfoque na agricultura familiar.

Tarsila Portugal ressaltou a importância da biodiversidade do Brasil para a economia e o sustento das comunidades tradicionais. O país é um dos mais ricos em biodiversidade, abrigando inúmeras espécies em seus biomas. O conceito de bioeconomia tem crescido no Brasil, com diversos ministérios dedicando esforços e recursos para seu desenvolvimento.

A estratégia nacional de bioeconomia foi iniciada este ano, com a integração de vários ministérios. O foco da bioeconomia no Brasil está na agricultura familiar e na preservação das florestas naturais. Isso é de grande importância para a segurança alimentar e o sustento da população, especialmente de comunidades tradicionais.

A importância da preservação da biodiversidade está sendo reconhecida, e a bioeconomia busca um novo modelo de desenvolvimento econômico que garanta o modo de vida das comunidades tradicionais e promova a conservação das florestas. Isso é essencial para a manutenção da biodiversidade e a qualidade de vida dessas comunidades.

Portanto, é vital que o Brasil continue investindo na bioeconomia e na preservação de suas áreas naturais. A sustentabilidade econômica e ambiental está diretamente relacionada à preservação da biodiversidade e ao apoio às comunidades que dependem desses recursos para sua subsistência. A atenção dada à bioeconomia no Brasil é uma medida crucial para garantir um futuro próspero e equilibrado para as gerações futuras.

Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo

Essa variedade de tópicos destacam a importância da conservação da biodiversidade e do uso sustentável da mesma, além de promover uma economia mais inclusiva e respeitosa com as comunidades que dependem desses recursos naturais. O seminário apresenta um momento oportuno para refletir e discutir maneiras pelas quais podemos proteger e nutrir a riqueza da biodiversidade do Brasil.

Perguntas:
1. O que é bioeconomia e qual é o seu conceito amplo?
2. Qual é a importância da biodiversidade do Brasil para a agricultura familiar e para a economia do país?
3. Quais são os principais ministérios envolvidos na agenda da bioeconomia no Brasil?
4. Como as comunidades tradicionais que vivem da biodiversidade do Brasil são afetadas pelo modelo de desenvolvimento econômico?
5. Por que a conservação da floresta e a preservação da biodiversidade são fundamentais para a segurança alimentar e o combate à pobreza?

[Música]

Verifique a Fonte Aqui

[Música] Olá pessoal bom dia bom dia a todos e todas é uma satisfação ter vocês aqui no nosso segundo seminário sobre baunilhas no Brasil desculpe o pequeno atraso nós temos aqui uma conexão com pessoas de diferentes lugares no planeta então é uma satisfação termos todos aqui muito obrigado pela presença de todos

Eu gostaria de fazer uma pequena introdução Esse seminário é o segundo seminário né que nós estamos fazendo nós fizemos o primeiro seminário há quase dois anos atrás uma seminário bem mais restrito Esse seminário agora esse segundo seminário Ele é bem mais amplo tratando de temas bem diversificados

Como vocês devem ter visto na nossa programação e nós vamos ter agora nessa primeira manhã do nosso apresentação do nosso seminário alguns tópicos muito voltados para conservação de baunilhas e estratégias de conservação de recursos genéticos né eu vou iniciar também convidando a nossa colega Tarsila Martins Portugal que é do Ministério do

Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar né sem recriado a Tarsila ela ela tem informação na área Ciências Sociais e antropologia e a coordenadora desse programa junto ao Ministério ela pode falar um pouco melhor do que isso e ela vai dar para gente um Panorama mais geral né O que que o governo tem feito

Nesse aspectos ali Economia em particular com essas espécies que são da nossa biodiversidade e para me estender muito então eu passo a palavra para Sila Priscila agora é com você obrigado bom dia Bom dia pessoal bom dia a todos e todos é um prazer aqui nesse evento gostaria de agradecer a Embrapa

Agradeceu Roberto cumprimentar a todos que estão aqui a todos os demais palestrantes quem tá nos acompanhando aí é online bom eu sou Tarcila Portugal como Roberto já apresentou os servidora do ministério Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar estou concordadora geral só sobre diversidade bom a minha apresentação

Aqui vai ser dar um contexto um pouco de como que a gente tem tratado da agenda da bioeconomia no Brasil Claro e claro com recorte para o ministério que trabalha aí com agricultura familiar que é um mistério Desenvolvimento Agrário é o ministério que foi extinto lá em 2016

E que esse ano né 2023 foi recriado aí nessa nessa atual é conjuntura do governo Lula né voltando Então temos muitos desafios e temos uma agenda bem positiva pela frente então vou fazer começar a fazer uma apresentação sobre agenda da economia hoje ajuda a economia no Brasil tem tem tido vários focos né

Várias Vertentes poderia passar de apresentação para mim por favor tem então existe hoje uma discussão muito Ampla né Não só no Brasil mas no mundo então o conceito de bioeconomia é um conceito amplo eu trouxe aqui alguns conceitos né para para mostrar de que isso não é um campo não é

Um conceito fechado um campo conceitual como a gente tem colocado né Existem várias e os conceitos né Sempre trazem admissão da dos recursos de base biológica né uma economia sustentável é uma economia aí que olha para o desenvolvimento de produtos processos serviços mais sustentáveis então aqui é

Só um Panorama de como esse esse tema da economia tem sido tratado e é bem diverso pode passar E como que no Brasil hoje a gente tem olhado para bioconomia bioconomia o tema que tem crescido né então diversos Ministérios hoje no Brasil tem falado de ver economia

É uma agenda que vem lá de trás de desde 2016 com iniciativa do ministério de ciência e tecnologia né que quando lançou a estratégia Nacional de Ciência e Tecnologia e inovação tá usando de 2016 a 2022 e dentro dessa estratégia tinha os planos de ação voltado para Ciência

Tecnologia né que um desses planos de ação foi para bioeconomia E aí agenda começou a crescer no Brasil desde então né temos aqui algumas leis de referência também que a lei da biodiversidade que trata sobre o acesso a recursos genéticos tradicionais e hoje tem vários ministérios né cerca

De 11 Ministérios falando em economia aqui no Brasil cada um com seu com seu recorte com seu conceito com a parte desse Campo conceitual que diz respeito às suas competências Então tem um sério Desenvolvimento Agrário que é qual faz parte tem o Ministério do meio ambiente e mudanças climáticas e tecnologia tem

Ministério da Agricultura e Pecuária Então existe aí uma agenda sendo construída né E essa estratégia Nacional tá sendo iniciada esse ano né a partir da Integração desses diversos Ministérios e essa estratégia vai ser muito puxada pelo Ministério ambiente que tá aí com a competência e com a atribuição de construir a estratégia

Nacional para Abrir economia e nós nos hemisfério Desenvolvimento Agrário já temos trabalhado com a bioeconomia No que diz respeito ao recorte para agricultura familiar pode passar Então dentro do desse Campo conceitual de bioeconomia quando se trata de Agricultura Familiar quando se trata de Brasil a gente tem

Buscado dar o foco né de qual é o nosso diferencial aqui no Brasil que a nossa riqueza da biodiversidade Então hoje o Brasil é um dos países mais mega biodiversos né do mundo com cerca de 20% de toda a biodiversidade do planeta Então existe uma riqueza imensa né em

Biodiversidade nos diversos biomas então a Amazônia com açaí com os olhos muro morou aí bandiroba o cerrado com a riqueza que né que nós temos com Baru com pequi temos a mangá bumbum lá na Caatinga na Mata Atlântica temos Babaçu também Pinhão no sul no Pampa então

Assim é uma riqueza imensa que a gente tem no nosso país em termos de biodiversidade né e o Brasil sempre teve a economia heróis né sempre teve relação com desenvolvimento do nosso país então desde os ciclos lá quando a gente estuda os ciclos da econômicos né ciclo da borracha da cana-de-açúcar então a

Economia do nosso país sempre teve relacionada com os recursos naturais e a Agricultura Familiar sempre teve uma relação bem próxima ao uso da biodiversidade então quando a gente fala de biodiversidade no Brasil a gente quer dar o foco não só a biodiversidade essa riqueza né as suas características né

Intrínsecas mas a gente fala do uso dessa biodiversidade né que traz aí um olhar para as comunidades que vivem no meio da floresta as comunidades que tem os seus meios de vida a partir do Uso econômico dessa biodiversidade pode passar então a gente gosta de dar o destaque né

Na importância da gente olhar para o Brasil e olhar para os conceitos de bioeconomia no Brasil com um olhar que Contemple as realidades potencialidades né E às vezes especificidades do nosso país que essa riqueza e biodiversidade como eu coloquei e também a riqueza em conhecimento tradicional associado essa biodiversidade então é bioeconomia que

Considere não apenas os avanços tecnológicos nos processos químicos né industriais de Engenharia Genética mas que também olha aí para esse conhecimento tradicional precisa saber tradicional que tá aí intrincamente vinculada e a nossa biodiversidade né e é o Uso Sustentável dessa biodiversidade Então a gente tem tem trazido né um

Olhar para discutir um novo modelo de desenvolvimento econômico né o modelo desenvolvimento econômico que Garanta né o modo de digno é de vida modo de vida Digno das Comunidades tradicionais e que também olhe para preservação da floresta Conservação da floresta pode passar pode passar então quando a gente fala da nossa

Riqueza em biodiversidade quando a gente fala das Comunidades tradicionais que vivem dessa biodiversidade a gente traz aqui luz ao conceito de sócio e biodiversidade a importância da Sorte de diversidade né então 58% do território brasileiro é coberto por florestas naturais implantadas de acordo com seres Florestal brasileiro

Que são cerca aí De 493,5 Milhões de hectares né são 85 milhões de pessoas vivendo em florestas tropicais Savanas e seus arredores na América Latina de acordo com a fauo essas comunidades fornecem né alimentos né medicamentos renda esses produtos da sua subiu fornece alimentos medicamentos renda para cerca de 20% da população

Mundial é especialmente as mulheres e crianças e tem um papel fundamental no combate à pobreza Rural né a garantia de segurança alimentar fornecimento de meios de subsistência prestação de serviços ambientais importantes aí para a sociedade e contribui para conservação da biodiversidade Então pode passar quando a gente fala em bioeconomia né

Com olhar voltado para agricultura familiar a gente traz a luz essa importância do Uso Sustentável dos recursos da nossa biodiversidade e aqui são é o público que o MDA trabalha que é uma série de desenvolvimento que são os agricultores familiares povos e comunidades tradicionais de acordo com

A lei 11 mil três meses 2006 é que abrange aí né extrativistas ribeirinhos e demais comunidades tradicionais indígenas quilombolas são é o público que trabalha que a gente trabalha que no Lda e é o público que tem aí vivido que tem seus meios de vida vinculados da biodiversidade pode passar

Então aqui eu trouxe um pouco da do contexto dos números né da economia inúmeros um pouco do Panorama econômico da importância econômica que a gente tem Então precisamos de 2017 2021 para sair para Castanha foram cerca de 3,8 bilhões né de reais que são de grande vulto no Brasil né que

Ela sai Castanha mas tem aqui também dados né De acordo com o nosso com os dados das fontes irracionais aí do IBGE da pele da pesquisa extrativismo tem fibras tem oleaginosas tem aromáticas e a gente sabe que esses dados ficam muito a da do Real potencial econômico

Que a gente tem No Brasil existe ainda um Gama de Dados informações que precisam ser tratados que precisa da cidade da visibilidade e que a gente hoje ainda não tem essa dimensão mas só com esses dados que eu trouxe aqui já era para a gente entender um pouco né dessa dimensão Econômica dessa

Importância que tem em termos de geração de renda em termos de giro da economia mesmo no país pode passar por favor e são muitos potenciais volta um pouquinho são muitos potenciais dos arranjos de bioeconomia que a gente tem aqui no Brasil hoje então a gente pode a gente

Fala de alimentação né que acho que é o grande né um grande potencial que a gente tem é alimentação mas também fitocosméticos biocosméticos e higiene pessoal olha os essenciais toda essa esse mercado que existe aí em tornou hoje dos óleos essenciais e das vias cosméticos energias renováveis plantas medicinais

E os insumos agrícolas né biocombustíveis então aqui é um pouco do Panorama do potencial que a gente tem que trabalhar bioeconomia no país pode passar E por que é bioeconomia né então como eu falei anteriormente a oportunidade de reafirmar sustentabilidade nas concepções e ações de desenvolvimento é uma oportunidade de olhar para o

Modelo desenvolvimento econômico né e trazer um novo modelo de Sofrimento econômico seja mais inclusivo que seja mais sustentável que de fato Olhe né para os diversos aspectos aí da economia né daquela seja sustentável não só sustentável sustentável para a vida no planeta para Floresta em pé mas também para as

Comunidades que vivem dessa biodiversidade pode passar Então essa é a gente fala da economia sustentável né que leva em consideração a Inovação trazer inovação para essas cadeias produtivas que que giram em torno da bioeconomia da diversidade então trazer inovação das cadeias produtivas trazer pesquisa trazer conhecimento para que venha para que

Tenha qualificação né nessas cadeias produtivas vai falar em mercados biodiversidade e também nos regramentos as normativas nacionais que a gente tem que considerar Então essa é a economia que nós temos tratado aqui no ministério Desenvolvimento Agrário pode passar E com isso né em 2019 foi lançado o programa programa de Economia Brasil só

Sobre diversidade que tem um foco na estruturação de arranjos produtivos né da socio biodiversidade né tem o foco nos sustentável dos recursos naturais na agregação de valor e acesso ao mercados para essas comunidades que vivem da biodiversidade é para geração de renda e melhoria de qualidade de vida então

Estratégias de implementação né apoia projetos de estruturação produtiva parceria com sociedade civil e você tem Empresarial articulação com organismos internacionais instituições de pesquisa e agentes financeiros e tem aí uma abrangência Nacional né A gente trabalha com todos os biomas no Brasil Claro que tem um olhar diferenciado para Amazônia

Né pela riqueza e pela dimensão que é que a amazônia representa no país mas a gente tem trabalhado com todos os biomas brasileiros pode passar bom programa tá dividido em cinco eixos temáticos é como eles configura Hoje ele tem um eixo né o primeiro eixo que é voltado para o extrativismo que é

Voltado para a estruturação de cadeias produtivas dois extrativismo então olhando aí para toda a cadeia produtiva Né desde o manejo sustentável coleta passando pelo beneficiamento até chegar no mercado olhando aí para esses anos né entre as cadeias e um apoio a todas esses etapas para que de fato tenha

A cadeia organizada as comunidades as cooperativas estruturadas para acessar mercados tem um segundo a gente temático voltado para as plantas medicinais né que são os chás especiais aromáticos condimentares e medicinais e fitoterápicos é um ambiente voltado para as cadeias de plantas medicinais para os arranjos produtivos então das cadeias de

Conhecimentos medicinais mas com o olhar não só para medicinal né para o fitoterápico mas um olhar também para plantas como alimento como aromáticas como condimentares e aqui nesse texto a gente tem uma relação bem próxima como Ministério da Saúde né a gente tem uma articulação bem próxima como Ministério

Da Saúde com a Fiocruz trabalhando essas cadeias estruturação dessas cadeias e no diálogo sobre a criação de um programa de aquisição de plantas medicinais pelo SUS via farmácias vivas e práticas integrativas Essa é agenda que tem se construído atualmente em torno dessas cadeias de plantas medicinais mas também

O acesso mais Ampla ao mercado né Não só o mercado público mas como o mercado privado também então terceiro eixo chamado roteiros da sorte biodiversidade esse eixo É voltado para valorização da sócio de diversidade a nível territorial Então tem um olhar de valorização territorial em uma conexão entre Urbano

E Rural trabalhando e turismo de base com militar gastronomia e as diversas potencialidades que tem né em trabalhar nas comunidades rurais Então esse Eixo abotado para isso tem o quinto temático a potencialidades esse eixo a gente trabalha com o programa da fao é uma parceria Aqui no

Brasil é uma parceria com a Falcon com a Embrapa e o IFAM para reconhecimento de temas tradicionais de importância Global Então existe um programa de reconhecimento internacional que é os dias spam né aqui no Brasil sistemas importantes patrimonial e nós o MBA fazemos a secretariado desse programa para apresentar as candidaturas para o

Reconhecimento da fauna e o nosso compromisso é trabalhar A Conservação dinâmica desses temas né Não só trabalhar aí para que ele sejam reconhecidos para que tem a sua salvaguarda né internacional mas que também a gente trabalha aí A Conservação dinâmica desses temas tradicionais e o quinto hoje tem mágico voltado para as

Energias renováveis para agricultura familiar Então os resultados esperados em acesso a mercadorias inclusão produtiva e geração de renda para essas comunidades promover os sustentável né sustentável de circuitos naturais e articular integrar políticas públicas e potencializar as parcerias com setor privado pode passar bom aqui é um pouco dos resultados que a

Gente tem ao longo dos últimos anos de 2019 até 2023 foram 42 projetos apoiados né com o foco em bioeconomia da sócio de diversidade direto e indiretamente 96 mil agricultores familiares envolvendo 32,6 milhões de reais então é em termos do potencial que nós temos no Brasil Esse é um é um pequeno

Recurso que foi aplicado mas que tem aí uma significação super importante para a estruturação desses dessas cadeias produtivas as comunidades rurais né então a gente tem também um pronafb economia que é uma linha de crédito financiamento para agricultura familiar e que é voltado para as cadeias dois extrativismo dá seu

Tipo de diversidade de plantas medicinais temos agrícolas da economia que a gente teve aí em torno de 7.410 acesso a essa linha de crédito né totalizando em torno de 480 milhões de reais tem outro resultado também importante política voltado para o extrativismo sustentável no Brasil que a política de garantia de preços mínimos

Para produtos que garante renda né quando o extrativista vende seu produto abaixo do preço mínimo fixado pelo Governo Federal ele tem aí o direito essa diferença desse subsídio para que que Garanta a sua a sua atividade para que ele permaneça na sua atividade mantendo a floresta em pé fazendo Uso

Sustentável dessa Floresta para que a gente evite aí né desmatamento degradação da área por não conseguir manter o extrativista na sua atividade Então essa política foi em torno de 42,4 mil extrativistas beneficiados né envolvendo aí 86,76 milhões eu tenho 6,76 milhões de reais nessa política nesse período pode passar

E dentro desses projetos apoiados né a gente tem a parceria com a Embrapa que que esse projeto que hoje aqui né vai essa essa temática que hoje vai ser trabalhada aqui em torno das baunilhas tá dentro dessa parceria maior com Embrapa que foi um apoio a projeto de

Bioeconomia né que a gente apoiou aí em torno de 11 projetos de unidades diferentes da Embrapa com e o objeto maior né o objetivo maior desse desse dessa parceria com a Embrapa foi estruturação fortalecimento e aprimoramento das cadeias produtivas da bioeconomia né que a Embrapa vem trabalhando seja açaí culpa açúcar

Saindo do Brasil piaçava mandioca Mel de abelhas nativas as baunilhas brasileiras que é o foco hoje da que da seminário e sistemas agroflorosais biodiversos biomas Amazonas é realizando aí desafios de inovação para potencializar o acesso das cadeias da Sorte de diversidade ao mercado Então esse projeto é o que é o

Desenvolvimento da cadeia produtiva de baunilhas brasileiras de importância para gastronomia e agroindústria é um desses projetos que a gente vem apoiando na Embrapa é um projeto super importante porque é uma cadeia que tem grande potencial né é uma cadeia que tem aí no nosso no Goiás no centro-oeste famílias comunidades trabalhando

Comunidades extrativistas que vem trabalhando com a baunilha mas que precisam de um apoio ainda tanto de informações né para qualificar sua produção então a gente vem trabalhando para fazer transferência de tecnologia para as cadeias e a baunilha é uma delas que precisa ainda de muitas informações

Aqui no Brasil né existem uma gama de espécies e aí a Embrapa pode falar muito melhor sobre isso mas que a gente tem um olhar estratégico para essa cadeia porque a gente sabe que pode gerar muita renda né é um potencial enorme em termos de mercado e é um potencial para que

Essas comunidades que hoje vivem né no meio Rural e que tenham que tem aí necessidade de ampliação de renda de geração de renda é um super Potencial em ser trabalhado então a gente vem trabalhando com Embrapa mas tem um olhar aí de parcerias com diversos setores né para

Que a gente consiga de fato estruturar essa cadeia para que ela atinja aí o mercado pode passar E aí para finalizar eu gostaria só de dar um contexto de que momento que nós estamos hoje na no governo federal em termos do programa de bioeconomia né para só tipo diversidade a gente está no

Processo de reestruturação desse programa Eu trouxe um pouco do Panorama de como ele vem funcionando até aqui é o cinco eixos temáticos como eu coloquei para vocês mas a gente está no processo de reestruturação do programa né Muito integrado com outros Ministérios nos últimos anos a gente perdeu a integração

Né contra os Ministérios e agora a gente volta com um olhar mais de integração de articulação e essa essa temática tem sido trabalhado em diálogo com os ministérios do meio ambiente e o ministério Desenvolvimento Social e combate à fome que é uma agenda que já vem de muitos anos em torno da economia

Da sorte biodiversidade então a gente tá nesse momento e a gente prever que esse processo de reestruturação né leva em consideração a participação social Então vai haver um momento de participação social de contribuição de discuta da sociedade para que de fato a gente consiga né direcionar ações efetivas que

Dialogam de fato com a realidade na base no campo e a gente vai buscar trabalhar a transversalidade das ações políticas do MDA né então nos últimos anos a gente também ficou muito a quem em termos de discussão e diálogo para melhoria e qualificação das políticas públicas

Então o olhar do programa também vai ser um olhar muito direcionado a qualificação das políticas para que de fato essas políticas cheguem nas comunidades extrativistas nos povos comunidades tradicionais que trabalham com diversidade e aqui são alguns das ações instrumentos que de fomento sistemas produtivos sustentáveis que a

Gente tem avisado nessa próxima etapa né que apoia projeto estruturantes estão reembolsadas como a gente já vinha fazendo editais de até né específicos para a sua biodiversidades políticas públicas programa de aflição de alimentos programa nacional de alimentação escolar como eu coloquei anteriormente é mas também as demais linhas que tem

Hoje para agricultura familiar de investimento mercados justos Empresarial inovações e soluções tecnológicas para as cadeias da sua biodiversidade E aí é fundamental a parceria com Embrapa e os institutos de pesquisa né que pensem aí as soluções para essas cadeias restauração produtivo com espécies da sua tipo diversidade então restauração

Restauração de áreas degradadas com os pés da sociobio né visando a geração de renda Não é só para restaurar a área mas precisando da geração de renda para as comunidades e pagamento por ser visas ambientais prestados pela Agricultura Familiar então que são alguns dos temas que a gente vem trabalhando internamente

Que a gente vai colocar nessa nova etapa do programa de bioeconomia de modo geral é isso eu agradeço a oportunidade de falar um pouco para vocês como que tem esse estruturado essa cadeia nessa esse programa esse tema da bioeconomia Claro que num olhar né um recorte muito focado

Na agricultura familiar e a importância aí da gente trazer essa discussão em torno da baunilha e ampliar né aí o potencial que essa cadeia tem no nosso país é isso agradeço Roberto e me coloca à disposição Obrigado Tarsila pela sua apresentação aí do nosso cenário né que nós temos

Hoje aqui sobre Nesse contexto da bioeconomia É muito bom saber disso que temos aí uma nova uma nova visão né para esse tema tão importante né para agregar valor para as famílias para as comunidades para os produtores trabalhando com produtos da nossa biodiversidade agradeço Tarsila para senhora gentileza

De estar aqui com a gente e a gente vai dar sequência Tarsila Apresentou um pouco do que é esse projeto nós estamos tentando aqui contextualizar né Onde nós estamos Então ela apresentou um pouco o que que é esse programa de bioeconomia onde a baunilha tá inserida e nós vamos ter agora uma apresentação

A seguir né da doutora Paula prêmio desculpe e porque a Paula Bremen ela vai trazer um contexto mais Global né a Paula vou fazer uma breve apresentação dela já pode até colocar lá na tela a Paula teve Envolvida com pesquisa e desenvolvimento agrícola em melhoramento de plantas e seguranças do sistema de

Sementes e Conservação de diversidade genética e de culturas ela é uma cientista agrícola com doutorado na universidade de água nos Estados Unidos com mais de 30 anos de experiência como professor e pesquisadora né trabalhou quase 11 anos como professora na área de agronomia e enfim teve experiência na Índia não etrizante né o

Centro internacional de recursos genéticos e no banco de genes internacional ela foi diretora também de pesquisa para o desenvolvimento do Ita na Nigéria por cinco anos e mais recentemente diretor executiva de volta do Globo reverse que é um fundo internacional para a diversidade de culturas atualmente ela trabalha no próprio traço

Como Conselheiro e consultora ela lidera o desenvolvimento de dias para conservação global de de uso né e Conservação de culturas com parceiros e aqui no caso específico com baunilha maçã café chá açúcar e pães e também tá Envolvida com a revisão dos bancos de geoplasmos nacionais e internacionais

Então é essa breve apresentação para contextualizar que uma pessoa que tem uma experiência internacional bastante vasta e vai poder nos contar um pouco da sua experiência e como ela enxerga a baunilha Nesse contexto a tradução do YouTube pode ser feita posteriormente se alguém envolver necessidade eu não sei se consegue fazer

Online mas a gente vai poder depois fazer a legenda da apresentação da Paula Ok Paula o Welcome just make presente e o presente [Música] [Música] [Música] que é um pesquisador agrônomo né Doutor em Patologia e psicopatologia formada na França e no cirrad que é o centro de pesquisas

Agropecuárias na França é como se fosse uma Embrapa Francesa e já atuou na Colômbia nas ilhas Francesa em Madagascar ultimamente nos últimos 25 anos eu ficou um grande parte das suas atividades ao mercado né de baunilhas principalmente inicialmente focado em pragas e doenças posteriormente sua pesquisa abrangeu também a parte de caracterização da

Diversidade das baunilhas Como assim como melhoramento né de novas cultivares [Música] estabeleceu uma família no centro de recursos biológicos e é com autor de muitos artigos que provavelmente todo mundo que vai fazer uma revisão sobre Vanilla vai ver o nome do do Michel bisoni né hoje ele Cordeiro consórcio

Frameissec que produziu uma versão do Genoma da banida planifólia e ele está hoje situado em Madagascar que é o grande centro de produção de baunilhas do mundo né então Michel Muito obrigado de estar aqui conosco e faça a palavra você o Dr Michel vai falar em espanhol e depois

Nós teremos Também quem quiser depois da tradução pode olhar no YouTube obrigado mano vamos te agradecer [Música] foro que tem nenhum programa muito interessante e temas oportunidade confessar que esse tema era um desafio também para mim porque eu queria entrar na América [Música] por favor [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música]

[Música] [Música] como sabem supostamente a idoso tipos de sabores de plantas e clavo de diferentes tipos de poder de maneira processo químico que termina quando na profissão de um restaurante que tinha um composto único composito na Vai me ignorar eu não sei se alcançar [Música] é na parte positiva ia ser registrado

Como foi seus [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] 1983 por uma um ator ou italiano que estava visitando ocultivas da rainha por problemas de enfermeirais foram e eu não sei se Abraão referência nas anteriores a cercadação ele me apanha de folhas muito mais especias nativas de varinha ou para a planície originariamente

Para apresentar na procissão mundial de ironia a maior cara que é uma ação [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] maior facilidade e a maioria dos cultivos [Música] mas com menos intensificação do sistema circular que poderia ser uma massa intencioso que nos cerâmico [Música] [Risadas] [Música] [Música] [Música]

Aí na banana fica cortada a cercada o recurso renéticos [Música] Realmente são uma imaginatificados e que realmente é permitir nascimento do conhecimento de gravar nem é para mim foi a iniciar a boca representar diferentes espécies aqui na sul está em folha e se me ataquei se isso aqui material

Plantas podem ser melhor pelo esfriando bastante originas de ironias antes foi passado acidente nessa parte da parte que systemirante [Música] por favor organismos que está propaganda por esquer ressuscitar na parte da vida com um triângulos brancos que afetados [Música] Manias que sabemos quando triângulos que que eles queriam glicemia e

Propaganda minha parceria esse na maneira de aumentar e esse é ocorrem nesse Campo primeiro [Música] cloroplastos que era nesse aspector na imagem gata [Música] plantas no tratamento natural espontânea digamos ocorrer quando um fruto quer se eu for iniciado para o produtor não está com City já bloqueia a

Sueler a eclise de fruta e assim foi a reinar e rennerável na planta como por instinto e eu sou foi esse essencialidade que assim é uma Rigby porque que ele vai muito finas e outras também na estreitions Obrigado [Música] rainhas fenômeno depoimento e disse esse ano será que dava em normalmente essa pessoa

Ocorreram esse que é sempre pública essa matéria orgânico e o teorias eu ia uma moça e a maninha grossa porque o fruto mas Grosso também emagrece [Música] [Música] [Música] [Música] a hora passando um segundo tema que essa limitaciona conhecimento da maioria informacione sobre como ser executirmos conhecimentos gerais científico muito poucos e são

Conhecimentos digamos trouxesse era aquela Aninha sempre foi cultividade realmente tem circulento de ser os 600 metros de elevaciónização da tropicáveis nas equatoriais [Música] [Música] [Música] que permitem identificar realmente Qual é a realidade de luz ah da luz a inferior 600 micro-ônibus quadrado [Aplausos] [Música] na sombra a minha matéria orgânica quando você puder

Muito comum né são negros [Música] aciona esse manual ou é relacionado com sistema estar errado por essa naturalmente de América ele me Record vai tocar por iniciar manualmente ter sempre condicionais aspectos importantes [Música] é que em elegusta da matéria orgânica para nutricionistas que nos suportava no Mineirão da mania de verdade [Música]

Que proporcionado ali encarar as outras plantas cultivadas então se você falou um na nutricionário de [Música] maneiras e agora mente para induzir floração de aranha [Música] esse estresse por excesso de um na temperatura que banha dinheiro no estresse de Luz Ambiente [Música] pois ou de estresse fisiológico [Música] verrugas

Mas não começou não está realmente documentado quando aquecer velocidade que tentou incrementada isso assim um problema Ok entramos agora tema de enfermidades e pragas que também Curitiba em particular esta enfermidade que é ser a fuçarizes que eles publicidade muitas formas especiais de fusaríamos contaminar muitas espécies de plantas cultivadas

Especiais aí na forma especial que peneira capacidade de infectada especial [Música] para diferenciar esse tipo de fuçar [Música] [Música] [Música] a única o único Aumentou a hora de enfermeiras fascite incrementar o crescimento da planta escorrendo a caridade eliminando-as partes dadas proporcionar [Música] rapidez de propagação [Música] e poucos químicos que santificadas e

Tocaria a seu tratamento regularmente que nós ferramenta inconveniente [Música] nerumatividade encontraram longo era só funcionando em laboratório num carro incondicione de Campo realmente na na tecnologia da ação é neste que realmente este funcionando lobismo com a rede do controle comostrecular ou bactérias basílios soluçando renicas de fuçaram para controlar a

Velha das formas patogênicas eles estão funcionando em casa ou quando ia gastar o campo não se encontrava lá que funciona e Então essas da maneira mais eficaz sendo resistência renética e social controlado em relação a 50 ou 45 50 [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] uma montanhas e acordou a condicione-se específicas

Marias especialistas decolitude e anamericano arroyota e que não tinha nem um controle muito eficaz tipos de vírus que foi infectado [Música] um programa [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] enquanto a pragas maiores talvez esquerda [Música] que está aqui à esquerda várias marcas do mundo e que venha da

Planta aí nos escolheu ser um relacionamento de Luciano [Música] mais importante mesmo em particular [Música] acredita Sei lá o crescimento todas as plantas e em Brasília encontrei na zona leste [Música] não sei se há identificada pelo que se comer os brutos [Música] crescimento toda pela planta S que enorme encontrados

Realmente maior como reforçar eu sinto problema número 1 [Música] outro desafio para esse futuro esse tempo porque pelo futuro também ou climático e sobretudo elemento está pensando em particular o nosso efectores a seguir faz temperatura e Entre por favor os efeitos que se observam no que se põe antecipar a relacionadas [Música]

Por exemplo funcionar [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] outro problema essa ocorrência de ciclones [Música] Ferreiras que tendemos que tratar tivemos que tratar de Laura mas de maneira mais crítica na consequência desta também ficou chandel clima rápida funciona encontrar [Música] bastante importante [Música] outro problema que ser nós já

Consequência de problemas pelo ambiente nesse próprio racionalidade pelos preciosa no passado e regularmente a crise bastante experiência ou preço mulher não tinha amassado todos que precioso que se considerar isso e quitado ele é a coisa está mudado de vida proporcionar produtor [Música] ele lhe permite quando ele ser pressurreição de todos os benefícios

Bastante Barroco Como está o problema então ocorremos em todos não permitem muitos países insuficientes estabilidade e muitos problemas e sociais é possível a seguinte [Música] [Aplausos] respeitado as regras desse abraço produtores e também pela sociedade [Música] [Música] que me parecendo de importância para minha orar executivo de aranha primeiramente ensinando para [Música]

Está incrementando em laraninha de espelhos digamos de artesanal em várias partes do mundo e manda bem aqui em Brasília nessa história estranhando de um programa sobre sobreiminha um trava sobre a minha prima mas que corria por Henrique sobre ele cultivo todos É isso aí pouca literatura científica num futuro aí a massa científicos

Então os temas que me apareceram de prioridade não conheço necessidades ela planta para crescer Elaine também conhecendo as condições físicas químicas que também microbiola muitas vezes [Música] [Música] [Música] e de maneirar mas controlada digamos sobre melhorar mais informada esse tema de boia dessa reunião um pouco semear um pouco mais eficiente

E também o gol que tem informaciones como a minha separação médicas pessoas aí controversa você estaria como influências De Vermelho ambiente em lacumulação de composto serumétricos [Música] de processamento de beneficiamento ela é a pessoa também ainda não se sai mais ou menos nesse sistema de beneficiamento as condições técnicas pessoas muito conhecido e

Funcionamento bastante deste lado na Rural e a terminar com alguma gato sobre mentoramento renite poder De alenia que programa que está olhando nesta reuniões por favor [Música] [Música] [Música] um pouco menor pela metade da renoma folha no futuro outro um pouco mais completam que está o time do picou dentro

E seguir mostra para atender com uma complexos posicionamento das cromossomos [Música] que nenhum renoma complicado porque bastante grande são quatro regaláceles bastante grande italiana e um fenômeno de andor e publicacionei eu sei que a partir numa questão 65 grandes quantidades que está representando por esses círculos

Fica muito na cenas e na parte técnica não se replicantes dificílios alcançar para se cansar pequeno se replica por esse processo de replicação pelo representante Se tentar mais de 70% da renoma completo [Música] [Música] libras tem outras espécies valiamicina que poderia ter nós se pompom na síntese

A primeira carta renética de um mapa mapa indica de devaninha para mim foi a que permitei confirmar que assim foi aquele e esses cromossomos e bolsonaro no mapa bastante completo [Música] [Música] [Música] [Música] e outra maneira de identificar só na ter resistênciais como conhecimento da Resistência à frente a uns como iatenimos

Que potencialmente poderiam ser impeciclo mecanismos de resistência por favor [Música] [Música] na metodologia complementar pela outra sequências [Música] [Música] poder acelerar o processo de monitoramento tradicional se necessitamos [Risadas] [Música] [Música] [Música] [Música] mais favoráveis digamos assim [Música] onde os caracteres ela plantasse americano e depois você vai guardar isso vai ser um professor

[Música] e entre pessoas para terminar o cacique na bariátrica é a mesma processo que acabou de escrever [Música] em vários aspectos favoráveis em particular fruto não se abre a amadurece beneficiamento existencialista correta e a forma de fruto correta tem uma pouca informação nessa orar continua [Música] anilina e outras compostos parece que é

Mínimo [Música] [Música] [Música] na proteccione para Europa [Música] [Música] e adorarei Senhor patrocinadores e também na plataforma que apresentavam e em terminar E agradecendo [Música] a todos e a nossa organizadores desse esse evento e a ser um pouco comercial a hora um pouco propaganda para um Congresso que não decidimos organizar

Nas reunião no congressor especificamente dedicado [Música] também [Música] bem meninos para compartilhar conhecimentos [Música] aprendemos notíssimo eu creio e passamos adelante com o nosso outro colega Luciano guiacheque que irá hablar um pouco sobre nós famílias em Brasília Luciano Olá Luciano Bom dia colega Luciano ele é biólogo e ele tem mestrado em botânica

Sempre com ênfase em Recursos genético domesticação e taxonomia e atuando em temas de coleta conservação e caracterização de diversos produtos né o capsico né as Pimentas abacaxi e plantas ornamentais entre essas Principalmente as orquidáceas e agora mais recentemente com as vanillas Então o senhor vai falar um pouco nosso

Agora nós tivemos o bichinho falando de um aspecto mais Global Luciano vai falar para a gente um pouco da experiência no Brasil com as espécies de bom dia Bom primeiramente gostaria de agradecer o convite de estar participando de um grupo tão seleto como esse principalmente onde são abordados

Assuntos que de outonamente o grupo de baunidas daqui de Brasília vem abordando que é toda essa parte das estratégias ligada a baunilha toda parte de conservação que é um dos pontos que a gente sempre tá levantando e todos esses Desafios que o professor acabou de nos

Mostrar agora né bom nós vamos falar um pouquinho sobre os recursos genéticos de baunilha no Brasil inicialmente gostaria de explicar de mostrar para vocês a maioria das pessoas já tem consciência disso já tem conhecimento disso mas as baunilhas pertencem à família das Orquídeas elas produzem frutos e esses frutos depois que são

Curados né eles passam a emitir um determinado aroma aroma é esse que é extremamente utilizado na indústria de alimentos Perfumaria medicina indústria de tintas borrachas e plásticos aqui vale a pena a gente ressaltar que nem todas as baunilhas produzem frutos aromáticos mas ainda em relação as baunilhas elas

São distribuídas todas zona tropical do mundo exceto na Austrália as baunilhas mais consumidas mais comercializadas elas são consumidas em países ricos e são produzidas em países pobres então em relação a origem da baunilha o professor grisioni já deu uma introdução sobre isso exatamente como é porque ela é utilizada

Muito utilizada em países ricos nós temos diferentes tipos de alimentos Associados à baunilha né E sempre com nomes específico por exemplo creme brulé na França ganache de baunilha Então como ela é muito consumida nos países de primeiro mundo aí essas comidas tradicionais já estão diretamente relacionada a baunilha Muitas pessoas

Acreditam que é a origem da baunilha seja europeia mas muitas pessoas se esquece que antes do descobrimento das Américas existiam algumas civilizações aqui nas Américas a civilização maia mais na América Central e Inca na América do Sul onde florescia essa civilização com um grau de desenvolvimento considerável né eram milhões de pessoas

Que participavam dessas duas civilizações esse painel é um painel produzido pelo moralista mexicano Diego Rivera que ele mostra um mercado na região do México dá para ver no fundo a Cidade do México né E esse mercado as atividades relacionadas a parte do comércio e muitas pessoas esquecem também que

Vários produtos foram domesticados tanto pela civilização maia na América Central quanto nos incas então aqui a direita a gente vai ter esse alguns detalhes né de algumas contribuições Americanas para alimentação Mundial então por exemplo o abacate vários tipos de abóbora Cacau feijão o milho várias vários produtos deles

Foram domesticados na região do México Entre esses produtos a gente pode ver aqui no desenho né tipos diferentes de milho com coloração diferente grãos de cacau aqui mais a esquerda a gente pode ver alguns tomates algumas abóboras Caju as baunilhas foram domesticadas e conhecidas inicialmente lá no México embora as baunilhas não

Apareçam aqui nessa figura e não aparecem exatamente não aparece Exatamente porque essas baunilhas elas não eram plantadas elas eram colhidas de maneira extrativista e elas eram usadas pela civilização Maia e Asteca somente pela nobreza elas eram utilizadas apenas em eventos culturais então era de um uso muito restrito logo

Após o descobrimento das Américas os europeus que aqui chegaram foram encontraram com o imperador Montezuma e como era o tipo de material utilizado apenas pela nobreza foi oferecidas europeus uma bebida que era feita a base de cacau aromatizada Então esse mural ele apresenta o hernan Cortez que foi um dos

Europeus que aqui chegaram né considerado o primeiro homem a ter contato com a bauner o primeiro homem branco a ter contado com a baunilha isso na faixa de 1520 de qualquer maneira ele se encantou os europeus se encantaram com o produto que era dessa bebida de chocolate de Cacau aromatizada com baunilha que

Era o precursor do chocolate e muda de baunilha foram levadas para a Europa né bom essas mudas essas plantas que foram levadas para Europa elas foram coletadas aqui são pequenas amostras que foram levadas e todo cuidado que quando chegaram na Europa essas plantas floresciam mas não frutificavam E com o

Tempo se percebeu que as plantas não foram tipo não produziam o fruto porque não desistiu polinizador adequado né Então essas plantas eram multiplicadas exclusivamente por multiplicação vegetativa então aqui nesse quadro mais da direita aparece lá em cima um Ramo do qual você vai dividindo esse ramo e vai

Produzindo mudas a partir do mesmo ramo só que todas essas mudas produzidas a partir do mesmo ramo desculpa da mesma planta é o que nós chamamos de clone essas plantas são genéticamente idênticas elas não tem diferença de uma de outra né bom essas plantas elas foram essas plantas foram multiplicadas vegetativamente desde a

Primeira introdução que foi levada para Europa Logo no início dos anos 1.500 né até 300 anos depois porque não se conhecia o outro tipo de multiplicação 300 anos depois que elas foram introduzidas um Botânico francês e um escravo da Ilhas reuniões mais ou menos na mesma época descobriram qual que seria exatamente

O mecanismo relacionado à polinização e esse mecanismo foi disseminado e a partir daí toda essa parte comercial da baunilha teve uma reviravolta muito grande porque durante esses 300 anos essa planta foi multiplicada e exclusivamente métodos de multiplicação vegetativa A partir dessa dos 300 anos começou-se a polinização artificial né

Hoje hoje eles acreditam que todos os exemplares de baunilha planfolha que estão dispersos pelo mundo inteiro encontrado fora do México sejam proveniente de um único acesso ou de poucas acessos né que foram introduzidos do México e multiplicado vegetativamente na Europa bom esse método de multiplicação vegetativa tem uma consequência muito grande que é

Amostragem mundial de baunilha ela é geneticamente muito uniforme e essa uniformidade genética imputa uma para cultura Ou seja quando a Carla cultura não tem variabilidade genética ela ela não consegue enfrentar os problemas das doenças que vão aparecendo adaptação a novos ambientes e como professor crisângei mostrou as mudanças

Climáticas que também vem acontecendo e as plantas que estão sendo cultivadas constantemente cultivadas no início Pois exatamente por falta de informação se desenvolveram práticas inadequadas para cultivo só que por uma cultura que é multiplicada vegetativamente essas práticas inadequadas fizeram com que aparecessem novas doenças e que essas doenças fossem rapidamente multiplicadas

Nas coleções então aqui aparece dois tipos de problemas dois tipos de problemas relacionados às doenças o primeiro é um vírus e o segundo é uma doença relacionada ao fungo fusário que se explode né os dois tanto Via dos quanto o fungo eles afetam enormemente o cultivo das

Baunilhas né então se a gente imaginar que 95% de toda a baunilha produzida no mundo edvaniana e folha que foi multiplicada vegetativamente então não tem variabilidade genética associada a esse fato essas práticas culturais indevidas que permitiam que essas doenças aparecessem fossem rapidamente multiplicadas nesse quadro aqui à

Esquerda a gente pode ver que a produção mundial Quantos quilos produzidos por hectares vem diminuindo consideravelmente então aqui na década de 70 a gente conseguia produzir em torno de 199 kg por hectare de 2002 baixou para 133 para 2008 passou para 110 para 2010 passou para 92 então

A gente vem vendo que em muito pouco tempo metade da produção vai caindo rapidamente causado por essas doenças que está intimamente relacionada à prática de indivíduos e a falta de variabilidade genética Então qual que seria a solução a solução seria aumentar essas variabilidades genética que estaria contida em materiais conservados de maneira incito

Né nos bancos de hemoplasmas etc então a ideia seria voltar na área original nessa região da América Central revisitar todas essas populações que já estavam mapeadas né nessa região que eram centenas centenas de populações atrás de variabilidade genética para poder combater aquelas causas que a gente já viu né bom

E o que que aconteceu quando os pesquisadores voltaram para essa região original eles perceberam que várias atividades na trópicas né tavam promovendo a perda do ambiente onde ocorrinha aquelas espécies então atividade de desmatamento de conversão de áreas naturais em agricultura mineração urbanização isso tudo fez com que várias populações

Fossem eliminadas Além disso coletas excessivas dizimaram populações enormes o comércio ilegal de mudas também dizimar várias populações o manejo inadequado que trouxeram doenças e outras coisas associadas o uso indiscriminados de pesticidas que acabaram eliminando não só os polinizadores que são super importantes e que existem lá na região original do

México como eliminaram parte dos dispersores das baunilhas porque por incrível que pareça os insetos eles visitam os frutos e eles ficam lambuzados no óleo que os frutos de baunilha tem e eles acabam dispensando as só que o uso indiscriminado de pesquisa eliminou vários tipos de insetos a mudanças climáticas também

Então daquela centenas de populações de baunilha que existiu na América Central hoje em dia praticamente não existem no México praticamente existem três três populações só então status de conservação da Vanilla planifólia no mundo inteiro ela está altamente ameaçada e no México no lugar de origem aonde ela ocorria ela

Está em Severo perigo de extinção então diante desse estado de conservação da espécie mais cultivada um estado de conservação altamente para todos né nesse ponto as baunilhas brasileiras podem assumir um determinado protagonismo na produção Então os recursos genéticos de baunilha primeira coisa que nós entender um pouquinho o

Que que é são os recursos genéticos um recurso o recurso é um bem do qual você pode é um bem do qual você pode tirar determinados benefícios então você pode ter recursos hídricos Você pode ter recursos minerais recursos madeireiros e os recursos genéticos recursos genético São todos aqueles seres vivos plantas

Meu organismo animais que possuem genes de interesse que possam ser utilizados para o melhoramento pelo melhoramento de um determinado cultivo de uma criação certo então quais são os recursos genéticos de baunilha Prime forte Sim aí você você vai ter recurso genético especificamente de um produto Então você vai ter recurso genético de milho

Recursos genético de baunilha né envolve todos aqueles indivíduos que ainda restam de diferentes populações naturais de baunilha todas as variedades gerais sobre cultivos aquelas variedades que o professor nos adiantou é gata todas essas variedades produzidas sobre cultivo e os parentes silvestres que acabam formando formando o pulgênico da vanila

Planifórnia né bom mas esses genes normalmente estão tão associadas determinadas características da planta não é então que características são essas que a gente está atrás para usar no melhoramento a primeira delas é auto fertilidade quem trabalha com baunilha percebe nitidamente que um dos Passos que é mais demorado na produção da

Baunilha é a polinização artificial ela leva ela gasta em termos de 40 50% de toda o tempo necessário para um tipo de cultivo então se você encontrar uma planta que seja alto fertilizada isso já facilita muito outra coisa que já foi levantado nas palestras anteriores é você encontrar planta que sejam

Resistentes a fungos e a vírus outras resistentes acercas inunda plantas que produzem frutos maiores frutos com mais vanilina fruto com outros perfis aromáticos e frutos indecentes o fruto indecente são aqueles frutos que não se abrem quando estão maduros né porque o que acontece é que o fruto

Quando tá maduro essa é uma estratégia ecológica o fruto quando tá maduro ele se abre e libera o aroma para atrair os disseminadores de semente só que quando o fruto se abre ele perde o aroma então perde valor comercial também Então nós vamos ver a seguir isso daqui embora apareça para muitas

Pessoas Pode parecer um mapa difícil de se entender mas na verdade isso aqui é como se fosse uma árvore genealógica das baunilhas né aqui marcado em vermelho tá são os acesso de Vanilla plano e folha essa árvore genealógica ela representa as relações genéticas que existem entre a baunilha planifólia que é a mais

Cultivada e todas as outras espécies então quando ela for fisicamente mais próxima da maneira para o lado de fora elas são genéticamente mais próxima quanto mais distante mais distante geneticamente da maneira para uniforme então esses pesquisadores do Ralo de 1971 usaram essa aborda essa abordagem genealógica para definir o conceito do

Conjunto gênico também pode ser chamado de reservatório higiênico ou inglês em termos público para identificar o grau de parentesco com base na relativa facilidade com genes podem ser transferido para a cultura então quando a gente Analisa aqui essa árvore genealógica que aparece aqui de várias espécies né a gente consegue identificar

Que não que tá em vermelho é o que seria o genipapo primário ou conjunto gênio primário que Vanessa que envolve todos os diferentes indivíduos diferentes populações naturais além de todas as variedades geradas sobre cultivo quando a gente estabelece a relativa facilidade com o oxigênio podem ser transferidos quando você cruza esses indivíduos

Que pertencem ao gênero primário os cruzamentos São relativamente fáceis a transferência de genes entre eles é simples e os híbridos são férteis então agora a gente pode ver aqui o conjunto gênio secundário ou pão gênico secundário que é esse no que está tracejado de azul claro que envolve

Todas as espécies ou parentes silvestres do gênero que são próximos geneticamente da janela Prime folha então quando você usa algum desses indivíduos para cruzar com a varinha na plataforma o cruzamento pode ocorrer já não é tão fácil quanto o indivíduo do Gene pouco primário a transferência de gênero é possível mas

Já é difícil e os híbridos a maioria é estéreo né aquele que marcou tracejado são essas que são mais próximas do primário nós somos identificando com secundário mas a gente poderia alargar essa quantidade porque hoje em dia já existem híbridos que fazem parte dessa dessa circunscrição maior começa que E aí o conjunto

O conjunto gênico terciário um conjunto Só um momentinho que houve um probleminha aqui Gibson Desculpa bom o conjunto gênico terciário homogênico terciário são aquelas espécies aparentes Silvestre do gênio que são geneticamente distantes Então são esses últimos aqui roxos que são geneticamente distantes quando a gente usa algum indivíduo desse

Para cruzar com a planilha o cruzamento pode ocorrer mas a transferência de Gênesis é muito difícil e os híbridos são estéreis então a gente pode perceber aqui que a maioria embora seja difícil de ler porque as letras ficaram muito pequenas nesse caso aqui muitas espécies que ocorre aqui no

Brasil fazem parte desse secundário e eles poderiam ser facilmente cruzados com a Vanessa aqui tem que se fazer uma ressalva que aqui no Brasil em relação ao Gene Pou primário nós não temos Vanilla planifica no Brasil nós não temos Vanilla plantifolia nem nenhuma espécie daquelas que fazem parte do Gene puro primário

Certo então o que vai alavancar o protagonismo dessas espécies que ocorrem no Brasil exatamente por elas participarem do Gene pulsecundário vamos ver alguns exemplos agora bom a gente entender melhor qual que é a situação das espécies no mundo inteiro a gente tem em torno de 110 espécies no mundo inteiro dessas espécies

52 ocorrem fora das Américas e 58 ocorre dentro das Américas para nós vai interessar essas que são aqui nas Américas dessas espécies tanto das Américas elas podem produzir Como eu disse no início elas podem produzir frutos aromáticos ou podem não produzir frutos aromáticas dessas espécies que ocorrem fora das Américas nenhuma

Fruta aromática então a gente comprou que todas as espécies que produzem fotos aromática pertencem as Américas depois se a gente for ver a representatividade do Brasil em relação aos outros países americanos que são as Américas Extra Brasil e o Brasil a gente vai ver que o Brasil possui

Nove espécies em torno de 9 espécies que não produzem frutos aromática e cerca de 28 espécies que produzem fruto automático daí nós temos esse círculo Amarelo onde aparecem 37 espécies ocorrência no Brasil isso quer dizer que o Brasil é o país que com a melhor representatividade de baunilha não existe nenhum país que

Possui tanta baunilha Quanto o Brasil e continuando aqui dessas espécies que ocorrem no Brasil aqui na parte de cima são as que representam os frutos não eromáticos quatro espécies são exclusivas do Brasil e cinco são compartilhadas com os outros países americanos e das espécies que produzem frutos aromáticos cinco são exclusivas

Do Brasil aqui nessa parte de baixo e 23 São compartilhadas com outra outros países americanos então dá para se ver que a representatividade do Brasil é ímpar em relação a representatividade de baunilha então é um país que tem tudo para descontar tanto na pesquisa quanto na produção de baunilha

Nós vamos ver agora em termos de recurso genéticos são aquelas espécies que possuem alguns Gene de alguma característica que seja interessante para o melhoramento Então a primeira delas é a Vanilla odorata que aparece lá em cima amarela aquele grupo lá de cima aqui aparece o mapa da tela

Os dados que se tem hoje em dia ocorre toda a região amazônica no cerrado praticamente não tem nada na Mata Atlântica tem alguma coisa e essa mancha amarela são Dados mais recentes despedições de coletas bom a Vanessa produz aqui como a gente pode ver nessa seta vermelha os frutos são bem feito

Frutos abrem quando eles são maduros né então os frutos são muito aromáticos Então esse é um importante recurso genético ocorre aqui no Brasil e é importante também porque existe a Vanilla taipense que nada mais é um híbrido do que um híbrido entre a Vanilla odorata e a Vanilla planifólia

Então esse híbridonse tem os frutos muito aromáticos e tem uma grande vantagem que a gente pode ver aqui embaixo os frutos da maioria das espécies quando está maduro se abre o fruto da Intense ele é indecente ele é amadurece na planta sem abrir então ela

Não libera o aroma além de ter um aroma além de ter um aroma bem característico que é esse caso daqui Então esses primeiros Picos amarelos aqui da taetense são os grupos anísicos né as substâncias representado pela taitente o outro a outra espécie que é um recurso genético importante é a vanella fenta

Que muitos também chamam de baiana nós estamos considerando a mesma coisa são plantas que tem uma produtividade muito alta Uma resistência ao fusário já e uma resistência alta temperatura e luminosidade é uma espécie que ocorre muito na Restinga então a quantidade de salinidade é forte ela aguenta bem e

Muita luz muito calor e a lei de tudo tem uma distribuição bem Considerada outra outras isso daqui são é o perfil aromático da Vanilla fianta né ela praticamente aqui no número 1 ela praticamente não tem nada de vanilina Mas em compensação tem outros produtos como nevadezinho que são

Quase que exclusivos tem uma quantidade bem Considerada um outro produto é a pompom a pompona é uma planta que chama atenção de muita gente principalmente aqui a gente pode ver a diferença do tamanho dos frutos né mas uma coisa que a poupança tem diferente é a parte toda química né ela tem bastante

Substâncias anísicas não tem nada de ácido vanilínico então tem o perfil bem diferente também da plano de folha a pompona tem uma distribuição enorme aqui no Brasil é uma distribuição aproximada ela só não ocorre na Amazônia e na região bem na Caatinga desculpe na Caatinga no Pantanal e na região mais

Para o sul né mas ela vai até Santa Catarina a grande vantagem A pompona sempre foi utilizada e recomendada como híbrido para participar na representação por causa da Resistência que ela apresenta ao fusário Oxford é aqui rapidamente a gente pode ver um corte de uma raiz os fungos eles vão colonizando os fungos

Vão colonizando aqui na periferia da rizodérmica essa camada de célula mais externa e eles podem penetrar ou pela pelos pelos radiculares ou por células de passagem Então os conídios que são os frutos do dos fungos eles germinam formam essas hifas que penetram pelo corte da raiz dessas Orquídeas né bom

Eles perceberam que algumas plantas suscetíveis elas aparecem aqui por volta da parede Externa dessas células da exiloderma que em vermelho né eles perceberam que tem uma camada de lignina Mas é uma camada descontínua e muito fina de tal maneira que o fungo continua penetrando por essas por esses espaços permitidos mas

Numa planta resistente eles perceberam que essa camada de lignina é contínua e muito grossa de tal maneira que ela impede ela vira uma barreira para esse fundo né aqui a direita a gente consegue ver na frente somente no slide de baixo a camada de lignina muito forte que

Impede a entrada do fogo para ocupar essa uma cortical da raiz outra coisa super interessante é que a IFA quando ela entra nessa camada da risoderme essa camada ela ela se modifica e forma essas estruturas globolares de tal maneira que elas conseguem aprisionar essas rifas e não permitem que ela chegue no sistema

Radicular nesses slide mais à direita dá para ver um corte histológico onde tem as setinhas vermelhas aparecem essas estruturas globulares que são aprisionadas e o mais interessante disso tudo é que essas estruturas globulares elas são exclusivas foram identificadas apenas em Vanilla pompona daí mais uma razão para se utilizar

Não era citada para o Brasil esse registro de kill por exemplo mas esses trabalhos de engels para Mato Grosso e de coque para o Pará mostram que a Vanessa aqui nessa região e nessa região amarela é uma região onde a gente encontrou a maneira quebiana na Bahia também mas ela produz frutos muito

Aromáticos e parece que ela é muito resistente a inundações porque elas ocorrem exatamente nas áreas onde foram eram escolhidas para a plantação de cacau que é na baixada de rios onde frequentemente esse material é inundado né a outra é a Colombiana a vanella Colombiana ou caliculata que é o

Sinônimo né ela ocorre aqui no Brasil também o site não registram essa planta para o Brasil e aqui nós nessa Faixa Amarela daqui a gente conseguiu identificar vários exemplares o grande mérito Dessa espécie é que é a única que ocorre no Bioma Caatinga então é uma espécie que é resistente à seca também

A outra é a Vanilla carmisones que tem uma área de distribuição bem Larga essa área amarela é Uma colônia que a gente descobriu no Pantanal também a Vanilla carniçoni tem várias vantagens mas a principal dela é que o fruto é indecente quando tá maduro exatamente como o fruto

Da Intense então aqui a lei serem frutos muito desenvolvido muito grande aromáticas os frutos são indecente é uma característica muito muito importante e muito desejada para os programas de melhoramento aqui a gente pode perceber um perfil aromático dessa espécies da camisoni existem outras espécies como trigonocarpa Hart que produzem fruta

Aromática dos quais a gente tem muito muito pouca informação né mas diante do que foi apresentada que a gente pode mapear várias espécies que são fazem parte desse secundário que das quais a gente tem muitas todas essas aí tem frutos aromáticos muitas têm o perfil aromático distinto da planifórnia

Muitas são altamente resistentes à temperatura as alta e a luminosidade muitas são resistentes aí inundações outras são resistentes ao fusário como é o caso da poltrona desculpa frutos grandes resistentes a seca como no caso da colombiana e frutos indecentes como é o caso da camisões Nós estamos Nós temos aqui a esquerda a

Vanessa apendicular atacar em Cristina Label papelada maravilhosa todas essas espécies nós temos pouquíssima informação né bom o que nós gostaríamos de finalizar é mostrando que nós temos um banco de hemoplasma desculpa porque o slide foi desformatado quando passou para essa esse site nós temos um banco de aproximadamente 150 acessos e dos quais

Representando 14 espécies então nós temos uma amostragem bem considerável e são resultados altamente promissores para um projeto que tem em torno de dois anos e meio era isso que nós queremos apresentar Muito obrigado espero não ter me despedido muito obrigado pode abrir obrigado Luciano pelas excelentes apresentações nossa deu para ter um

Panorama muito bom das espécies brasileiras do cenário que a gente tem aqui no potencial que existe né de material no Brasil e bom nós temos agora realmente foi muito rico né muitas informações nós temos algumas poucas perguntas mas eu gostaria de tentar esse a gente consegue aqui uns 10 minutinhos para poder

Tentar responder gostaria de chamar também o doutor Michel e a doutora Paula se ainda estiver conosco eu vou fazer a pergunta em português e depois traduzir porque eu tenho impressão de que algumas perguntas também vão se referir um pouco mais a Paula questions bom a pergunta do Tibério né do Vale ele

Coloca aqui embora colaboração Global seja muito importante o advento do Cristo e outras técnicas de Engenharia Genética como controlar o uso de informações genéticas de espécies e cultivares de caras país de forma evitar a violação de questões de propriedade intelectual e científica entre países como é o caso das bolinhas

Não tem esses daí o n every eu não tenho muita certeza se todos compreenderam mas eu vou tentar fazer um resumo rápido que ela disse que os cada país é autônomo para fazer os seus acordos de cooperação e transferência de dados que julguem que são possíveis de serem compartilhados os dados sensíveis

Principalmente de coleta locais de ocorrência de materiais podem ser a critério de cada país né considerados dados mais sensíveis E isso não necessariamente precisa estar disponível Ok eu tenho uma outra pergunta que é da Marília para o Michel ele a pergunta se o híbrido de pompona e plurifolia né

Existente acusario é que ele comentou que teve pouca aceitação no mercado como é que você vê as perspectivas do uso de híbridos no uso dessa resistência do mercado Michel Mendes Júnior [Música] [Música] [Música] bastante complicado e largo e eu não sei quem foi levantar esse esse processo [Música]

Outras compostos com o mercado tiquito de pompona havia antes do mercado de pompom na como em perfumaria porque tem um perfil particular com características distintas de compradores específicos [Música] fazer mais uma pergunta essa é uma pergunta minha para o Luciano mostrou uma quantidade bastante grande de espécies né brasileiras e das quais uma

Boa parte nós já temos aqui em nosso banco né então eu vou fazer essa pergunta ao Luciano e a doutora Paula para saber qual a perspectiva de que a gente possa também já que temos o número expressivo de espécies no Brasil né e fazer parte desse consórcio de bancos que existem em

Todo mundo question a Luciana shows no Brasil [Música] Eu acho que o Brasil o Brasil pode assumir uma posição muito interessante nesse intercâmbio Mundial né porque nós somos detentores de vários recursos genético de baunilha e acho que atendendo a legislação vigente né tanto a parte de intercâmbio dizermoplasma e tudo é muito

Interessante porque primeiro nós não temos nenhuma tradição no cultivo de baunilha aqui nas Américas na América do Sul então todos os iniciativas são uma coisa muito Inicial ainda né Então nós não temos experiência enquanto que vários países né tantos Estados Unidos quanto a instituições como se rádio

Então elas têm muita experiência que a gente poderia trocar isso daí guardando as devidas proporções e sempre atento a parte de legislação relacionada essa parte de intercâmbio obrigado Luciana bom eu tô no papel aqui de ouvir selecionar perguntas e traduzir ao mesmo tempo sou triglion nós temos tempo para mais uma pergunta e

Eu vou trazer aqui [Música] foi perguntado aqui pelo colega Rubens é um produtor aqui em Brasília se o Michelin queria falar mais sobre a questão dos Fundos né no processo de maturação eu tô entendendo aqui uma atração dos frutos talvez alguma coisa desse tipo não sei se talvez talvez seja loucamente que a

Microflora que está dentro porém participar da evolução da erosão [Música] e fruto aí fuçaram várias bactérias que atirar realiza-se micro-organismos o suficiente para parar franquias como Arthur Não teremos nós questiones temos uma pergunta sobre se o banco nosso é possível de visitação sim é possível é só fazer uma

Agenda um contato por e-mail comigo ou com Luciano a outra pergunta sobre se existe algum documento sobre cultivo de baunilha nós estamos prestes a lançaram um livro sobre cultivo de baunilhas pelo menos as informações básicas né sobre esse cultivo do que se existe na literatura muito do que foi gerado aqui pelo que

Foi apresentado pelo Dr Michel brizoni tentando dar pelo menos uma informação mais geral para todos gostaria de agradecer a todos aqui pela presença Luciano Dr Michel brisoni atleta tem que o Paula pode apresentar poster Deception [Música] [Música] eu quero agradecer a todos a todos que estiveram conosco até agora assistindo

Esse seminário perdão pela estender do tempo mas o assunto é bastante fascinante e estaremos Se conseguir algum apoio em Madagascar aí no chão em 2024 convidado a todos [Aplausos] Ok o Congresso é nas ilhas reunião Ok gente nos vemos depois então às 15 horas teremos então a nova sessão sobre

Aspectos mais sensoriais e químicos das baunilhas e aguardo vocês até lá muito obrigado e até a tarde vai ser [Música] Olá pessoal boa tarde muito bem-vindos ao nosso segundo seminário sobre baunilhas né No Brasil a satisfação de vocês aqui dando continuidade né as nossas apresentações hoje à tarde nós vamos ter

Uma mesa redonda muito interessante né sobre os aspectos sensoriais e químicos das baunilhas nós vamos ter uma convidada especial né do México a doutora Celi que irá falar para a gente da experiência dela nessa área depois em seguida o Dr Humberto bismo da Embrapa a indústria de

Alimentos e também a doutora Andreia da unirim falando da experiência dela então como a gente já teve um pequeno atraso por questões técnicas né Vamos logo passar as apresentações pode colocar a série foi a ser uma pequena apresentação desse currículo e em seguida já passamos para nossa apresentações OK que as graças

Novamente por aparecer a doutora Araceli Ela é professora titular do Instituto Tecnológico de dos tetec no México né e é membra nível 1 sistema internacional de pesquisadores mexicano Onde ela trabalha mais de 15 anos com essa planta e tem desenvolvido então todo desenvolvimento tecnológico para melhorar a qualidade A Conservação

E transformação da baunilha ela faz parte dessa rede de baunilhas que é um grupo multidisciplinar né coordenado pelo sistema de recursos genéticos que a gente já ouviu pela manhã a doutora Paula falando dedicada A Conservação e a pesquisa de baunilhas mexicanas eu acho que ela vai poder falar com mais

Detalhes para gente sobre o trabalho dela bem-vindo ao professor e a palavra está com você perdoa se abro muito rápido em português e espanhol não é muito Ok buenoverse pensar que eu agradecer lá pela oportunidade de poder apresentar-lhes na linha de investigação as suas características ornamentais também os beneficiadas e esta respectiva

De investigação respeito ele indicador é mais importante na concentraci onde ela vai medir na batedeira um original nos primeiros estudos identificar que ele açúcar vai menina poder mover que tá se corresponde a 1,50 por cento e a um 50% de 48 4% Ele pensou em menina corresponde ela vai menina que está ligada

Ele potencial aromático ele fruto durante aí teremos agliconas que tinham como características notas do Ulisses da estação Portanto ele era humano e na presença notou isso que ele era mas isso não era uma complexo E que esse refri e que está compreendido ou é responsabilidade ele assuma de vários compostos beneficiadas [Música]

Por exemplo e na primeira figura podemos entender essas diferentes tipos e podemos ver pelo filho frutas maduras estudos diferenciar-se se dentro de uma espécie você pode diferenciar nas variedades e por sua potenciar depois a ser em diferentes espécies e então se eles podemos ter Veredas da figura como você pode identificar que

Nos grupos de planícies oi grupo de outras vai na estrada perfeitamente então podemos ver que ele potência aromático vai depender muito dele é espécie nesta figura que se Demonstrar com maior claridade essas diferenças e podemos ter um total de porcentagem de 90% no que corresponde a Impacto Quando vamos

Enfrentas variedades vemos que aí outras compostos que são predominantes compostos sobre espécies de família podemos também entender o encontrar esta diferença na caracterização Então se estenderemos que verificar que realmente não ver a diferença em na variedade destas espécies utilizadas nos diferentes sistemas de cultivo no primeiro travar o que nos trouxe vimos e

Podia mover aquele sistema remunerar frutos como o maior potencial aromático foi trabalhar Cruz sem marcar olhar as plantaciones de manilhas flores e cebolinizaram a tomarmos a partir daqui então mas porque sabemos que ele vai olhar ele potencial aqui ele o Interessante foi que tu me esquecer a cruz e la

Floración e nos outros estados nos ao mesmo tempo normalmente está como a 500 quilômetros um mês aproximadamente um mês depois então observar a música E Ele está ele estará podemos ver como os frutos ele fruto de alcanço o Maximo tamanho a evolucionar nos aumenta o outro site final entendem a diminuir nos outros

Medimos e podemos na primeira parcelas e assim sucessivamente oficial de cortar mínimo oito meses depois estamos muito atrasados meio que como Pioneiro na produção suficiente para poder dar resposta em diferentes cultivares a diferença atitude não está mostrando estacionamento como aí muitíssima informação não ia poder expressar de próximo ao congresso

Da imagem porque estou nos ajuda também a compreender que poder passar quando os frutos e vai mídia sílviamos frutos onde ele assume assim como podemos ver ele na primeira imagem entendemos uma uva que esse conceito ali os quatro meses se sentindo as temperaturas podemos ver que ali os quatro meses já já

Uma hoje fruto de apresentar um ganho dos produtos peramos visto que que a empresa Abrir antes ouvir lá vai Ninja no crescer desse arroz e é muito visto se la ligassem ou Enrico que se anima esse corretor e nos indicando sempre um seguidores Estamos vendo eu não sou elemento dele

Lá ele tava de temperatura da questão com ele aqui você está no utilizando Barrinhas ultrassônicos para matitar rompimento ele apareça celular em contacto excessivo nos precursores conciliados compostos que está no nívels ali açúcar foi nascer hidrolisados mediante na presenças endócrinas próprias posteriormente secadores industrialização de cada um dos produtores ou de cada uma

Industriais aqui ele para metrô quando ele vai esta lista alguns processos fermentativos por bactérias então vocês partimos de um fruto que tem entre 883% e vamos adicionar a um fruto que prometeu deveria entender um trem 30%, estou depende muito de produtor ou ele comprador aqui nesse período de 35% aqui

Nesse desgosta menos porque ele vai depender muito excessivo se vai ser palestrante vai na utilização recomenda que tem como 30% para evitar ele crescimento de quando ele vai aromática adequados porque eles mesmos e compostos fenólicos por favor podemos ver que encontramos mais tarde não são características de Vanilla Expo sible

A partir de cromatografia acoplada a um elefatometro estas técnicas que nos permitem identificar Com certeza o Alisson e os compostos que tinham um verdadeiro Impacto aromático e na qualidade 150 vieram por exemplo ele é feito que tinha nos compostos [Música] um cromatograma que nos outros análise deles quando nos outros analisamos os frutos

Verdes normalmente encontramos olhamento e muito poucos compostos liberados visualizar Que tipo de compostos predotrar por exemplo a encontrar vimos três meses todos instrumentais ligasses massas graças ao fatometria e ele atirei melhor teremos outro medo todo o que nos permita também medir localizar Ok então vocês outra Factor mais que vai

Afetar e natalidade aromática este tipo de beneficiado o Alice produtor comicências necessitamos não estar comparando-nos com outros porque aqui continua diversidade para fortalecerumáticos Sim muitas vezes podemos pessoas fundamentais podemos entender ele errou mais Extra beneficiado não pode ser Maravilhas pois estender ele não sabe os beneficiar mas até né

Problemas e na realidade europeu por esses problemas por favor esta espécie Vanilla criviana Vanilla criviana as espécies que já está considerada grande e este incrementando ele consumo de maneira se está comercialista porque não está autorizado Federal uma espécie não era não era planilha responsável sim aromático em Brasília

Jô eles apresentam a minha equipe estudantes que trabalham comigo licenciaturado esperamos Mais resultados não vou dizer que é um velho conhecido né porque um colega de muito tempo um químico né formado no Rio de Janeiro pela Universidade Federal Fluminense e se especializou e produtos naturais e química de produtos naturais também pela

Universidade Federal do Rio de Janeiro e que em governa recentemente fez um pós-doutorado na universidade de Turim né hoje vem trabalhando em várias áreas em vários essenciais aromas substâncias volatas de plantas e a partir de cromatografia gasosa e também prometia de massas então Humberto passa a palavra para você você

Fazer a sua apresentação OK Roberto muito obrigado pelo convite Boa tarde a todas e todos que nos assistem bom eu vou falar um pouquinho sobre caracterização química de baunilhas brasileiras E aí dois pontos antes de começarmos um Foi muita Fortuna apresentação da professora laceli Ela explicou com bastante detalhe algumas

Coisas nas quais eu vou falar mais superficialmente e o segundo ponto é que sempre que a gente vê sempre que a gente não sempre que vocês vem a palavra química ou química já dá uma certa versão e assusto pouco né então eu tomei o cuidado de não colocar nenhuma fórmula

Na apresentação para tentar deixar ela mais palatável para as pessoas que não são da área então vamos lá é o próximo por favor como eu falei muita coisa já foi apresentada pela professora a sério vocês viram outros especialistas falando pela manhã e eu espero trazer aqui uma pequena contribuição para esse tema

Bastante pertinente que é o cultivo a produção de baunilhas vamos em frente por favor próximo Ok vamos fazer uma breve apresentação falar um pouquinho de aroma de alimentos Mais especificamente depois das baunilhas quais são os parâmetros de qualidade que existem para as vanilas né as espécies do gênero vanillo a gente

Vai ver na verdade que especificação só tem para uma né e o trabalho que foi realizado na Embrapa em caracterização de baunilhas brasileiras como é que nós preparamos os extratos como as analisamos tanto os constituintes fixos quanto os constituintes folate se algumas conclusões que nós podemos tirar

Desse breve estudo então vamos lá o próximo por favor bom esse trabalho foi realizado dentro de um projeto que foi falado mais cedo pela representante dos Ministérios e o Neto é o banco tinha hemoplasto uma metodologias e capacitação para alavancar a cadeia produtiva de baunilha de brasileiras importância para gastronomia agroindústria e comunidades

Locais a nossa atividade era desenvolver foi desenvolver e validar e aplicar um método analítico para a gente determinar as substâncias fenólicas presentes em amostras do Brasil próximo por favor Então vamos lá a gente está falando de aroma de alimentos que que seria o que que é o aroma de alimentos é um conjunto

De substâncias voláteis que são percebidas e interpretadas pelo organismo então um conjunto não estamos falando de uma ou duas substâncias isoladas Professor raciele mostrou no trabalho que ela fez Já identificou mais de 105 em Vanilla curar né então esse substâncias voláteis Elas têm que chegar ao nariz nos nossos receptores olfativos

O Google fato métrico e depois para o cérebro para a gente interpretar e associar a detecção dessas substâncias a uma ou mais Sensações específicas agradáveis ou não isso varia de indivíduo para indivíduo de temperatura de meio se está em meio aquoso está em ar enfim é uma série de fatores que

Interferem na nossa capacidade de perceber o aroma próximo por favor em relação a os fatores que afetam ao aroma de um alimento ou os fatores que afetam a produção de voláteis em uma planta e primeiro são as características genéticas não seja o conjunto de informações que a planta está no seu DNA

Na fabricação de enzimas e outras substâncias que vão compor o aroma o segundo um grande grupo de fatores são os efeitos do meio ambiente né o efeito fenótipo Então são todas as condições que interferem no metabolismo da planta clima solo humidade outras espécies vegetais competidores ocorrência ou não de doenças

Que vão alterar a qualidade a composição do aroma e finalmente tudo que vai acontecer depois que a gente colhe esse material ponto de maturação é uma escolha de quando interromper o processo E também o que se faz depois a cura no caso especificamente da baunilha onde a gente tem uma série de transformações

Químicas não enzimáticas formação de aroma oxidação mudança de cor degradação decomposição enfim é uma série de fatores de todos esses conjuntos de fatores vão interferir no Aroma que a gente vai analisar depois próximo por favor Então vamos falar um pouquinho das baunilhas né são são plantas da família

Orquidácea é do gênero vanila próximo é uma uma um gênero é distribuído na região neurotropical né Por enquanto são 119 espécies aceitas segundo os dados da base do que o Garden mas o Botânico de vez em quando é tem desacordo e ou ele nidam ou criam novas classificações mas

Isso nós deixamos para os botânicos é deles próximo por favor no Brasil a segundo os dados da flora e funda do Brasil a base de dados do Jardim Botânico do Rio de Janeiro nós temos 38 espécies nativas e dessas 20 São endêmicas qual a diferença Nativa é uma espécie que ocorre naturalmente no

País endêmicas são aquelas que só ocorrem no país ou seja são espécie que só existem na biodiversidade brasileira e essas outras 18 né 38 anos 20 nós Compartilhamos com outros países principalmente da América do Sul e América Central próximo por favor bom Como é que se avalia como é que se

Avalia os parâmetros de qualidade para vanila se a gente pensar em Vanilla panifólia que é o principal produto existem três normas ISO que descrevem os procedimentos os parâmetros para qualificação da baunilha primeira Norma só uma Norma 3493 tá esquerda de vocês é uma Norma que trata somente terminologia como é

Que a gente dá nome aos parâmetros de qualidade as partes anatômicas da planta a segunda 5565-1 é uma noma que define especificação Então vai dizer para a maneira pela linfolha qual é a faixa de umidade Qual é o teor de panelina que deve conter para você classificá-la diferente nas diferentes categorias comerciais e

Finalmente assim por 565-2 é a norma que diz como a gente deve fazer as análises Quais são os parâmetros analíticos para a gente obter essas informações de qualidade próximo por favor então por exemplo na Norma 55651 ele determina ela determina que as favas de fora depois de curadas devem ser uma cor

Marrom escuro como se fosse um chocolate chocolate escuro avermelhadas tu pode haver uma gradação isso é permitido e isso vai interferir na classificação comercial e obviamente no preço dessas falas o teor de umidade não pode ser superior a 38% isso é o máximo para as amostras da categoria 1 a

Uma faixa tolerada professora também já falou mencionou isso anteriormente e o teor de vanilina em base onda deve estar entre 1,6 e 2,4% para atender essa especificação de nome o que que acontece se tiver abaixo de 1.6 significa que houve algum problema seja no processo de

Cura Ou seja no processo de cultivo da baunilha e ela não produziu a quantidade suficiente de vanilina e o que que acontece se tiver acima de dois ponto quatro normalmente a necessidade de se fazer uma investigação mais aprofundada para se determinar Se não houve adição de vanilina sintética ou algum outro

Artifício que é para adulterar essa essa esse teor de família Vamos para o próximo por favor na outra Norma 556512 Então ela descreve como a gente tem que fazer determinação de umidade tem até o desenho do aparelhagem que vocês estão vendo na parte superior e um método para determinação então dessas substâncias fenólicas

Principais em Vanilla planifólia especifica ali para quatro substâncias a vanilina o ácido vanírico ácido 4 hidróxido benzoico e o 4 Dotz aldeído por cromatografia líquida próximo por favor Qual o problema o problema é que essas normas foram todas estabelecidas para os parâmetros de Vanilda planifólia e esses parâmetros não são aplicáveis as

Diferentes outras espécies principalmente aquelas aqui brasileiras de outros países também que tem características e composição química diferente então foi necessário desenvolver e validar um método que a gente pudesse aplicar para caracterizar essas baunilhas coletadas aqui no país próximo por favor Então vamos ver o que a gente fez nessa parte experimental trabalho é

Experimental próximo bom primeiro esse projeto ele teve autorização ele foi registrado no sistema de acesso recursos genético syngein com esse número que tá mostrado aí que são exigência legal para a gente poder ter fazer o acesso e a pesquisa como material oriundo da biodiversidade patrimônio genético brasileiro próximo

Bom é então fomos fazer a preparação dos extratos então nós utilizamos duas técnicas diferentes primeiro uma técnica que simula a produção de um extrato comercial de baunilha um processo de maceração onde a gente coloca que vocês estão aprendendo na foto simplesmente as baunilhas as favas curadas de molho

Dentro do solvente a gente usa uma mistura etanol água essa esse procedimento ele foi foi nos indicado pelo senhor Cristal fica um produtor aqui da Bahia foi feito a temperatura ambiente ou abrigo da Luz frascos que vocês estão vendo estão todos cobertos a extração foi feita por 15 dias e duas vezes por

Dia a gente agitava ou uma higienizava esse frasco depois nós pegamos o resíduo as baunilhas e fizemos uma segunda extração para ver se a gente estava perdendo algum material próximo por favor o outro método que a gente usou é aquele método que está escrito lá naquela Norma

Que Eu mencionei a 5565 norma da ISO tá é a extração utilizando esse aparelhinho de vidro que vocês estão vendo aí você é uma soccerlet e ele faz uma extração exaustiva dos do material vegetal que tiver ali a gente trabalhou nesse caso com cinco gramas de favas usamos etanol extração levou 16 horas

Próximo não preparados os extratos a gente tinha que fazer então análise e para fazer análise a gente prefere sempre que possível utilizar métodos cromatográficos a professora da Célia já também já falou mas novamente porque não não são da área né uma cromatografia o astromatografias porque há várias são técnicas é de separação dos

Constituintes de uma mistura a gente usa para separar os componentes da mistura E isso se baseia no equilíbrio da distribuição da substância em duas fases distintas que a gente tem dentro do equipamento depois que os componentes são separados na máquina aí a gente pode identifica-los e quantificar individualmente de preferência próximo por favor

Então nós usamos para análise desses constituintes fenólicos a cromatografia líquida de alta eficiência em inglês HP LC em português né fizemos para a identificação dos constituintes a injeção de padrões autênticos a gente compra o padrão e faz a injeção para conferir a identidade e para fazer a quantificação nós

Construímos curvas de calibração com esse padrões e para validação do método a gente incluiu uma série de variações para verificar parâmetros como seletividade linearidade repestividade limite de detecção e os parâmetro e limite de quantificação também um ponto muito importante nessa técnica a gente tomar o cuidado de não ter duas

Substâncias saindo juntas do equipamento porque nesse caso a gente se não tiver conhecimento disso a gente vai ter a quantificação da soma das duas vamos ver o próximo slide que fica mais fácil para a gente entender é então no método da isso para Vanilla panifólia é ele descreve análise para

Quase substâncias e a gente não viu ao trabalhar com os brasileiros que a gente tinha tantas outras substâncias e naquele método da isso a vanilina saia junto com outras substâncias então era necessário fazer uma adaptação fazer um desenvolvimento nesse método para a gente poder ter uma análise confiável próximo por favor

Então a gente tinha ali no método da ISO quatro substâncias no método que nós somos desenvolvemos a gente conseguiu então separar completamente e quantificar 9 substâncias no caso do método da ISO outra substâncias presentes em baunilhas nativas coeruem com a vanilina quando a gente repetir é o método procedimento

Exatamente de escrito ali a gente mudou o método para que ele fosse seletivo para vanir não seja que não houvesse outras substâncias é passíveis de confusão com a vanilina na hora que a gente tivesse analisando o método dá isso o oficial não permite quantificar o precursor e no nosso a gente consegue

Identificar o próprio professor que já foi também explicado pela professora da série que é a quatro esse essa é a publicação tá apresentada aí vocês podem fazer quem tiver interesse um download isso é gratuito nesse link aí do da infoteca da Embrapa próximo por favor bom precursores de aroma foi mais do que

Explicado pela professora da Celi mais rapidamente são substâncias não voláteis Ou seja a gente não consegue cheirar você não tem cheiro que estão presentes em plantas e alimentos em condições específicas para cada planta para cada alimento essas esses precursores se degraram que pelo menos uma ligação

Química que se quebra e a gente tem a liberação de uma fração volátil que é chamada de aglicona também foi mostrado no caso da baunilha a gente tem uma unidade de glucose ou glicose ligada vanilina quando a gente tem um processo de cura idealmente a uma quebra da ligação

Do açúcar com a vanilina a gente tem a liberação da vanilina volátil por favor bom esse é o resultado que a gente encontrou para as amostras de vanila brasileiras que nós analisamos Então se vocês olharem nesse gráfico aí a gente tem lá na primeira linha de cima em Pink

Né amostra o resultado de Vanilla planifólia na segunda linha abaixo em vermelhos resultados para a Vanilla pompona depois em verde para Vanilla baiana em azul Vanilla chame sonys é a última ali embaixo Preto são os padrões autênticos que a gente injetou para fazer a identificação então vocês

Observem podem observar aí é que para vanilina ela tá saindo ali entre o 15 e 18 tá bem no meio aí desse gráfico que a gente chama de cromatograma né Se vocês observarem a área em rosa lá em cima né a figura tá mais larga de uma área maior

Isso significa uma quantidade maior daquela substância e se vocês olharem por exemplo a linha azul que é a da Vanilla chame insônia vocês vão ver que não tem nenhum triângulo se não tem nenhuma deformação na linha na região da vanilina isso significa simplesmente que a gente não detectou vanilina Vanilla

Chame some estava abaixo do limite de detecção imponente quantificação e também vocês podem observar aqui para baiana também na região ali da vanilina a gente não tem a presença de nenhuma substância eu vou mostrar a tabela com resultado e vocês vão ver outra coisa que a gente pode ver é que a quantidade

De desses pontinhos né dos Picos cromatográficos é para as amostras por exemplo de pompona de baiana a gente tem mais Picos significa dizer que a gente tem mais substâncias diferentes nessas a mostras ainda que em pequena quantidade tá a vanila planície ela tem um número menor de substâncias O que é bastante

Razoável Já que é uma espécie muito domesticada e com uma variabilidade genética também muito limitada isso acaba diminuindo a quantidade de voláteis formados próximo por favor aqui a gente tem alguns dados quantitativos Então se vocês olharem nas duas primeiras linhas a gente tem esse daí tá passa o próximo por favor

Que tá em percentual fica melhor para a gente ver isso ótimo tá a gente tem para Vanilla panifolia nas duas primeiras linhas é uma amostra um ponto 48 na primeira extração primeira maceração na segunda ainda havia um resíduo de 0.38 você dá alguma coisa aí por volta de 1,8% que estaria dentro daquela

Especificação da isso já para seguinte para planilha fora de uma outra região dois por cento mais seis a gente teria volta de 2.6% 2.7 ali no limite superior quando a gente usa o método da Norma o método oficial a gente tem essa essa primeira segunda terceira quarta coluna aí Sócrates são os valores

Que a gente obteve agora o interessante que se a gente for olhar isso é vanilina tá só o resultado para vanilina percentual se a gente for olhar os resultados para Vanilla pompona tá aí na terceira linha das substâncias a espécies né quarta linha da tabela terceira depois do título se a gente for

Olhar chame sonhos se a gente for olhar a baiana o teor de vanilina ou é mínimo ou é ausente tá a gente nunca de zero Porque existe um limite de detecção então a gente diz para evitar errar dizendo que é zero a gente não detectado a máquina não consigo detectar ou seja

Uma quantidade é realmente muito baixa se existente de vanilina isso não quer dizer que essas amostra não tem um cheiro não tem aroma Elas têm e na última linha vocês têm as quantidades do precursor da quarta glucoposil panelina também resultados bem pequenos indicando que se havia anilina glicosilada ela foi transformada

Em vanilheiro então o resultado por exemplo para baiana ou para chamis sones é baixa em vanilina não significa que a vanilina ficou como grupo vanderlina porque também a gente não observa a presença de Vanilda porque não tem realmente vanilina nessas amostras tá o teu dores muito baixos de

Vanilina vamos ver o próximo por favor pode passar o seguinte também a gente vai ver tudo em percentagem e isso ótimo aí são as outras substâncias nove substâncias detectadas e quantificadas é com o método que foi desenvolvido então a gente observa e as espécies estão descritas lá em cima a gente observa por

Exemplo para que o álcool quatro metox benzílico que também chamado de álcool paralítico e o último que o ácido metóxico benzílico em vanila planifólia a gente tem valores muito baixos foi não detectado inclusive mas quando a gente vai por exemplo as chamações a gente já tem valores bem

Altos de ácido de álcool benzílico quando a gente olha por exemplo o ácido benzóico quatro hidróxido benzoico lá na segunda linha a gente detecta isso em Vanilla baiana também valores baixos porém encontra o quatro metox benzílico também a gente encontra o alcoolismo também em Vanilla baiana

Então a gente vê o seguinte que a gente tem baixos teores de vanilina e teores significativos de outras substância O que significa que essas baunilhas tem odor de vanila mas o motor reminiscente um odor fraco não lembra imediatamente Vanilla porém Elas têm um aroma um conjunto de substâncias tem um buquê é

Que valida seu uso para várias outras aplicações vamos seguir por favor bom aí a gente fez a análise do perfil de voláteis aquilo que foi mostrado antes é o que tá no extrato no líquido que a gente obteve né o perfil de volátil ele é interessante porque é uma técnica que consegue

Analisar melhor aquilo que efetivamente chega no nosso nariz tá não é exatamente a mesma coisa mas é o que simula melhor então nós fazemos a amostragem na atmosfera que envolve o produto aqui no caso a atmosfera que envolvia as favas de baunilha essa técnica é chamada de

Red Space também foi a técnica que foi usada pela professora a série anteriormente Quando Ela mostrou na apresentação dela tá é só lembrando que a gente vai mostrar um grande número de substâncias voláteis essas substâncias podem ser percebidas ou não pelo nariz e se perceber eles

Podem ser ou não associadas a um aroma específica existem substâncias voláteis que não tem cheiro a gente não tem habilidade para perceber esse cheiro embora elas estejam presentes vamos para a próxima então aí a gente usa cromatografia gasosa com espectrometrio de massas né a gente faz amostragem usando uma técnica

Dá para ver nessa figura do meio né a gente tem essas bolinhas vermelhas representando as substâncias na fase vapor ou seja na atmosfera onde está a nossa amostra sendo capturadas nesse dispositivozinho que é o dispositivo de micro extração em fase sólida a gente leva isso para máquina e faz então A

Análise do material vamos ver o próximo e o resultado ele é muito mais complexo que aquela análise de cromatografia líquida tá a gente tá olhando uma outra fração Então a gente tem quantidades diferentes são as quantidades as proporções daquilo que chega no nosso nariz numa amostra de Vanilla panifólia

Como é esse cromatograma que vocês estão vendo o pico mais largo tá lá é o da vanilina tá marcado ali em cima eu coloquei o nome dele tá é isso é às vezes 85% do total dos voláteis que a gente consegue capturar no respeito mas cada picozinho desse é uma substância

Diferente que está presente algumas com influência no Aroma ou mais influência outras com menos influências tá cada sinal vai corresponder a pelo menos uma substância diferente bom aqui a gente tem na verdade duas amostras superpostas de Vanilla chame somes tá a resolução aí na tela não sei se não

Ficou muito boa aqui na minha tela tava melhor tá então a gente tem duas coisas observar primeiro são duas espécies de regiões diferentes e elas têm um perfil muito parecido tá então embora já foi mencionado e eu também mencionei a professora da série mencionou a origem a região onde o material cultivado

Influencia assim mas pelo menos nesse caso as diferenças são pequenas e um outro ponto que a gente observa aí que o principal constituinte na fração volátil de Vanilda é o álcool para hidrox ou quatro hidróxido benzílico tá a vanilina praticamente não aparece aí a quantidade muito pequena vamos ver o próximo por favor

Aqui a gente tem três amostras diferentes superpostas tá uma em preto que a planifólia em azul a gente tem as chances vermelha e o interessante essa figura que dá para ver bem as diferenças tanto quantitativas quanto qualitativas então a gente vê Vamos começar com vanderlina que é

Estrela né o pico da vanilina é Bem largo deformado lá na linha preta ou seja em ivanilla panifólia quando a gente olha os Picos para xam sones e baiana a gente vê Picos pequenininhos e significa o quê água anilina ela está presente mas em quantidades Muito pequenas por outro lado quando a gente

Vai olhar o Pico do quatro hidróxido benze aldeído o pico maior é o azul que é o da Vanilda que a gente já tinha visto no slide anterior E também o quatro perdão quatro peróxido especial dele não quatro Docs benzoico benzílico álcool 4 hidróxido vencido quatro hidróxido também é um pico grande

Em Vanilla panifolia tá E algumas substâncias a gente observa que só tem uma espécie se vocês olharem animais para o final de logo depois da vanilina tem dois Picos azuis ali bem intensos né No primeiro pico tem até um outro Zinho preto pequeno no segundo não tem mais

Nada significa que essa substância das amostras que nós analisamos só ocorreu em Vanilla chamições é uma característica dela e Vanilla baiana tem uma outra característica também agora tá no comecinho do cromatograma tem um bico horrível feio aberto ela parece um morro que de repente cai é um pico deformado

Corresponde ao ácido octanóico né o outro nome tu acha que não vulgar dele é caprico e caprico vem de cabra é isso mesmo porque tem cheiro que lembra acaba Então essa amostra ela tem um aroma bem peculiar e diferente da Vanilda para uniforme mesmo das chamações e menos a

Pompona que nós analisamos tá próximo por favor bom a gente está chegando já no final então o que que a gente viu desse material que foi analisado dentro do escopo do projeto de banco de hemoplasma de baunilhas a gente analisou chame sonys chames Vanilla baiana Vanilla pompona e Ivanilda boniforme tá

Chame sonys baiana e pompona apresentaram nessas amostras que nós recebemos teores marginais de vanilina quer dizer menos de 10% daquilo que a gente observa em relação a Vanilla paniforme consequentemente os Seus perfis eram Mágicos não correspondem a crise Vanilda performance elas tinham um aroma um homem bem diferente do de

Planifórnia como os teores do precursor de vanilina também foram mínimos nessas amostras sonhos baiano esse dado sugere que essas baixas quantidades deve-se ou características genéticas mais provavelmente ou a características fenotíficas local é e das condições de cura dessas bolinhas próximo por outro lado a gente detectou várias outras substâncias fenólicas da família

Do hidróxido benzílico hidróxido bensoldeído hidróxido benzoico ácido anísico alcoolismo enfim várias outras substâncias salicilato de metila agente detector o ácido octanóico também tá é e todas essas substâncias têm aroma intenso e contribuem para aroma dessas espécies tá como por exemplo aí o quatro metox benzílico que é o álcool paralítico

As amostra de planifólia foram acho que apresentaram a menor variedade de substâncias volátil Ou seja a quantidade de substâncias o número delas era menor em vamila para mim fora e era maior nas outras espécies analisadas e finalmente a gente olhar para isso a gente vê que as diferenças na composição química e

Consequentemente no Aroma permite a exploração de novos usos tanto em culinária como e Perfumaria se a gente pensar que ter coisas diferentes de panifólia pode ser muito interessante para as diversas aplicações seja gastronômicas como na parte de fragrâncias a gente tem um belo Manancial de recursos genéticos que a

Gente pode explorar no país próximo por favor Muito obrigado pela atenção de vocês Roberto Muito obrigado foi um prazer é um prazer estar aqui com vocês notíssimo Obrigado pela sua apresentação como sempre bastante felicidade ativo e preciso muito bom muito bom porque traduz para a gente assim a nossa

Expectativas que a gente tem em relação a essas espécies brasileiras né ainda é uma coisa Inicial nós estamos lá vamos persistindo né com essas espécies ativas bom a seguir nós vamos chamar a professora Andréia e que é da um rio Boa Tarde Professora Andreia prazer satisfação tê-lo aqui conosco viu é muito bom

Prazer conhecê-la vou fazer uma breve apresentação da professora Andreia que é também graduada biológicas né E tem mestrado e doutorado e biotecnologia vegetal pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e é por causa Doutora também em proteómica né também pela mesma Universidade é professora departamento de Botânico da

Unirio né E tem experiência na área de botânica com ênfase biotecnologia vegetal principalmente na bioprospecção de moléculas e produtos a partir de plantas medicinais aromáticas e destinados à indústria e a economia além de utilizar plataformas cômicas Andréia Muito obrigado pela sua presença mais uma vez e a palavra é sua

Boa tarde professor Roberto Dr Roberto Vieira muito obrigada pelo convite Agradeço ao menor satisfação tá reunidos com reunida com todos vocês aqui essa tarde para falar de um assunto tão importante querido por nós né eu vou começar apresentando laboratório Integrado de biologia digital né conhecido como Live que é o laboratório

Que está situado na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro nessa paisagem tão bela do Rio de Janeiro né Eu sou a professora principal investigadora né coordenadora do laboratório e também sou professora associada da do imas que é a verdade uma laboratório de espectrometria de massas do laboratório de bioquímica de

Proteínas também da Unirio pode passar por favor então inicialmente eu vou apresentar aqui o livro ele é um laboratório de pesquisa de ensino de extensão as nossas principais áreas de atuação são biotecnologia vegetal e bioprospecção mas também trabalhamos em outras ações como identificação de plantas produção de pântulas e Conservação licitação de

Compostos pode passar nossas principais linhas de Pesquisas são caracterização de espécies da biodiversidade é com a intenção de caracterizar a biodiversidade vegetal com potencial econômico em termos estruturais químicos e genéticos verificando também seu potencial para o mercado através de testes biológicos toxicológicos e farmacológicos a segunda linha seria os sustentável conservação

Recuperação e valorização dos componentes da diversidade biológica então a gente trabalha na área de pesquisas de estratégias biotecnológicas e os sustentáveis de conservação otimizando a produtividade recursos genéticos e a terceira linha do nosso Laboratório São ciências ômegas aplicação desenvolvimento e Bio informática para identificar quais proteínas e metabóticas secundários são

Envolvidos no desenvolvimento na produtividade perfil metabólico e na resposta fatores abióticos como variação na qualidade espectral de luz e temperatura geralmente modelos que a gente utiliza são plantas medicinais plantas alimentícias e plantas produtoras de biodiesel pode seguir bom o que que nos instigou né aí para

Essa área de bioprospecção E aí tem duas perguntas que nos guiaram né O que que Como está a biodiversidade no mundo o que que a ciência conhece e o que que ainda não se conhece né e o que a gente pode verificar aqui que em vários grupos

Taxonômicos tanto que vivem na terra ou nos oceanos a quantidade de espécies preditas é muito maior do que as espécies catalogadas Ou seja a gente conhece muito pouco da nossa biodiversidade pode seguir Além disso se a gente for dar uma olhada no Mercado Global de medicina egoística

Por exemplo que é uma das fatias né da bioeconomia a gente vai ver que esse mercado tem crescido bastante vai crescer até 2024 segundo esses dados e o que esse mercado que a fatia que mais cresce registrado né como a gente pode ver aqui vermelho nessas barras aqui pode seguir

E o que chama a nossa atenção também é que a gente pode em termos de características para bioeconomia a gente vai ter aqui é três grupos de países países com o mercado farmacêutico mais de 3,4 Bilhões de Dólares países com mais de 8.500 citações na área de farmacologia e toxicologia e países com

Uma biodiversidade superior a 10 mil espécies de plantas o Brasil a China e o Estados Unidos e a Índia são os únicos países que possuem essas três características dessa maneira a gente pensou que talvez fosse muito interessante investir na questão de investigação da biodiversidade brasileira adicionalmente se a gente der uma olhada

Nessas tabelas a gente vai ver que na parte superior nós temos as exportações que o Brasil fez em 2020 embaixo as importações que o Brasil fez em 2020 aqui o total de exportações em total de importações né nossa balança é favorável Mas se a gente dá uma olhadinha no que a

Gente exporta e no que a gente corta a gente vai ficar características bem diferentes né Nós exportamos soja café não torrado carnes e quanto importamos medicamentos que pagamentos eletrônicos coisas muito mais manufaturadas e sofisticadas do que plenamente matéria-prima isso é uma coisa que chamou muita atenção desde o começo

Porque na verdade o Brasil ainda se encontra né numa situação Colonial né como em 1500 despertando matéria-prima e importando produtos assim sendo de todas as espécies que a gente viu as prospectou até hoje no laboratório né as espécies de baunilha hoje são sem dúvida nosso carro-chefe né Nós temos um projeto guarda-chuva com

Vanilla e vários sobre projetos que são temas de teses de doutorado dissertação de mestrado e projetos de iniciação científico todos relacionados a baunilha pode seguir alguns artigos né já foram publicados sobre esses temas outros artigos ainda estão em vias de publicação então eu vou falar aqui de alguns vou começar com

Esse artigo que foi talvez o primeiro artigo que a gente publicou a respeito de Vanilla planície Vanilda panicória sobre recuperação de resíduos da extração de baunilha né e o que a gente percebeu que o estudos reutilização do resíduo foi feito investigando potencial Após extração hidroetanomica de baunilha e percebemos que a extração etanómica

Não esgotava esses compostos dos frutos a gente fez uma hidrose uma extração sequencial uma Hidrólise alcalina e ácida sendo que a hidrose alcalínica estreia 10 compostos dos 10 mais importantes do flavor da baunilha essa é uma abordagem economicamente relevante para utilização de resíduo de baunilha na indústria pode seguir

Aqui a gente tem uma uma parte inicial do trabalho que foi uma parte de validação em Rosa a gente tem os cromatogramas das espécies comerciais de Vanilla plani Folha em azul a gente tem os extratos Então o que a gente percebe é que a extração etanólica comparada ao

Extrato de baunilha comercial né pelos São muito parecidos ou seja pelos cromatograntes É possível ficar que a maioria dos sinais são coincidentes assim o extrato comestível áudio de baunilha né validou a performance do extrato que a gente fez etanoli acessibilidade né são suficientes e justificam né o etanol como a simulação confiável desse

Experimento né a comparação valida implementação assim do etanol neste experimento desse artigo pode seguir e nesse e através desse dessa apreciar a gente vai tá revelando né as diferenças nas amostras que a gente utilizou então aqui a gente tem uma análise de IPCA dos extratos etanólicos aqui em vermelho dos

Extratos alcalinos aqui em azul e dos extratos ácidos e essa PCR revela a diferenças entre as amostras dos extratos etanólicos dos extratos alcalinos e dos extratos ácidos né o pc1 distingu e bem os extratos ácidos alcalinos e alcalinos dos extratos etanólicos indicando uma variação na composição né e o eixo aqui do pc2

Separa os extratos ácidos de alcalinos sugerindo distinções adicionais pode seguir bom para explicar essas diferenças que foram vistas as classes químicas distintas e os compostos mais importantes relacionados ao aromas ao flavor de baunilha foram avaliados A então aqui a gente está vindo uma comparação de várias classes químicas tá

Bem pequenininha desculpa né comparação de várias classes químicas entre os status etanólicos que são as primeiras Barras em azul os extratos alcalinos que são as barras em rosa e os extratos ácidos que são a última barra de todos esses gráficos que tá em bege né é através de análise não direcionada

Usando commacografia líquida acoplada expectometria de massas desses compostos desconhecidos a gente utilizou essas anotações para poder fazer essa xingando a distinção das classes químicas né a estação hidroetanolica em azul é bem sucedida para todas as trai todas as os compostos das classes é anotadas a Hidrólise alcalina em rosa extraia ácido sinanâmicos de

Pitanóides macrolídeos e fenóis de forma significativa e a hidrolisaste daqui em bege está em quantidade significativas de diarreia epitanoides e macrolídeos e comparação com a extração hidroetanolica pode passar e aqui aprimorando a extração de flavors né com Hidrólise alcalina a gente pode verificar que a gente tem aqui os

Gráficos de barras de várias moléculas que fazem parte do flavor em a barra azul é a estação etanônica é a barra em roxo a extração alcalina e a barra em bege a extração ácida então podemos verificar que a extração hidroetanolica tá relacionado a todos os compostos que foram anotados do flavor a Hidrólise

Alcalina extrai com sucesso e quantidade significativamente maiores três metox benze aldeído quatro desculpa eu não vou conseguir ver aqui onde tá que tá muito pequenininho para mim mas é quatro vinil fenol ácido epitanóico e metil fanilar vanilato e a hidrose Obrigada e a Hidrólise de ácida não extrai quantidade significativas de compostos adicionais

Relacionados ao sabor da baunilha pode seguir isso aqui é um outro é um outro trabalho que foi publicados publicado no ano passado por nós que foi uma avaliação meu metabolômica de algumas espécies da Mata Atlântica e o que a gente na verdade construiu a partir do último artigo foi um aprimoramento da extração

É de flavor com Hidrólise e alcalina né O que a gente percebeu nesse trabalho é que esse é um trabalho que foi um trabalho bastante relevante em relação aos estudos feitos que o mercado de baunilhas tem uma volatilidade bem grande Pois existe uma crise mundial de baunilha é um aumento

De demanda global e uma redução do fornecimento e isso representa desafios consideráveis no Mercado Global né as culturas comerciais se encontra ameaçadas devido a uma falta de variabilidade genética mudanças climáticas e doenças pandêmicas então percebemos que havia uma necessidade urgente de identificar novas espécies de baunilha como fontes alternativas

E percebemos então que as alternativas naturais oferecem uma solução sustentável né para o flavor de baunilha pode seguir é nesses dados são de PCA e eles diferenciam os grupos né no PCA de amostras de baunilha Então essa amostras do controle de qualidade que estão aqui em rosinha

Aqui é se não me engano é o modo acho que negativa que é aquisição no modo positivo a gente fez cromatografia líquida acoplada a expectometrias massas de alta resolução Então esse pontinho Rosa aqui é referente ao controle de qualidade as amostras de controles de qualidade mostra um agrupamentos coesos indicando

Estabilidade do instrumento é cada grupo só para esclarecer aqui crescer contra de qualidade VB é vanila baiana é enzimática com tratamento enzimático que não enzimático durante a extração enzimático e sem tratamentos com tratamento enzimático e sem tratamento é enzimático né então é cada grupo de amostra se agrupou dentro de um

Intervalo de confiança de 25% no modo negativo o pc1 separa Vanilla baiana Vanilla sones e Vanilla paniffolia muito bem como a gente pode ver a esquerda o PC 2 principalmente é denota a diferenças entre Vanilla camissoni e o pcd também tem reflete diferenças entre amostras tratadas e não tratadas

Com enzimas dentro dos grupos pode passar por favor bom as abordagens de anotação de moléculas de baunilhas da Mata Atlântica isso foi feito anotando o identificando os compostos no total foram 62 compostos anotados ou identificados utilizando padrões autênticos e ambos os modos de ionização negativa positivo a vanilina foi anotada

Em ambos os modos de ionização né o modo aquisição no modo Negativo foi mais eficaz com 47 compostos anotado três de nível e 44 de nível 2 e o modo positivo de aquisição teve 16 anotações de nível 2 perceber onde que a estratégia de utilizar né ambos os modos de ionização

Revela uma gama mais Ampla de metabólitos pode seguir por favor aqui a gente está vendo os resultados relativos detecção e a notação aprimorada de metabólitos e espécies baunilha utilizando o tratamentos enzimáticos mais uma vez a gente está vendo aqui é algumas os gráficos relativos algumas moléculas como ácido para hidróxido

Dinâmico ácido vinílico vanilina ácido vanílico e paninina modo negativo no modo positivo de aquisição como vimos anteriormente beber a família Baiana com tratamento enzimático Sem tratamento enzimático Vanilla Kani sonhos com o tratamento enzimático sem tratamentos dináticos Sem tratamento enzimático os compostos de intensidade mais alta e ambas espécies foi 6 8 alphalen

Piranozio catabol galactose e o glicerol os compostos de maior [Música] e os compostos maior intensidade Vanilla carnições foram catequina ácido vanílico ácido dois isopropiu málico um opara com uma beta glicose a um pode seguir bom esses são gráficos de vulcão que a gente chama de vulcão no plot comparando

As espécies Tiffany lá no primeiro gráfico de Vanilla Baiana com Vanilda carnições no segundo gráfico de Vanilla baiana panifólia e Vanilla camisões no terceiro grau companhia em azul a gente vai ter aqueles compostos que foram considerados de baixa intensidade e de Cinza acho que não tiveram nem alta

Nem foi um super expressos nem Foram poucos expressos os em amarelo de alta de alta expressão né e os considerados de super alta expressão e vermelho e o que a gente pode verificar que aí maior intensidade em comparação de Vanilla Baiana com Vanilla planifolia foram relacionados com Ah eu acho que

Esse aqui eu já falei eu acabei me adiantando e falando aqui né sobre esses essas moléculas pode passar bom esse aqui é um gráfico de flavors né são os potenciais relacionados às baunilhas brasileiras Vanilla baiana comparado com Vanilla Pony Vanilla kamissores enfermeira aqueles que tem considerável alta intensidade é que é alta

Intensidade amarela não modificado em cinza em quadradinho o de baixo intensidade E o que o quadradinho mais claro desconsiderados de baixa mais baixa intensidade então a morte intensidade entre Vanilla baiana e banana e fora foram os freios relacionados adocicado amendoado e amargo e a considerável intensidade e Vanilla missões foram considerados apimentados

Esse trabalho ele foi submetido é a blitz Junior food your Now ainda tá sobre avaliação trabalho desenvolvido como o outro trabalho também pela professora Maria Gabriela Bela o koblitz da Unirio foi um trabalho de doutorado da Juliana o anterior foi um trabalho de da da Joana que trabalha com a gente e

Teve a participação também da Dra rosiles da Elisa da Embrapa e da professora Helen ai da Unirio também pode passar bom a gente percebeu nesse trabalho desculpa a gente teve que botar uma tarde aqui porque essas três espécies de baunilha elas ainda não começou trabalhando ainda tá em vias de

Publicação a gente ainda não pode revelar mas que a gente mostra aqui que não houve a diferença significativa na percepção do escritor aroma de baunilha entre essa Vanilla x e a Vanilla panifolia e nem houve uma diferença significativa da percepção do descritor gosto doce para Vanilla essa Vanilla x aqui a Vanilla Y

Sendo que a Vanilla x e a Vanilla Y mostraram bastante semelhantes aqui em relação a Vanilla punifólia então a gente percebe na verdade que a biodiversidade Brasileira é uma fonte única né para modelos aplicáveis e biotecnologia para o setor de agricultura global é a Vanilla Tropical tem muitas espécies que são encontradas

No território brasileiro essas espécies que são nativas da Mata Atlântica podem gerar um flavor de Vanilla similar a espécie comercial que a Vanilla e espécies com potencial de produzir extratos foram perseguidos de maneira muito semelhante né Aos extratos de Vanilla panifólia né não houve uma diferença significativa da percepção desses

Extratos em relação aos extratos de Vanilla panicória pelos consumidores a gente testou na verdade aproximadamente 300 consumidores desse trabalho pode seguir bom isso nos levou a criar uma Startup que se chama homem que Blend inteligência sensorial eu sou conselheira dessa Startup mas ela também tem a participação do Mestre Rodrigo

Guerra que é o Senhor e ele é especialista em inovação patentes Inteligência Artificial faz parte também a Joana Paula Oliveira que é minha aluna de doutorado e também autora de muito desses trabalhos que foram publicados Então em vez de publicação ela é diretora científica né especialista em metabólica e modelagem cílico e

Bioprospecção e através da homem nós vamos gerar novos baunilha a partir de uma produção sustentável de Agentes e composições baseadas nos extratos dos frutos de baunilha da biodiversidade brasileira nossos estudos é são baseados em estratégias computacionais por exemplo machin Lane e Simulação molecular né que são aplicadas

A ciência dos flavors né as bases de dados e as análises sensoriais e vão identificar essas novas moléculas ou seja uma parte desse do nosso trabalho é feito em cílico e outra parte é feita utilizando análises com consumidores né E esses essas abordagens computacionais avançadas vão nos guiar para fazer o

Design né de flavors artificiais e para descobrir ou predizer né novas moléculas que possam agir no flavor pode ser que nosso time né aqui a direita na parte superior a gente tem o Tibério Silva que é o estudante de doutorado a Joana aqui embaixo de doutorado

Aqui a Renata que a nossa estudante de Mestrado nossos alunos de iniciação científica Viviane Laura e o Lucas e nossa técnica a Gabriela muito obrigada a todos Olá pessoal Olá Andreia Muito obrigado aí pela sua apresentação realmente bastante conhecimento muito inovador né e confesso que bastante surpresa e impressionado com as informações

Colocadas pessoal nós temos aqui ainda há algum tempo né para fazer algumas perguntas então eu gostaria de poder agora chamar os nossos colegas que participaram da mesa para a gente poder passar algumas perguntas né Ok bem venidos professora não sei se é conseguido compreender todas as apresentaciones pelo despacito nos entendemos

A hora abro em português não importunou temos algumas perguntas e vou começar pela ordem essa pergunta você foi feita em espanhol o colega Zenilton quer saber se essa investigação que se realizou é professor aracélio se pode identificar o tipo de estresse né Assim como aspectos nutricionais do potencial aromático se influi ele

Potencial aromática deles na formação desses frutos pode ser estimulada por estresse da planta sim definitivamente pensamos e dividimos porque muitas graças professora é a seguir é mesmo amigo se pergunta se poderia descer nos como ele matitamento por micro-ondas possível e não me parece sumamente interessante um resultado por exemplo e a concentração [Música]

Bom é Cláudia né perfil do padre hidróxido benzirico segundo uma base de dados é lembra nozes tá deu confesso que eu não tenho lembrança olfativa dele mas tá tá redistrito como Nantes como Nozes a outra pergunta foi em relação ao otanóico ele tem uma nota que chama animal o

Animale lembra esse tipo de coisa só uma observação é que essas definições de escritores aromáticos eles não são absolutos tá por exemplo uma nota que ler aqui é pura é desagradável como animar numa composição de um perfume ou meio de alimento ela pode ser necessária ela pode compor ali o buquê Então

Depende muito da composição do buquê e da quantidade quanto a questão de análise a gente não tá com esse rotina não a gente tem um método Priscila né Você pode fazer uma consulta ao setor de atendimento ao cidadão da Embrapa e a gente pode ver dependendo

Também da quantidade e se for o caso lembrar faz um orçamento para realização do ensaio muito bem vamos acho que respondeu também a pergunta de João Felipe né que essas dramatizações como é que se fazem e tudo mais tem uma pergunta um pouco talvez mais prática não sei quem poderia nos ajudar

A responder seu Doutora aracélio João Felipe pergunta se existiriam quais recursos existem para controlar a unidade em regiões que tem o clima com umidade média de 85% e o Anton também pergunta se os frutos de baunilha também poderiam ser secados em secador Industrial aqui temperatura

Fluxo de ar se isso vai ter algum tipo de influência no produto final não sei se [Risadas] não poderia dar uma resposta porque aquele problema não ele não merece que promove não sei como poderá talvez beneficiamento [Música] e o outro é sobre secadores industriais depois do secador de volumes corretamente nós já podemos

Utilizar na estabilidades como não podemos fabricar um Bino assim rapidamente e pensar que vai ser excelente qualidade eu tenho uma pergunta eu para Andreia e fiquei interessado saber assim vocês têm essas perspectivas de algumas espécies que vocês visualizaram que vocês têm a intenção de viabilizar vocês viabilizam

Como é que vocês pretendem viabilizar a forma de produção disso para é para mais cara Industrial dessas espécies estudadas Sim a gente está fazendo agora três espécies alvo que a gente Já identificou porque os trabalhos de laboratório eles estão sendo publicados Desde o ano passado então tem alguns

Trabalhos que vão sair esse ano que não são com Vanilda camisolas e baianas são com outras espécies que a gente considerou espécies mais importantes né E esses trabalhos vão sair esse ano Mas a gente tá começando uma escala piloto e de produção inclusive cultiva in vitro também porque

Hoje a nossa maior preocupação é o seguinte muitas dessas espécies que são alvo dessas três espécies que são alvo hoje da gente que a gente consideraram magicamente mais interessantes para industrial de alimentos uma delas ela ocorre em um nicho muito específico do Brasil uma região muito restrita e isso

É uma preocupação muito grande por exemplo vanila cabeções e Vanilla baiana elas são muito abundantes né mas tem algumas espécies que ocorre aqui no Brasil que são muito interessantes do ponto de vista aromático elas ocorrem nichos muito específicos e nichos com áreas Muito pequenas então é muito

Importante eu diria que hoje deveria ser uma prioridade de quem trabalha com baunilha tentar estabelecer cultivo em vidro principalmente semeadura de sementes em Vida germinação e vidro Porque se o interesse for aumentando em relação às espécies mais aromáticas né ao sério risco dessas espécies entrarem em processos de extinção

Correto muito bem tá sendo muito esclarecedor bom temos mais algumas perguntas acho que ainda temos também mais alguma algum tempo né e o assunto é muito fascinante muito interessante muito complexo né é a Cláudia nasce também pergunta aqui que para professora Araceli se é no processo

De cura nas outras falamos cura é escura também aquele processo muito bem conhecido conhecido nas outras espécies aí as diferenças eles processos químicos enzimáticos são nos mesmos se pode adaptar esses processos para as outras espécies porque libriana são frutos distintos adaptados é particularmente por lamouraria e por ele tamanhos temperaturas e tempos

Controlá-los para a planície ele está mais parecido por exemplo esperamos estruturas diferentes então a forma dematizar ou ele processo bate nele que adaptar status regulatórios de extratos de baunilha de espécies regionais todos são considerados extratos para uso em alimentos se eu entendi tenha pergunta é se essas espécies

Nativas né diferentes da panifólia os extratos podem ser considerados hábitos para uso em alimentos em alguns países como nos Estados Unidos eu acho que isso não são permitidos correto a gente não tem marco regulatório para isso no Brasil no México Existe alguma coisa e estamos referindo já proporindo espécie espanhol de maneira

Necessitamos o dinheiro forças para para poder sustentar as plantas necessitamos Então você trabalha os metabólitos que nós que o metabolismo [Música] para alimentos ou específico para outra área e uma vez que nos outros países tinham que a intervenir e Entonces apoiar-nos investigadores a poder promocionar e textos não queremos diversificar produto

Queremos que mais pessoas compreende a consumamos na massa doce investigadora sim muito bem a professora Andréia também Quer comentar por favor É só uma questão que eu acho interessante é essa questão da toxicidade essa investigação é nosso laboratório já tem resultados preliminares de testes para Vanilla baiana a Vanilla kamisones

E mais algumas espécies e os testes tiems deram todos negativos para as espécies essas espécies que a gente trabalhou isso é Alvo do trabalho da dissertação de Mestrado da Renata que trabalha lá no laboratório e ela brevemente também vai publicar esses dados mas eu acho que hoje as exigências

Têm sido mais por parte das empresas que tem interesse nesses extratos Elas têm lá o portfólio de testes elas querem fazer em termos de verificação de citotoxidade dessas podemos pensar não sei lá temos mais um pouco de perguntas sobre a minha pergunta sobre isso é muito competitiva como planície compostos e essa permanecer

Mais tempo é uma outra pergunta um pouco mais geral em você mais técnica talvez é qual a Rosa de Belém perguntando qual o papel de bactérias e fungos endofíticos e o aroma de baunilhas existe e também juntando com Jean Felipe quer saber se já foi observado diferenças de aroma

Em cultivos intensivos ou abre o florestais orgânico ou não orgânico Alguém sabe tem alguma informação sobre isso Talvez seja muito específico existe vanir orgânica sobre a influência de bactérias e fungos um aroma do flavor da baunilha eu acho uma excelente pergunta e um excelente campo de investigação

Por conta daquela questão que é da professora Célia falou Doutor falou do efeito terroir Então eu acho que merece investigação sim olha em relação a outra questão é existe extrato de baunilha sendo vendido como orgânico frustrados se orgânico a baunilha tem que ser orgânica mas eu desconheço Roberto o que acontece

É que o sistema de produção acaba interferindo de alguma forma né porque no caso do orgânico você não usar complemento Não liga você não usa muito complemento químico mesmo mas por exemplo se você tem diferentes intensidades de área sombreada porque se tem Floresta ou mais expostos tem sombreamento artificial tudo isso pode

Interferir agora dependendo do lugar ter Uai interferência vai ser maior né ou da espécie também o que serve vai bem para uma não necessariamente vai bem para o outro e aqui no Brasil também o sistema tem que ser verdade a propriedade tem que ser orgânica né tem várias modalidades

Gente eu tenho só mais uma última questionamento né Para a gente poder encerrar já estamos bastante tempo aqui mas tá sendo muito rico a minha dúvida é o seguinte né a pontona no caso específica tem uma distribuição muito Ampla Né desde que o Brasil até México e a doutora aracelli

Me ensinou os aspectos genéticos né logo no começo da sua apresentação então a minha questão assim existem possibilidades de encontrarmos com maior teor de vanilina essa é uma questão a outra o fato dela ou as outras espécies nativas não terem tanta vanilina pode ser um fator negativo porque em geral se coloca bom

Tem vanilina ótimo não tem não não seria interesse então assim pelo menos talvez esse seja o olhar da indústria né quer dizer existe espaço para planilhas com outros perfis químicos né você tinha mencionado a diversidade de perfis que podem ter Aqui no Brasil tem havido uma grande Procura pelo setor da Gastronomia

Né chefes de cozinha tem feito bastante uso e mas é um nicho de mercado fique à vontade a Roberta eu queria só comentar uma coisa que eu vejo muito assim uma preocupação se as espécies estão produzindo vanilina ou não né mas assim eu acho que talvez essa é para o

Produtor não deveria ser talvez a principal pergunta mas por exemplo a Vanilla pompona é eu acho que conheço um pouco das espécies das variedades que ocorrem Goiás e da bacia amazônica tem uma diferença bastante grande em termos de aroma mas para o agricultor Acho que outras perguntas são importantes também por

Exemplo o índice de aborto desses frutos Às vezes você tem um fruto que é muito aromático mas a taxa de aborto desses frutos é tão alta que não vale a pena então assim cultivá-los entende então tem outros aspectos da produção que tem que ser olhados queremos saber encontrado uma quatro na

Quarta sobre a espécie e não sabemos Exatamente esse deverá sobre a espécie depompom silvestres consumidores e assim Pode mostrar indicativo e eu não quero entender outra forma de vender Já vai enviar um trabalho do doutor que ele fez alguns anos com baunilha ele diz que a coisa

Mais importante da baunilha não é a vagina né e sim as outras as outras substâncias que compõem o flavor é mas é para indústria de alimentos Talvez para área de Alimentos mas para área de perfumaria não sei a impressão que eu tenho é que se prefere aromas mais intensos com o

Aroma mais típico de vanilina Pelo menos foi a experiência que nós tivemos não é isso Humberto que a gente observou em alguns materiais quer dizer para alguns materiais para vanir especificamente Roberto é fácil porque na Perfumaria você mete bandeirinhas sintética e acabou se essa for a questão né

O buquê de Vaneira para uniforme a complexidade dele não apenas ele é interessante normalmente para os produtos de custo mais alto né a gente jamais vai tomar o sorvete de creme daqui bom um baunilha natural porque o preço é muito alto né Eu acho eu acho eu concordo plenamente com a professora

André com a professora e eu falei no final apresentação eu acho que a diferença é que é interessante tá eu não sei se é porque eu tô sobre influência de Darcy Ribeiro que eu tô olhando Darcy Ribeiro mas ele fala que é mistura é que é que é interessante né então quando a

Gente tem materiais quando a gente tem recursos da biodiversidade que tem características diferentes eu primeiro penso em perfumaria se tiver alguma coisa ali diferente do que já tem na paleta do perfume mista ele vai querer ele ou ela vai querer ir uma vantagem Perfumaria a gente tá falando de aquilo

Alimenta está falando de Tonelada Então até sobre Esse aspecto de produção é interessante a gente ter essas diferenças né e eu concordo vocês querem vanilina fora já tá aí também estabelecida agora tem uma outra riqueza com outros materiais com outros buquês aromáticos que a gente pode e deve desenvolver Mariana como sendo

De agora o seguinte a gente está procurando inovação né a Inovação o Brasil tem que correr atrás disso porque a nossa biodiversidade e esse apelo tá inovação e ainda tem Roberto a questão da assinatura Regional porque se você tem um material que tem um aroma particular associado a uma comunidade ou uma

Questão Regional você usa isso para vender o produto né menos o que o aroma em si mas o fato dele ser uma assinatura daquela região daqueles hábitos É bem interessante também sim que é justamente o foco do programa de bioeconomia que tá financiando esse nosso projeto que é para estimular para

Cadeia produtiva para pequenos produtores gente olha a conversa está excelente eu ficaria aqui mais muito tempo conversando com vocês talvez tomando um chá de baunilha mas eu quero agradecer imensamente a presença de vocês acho que essa mesa foi riquíssima professora Araceli Muitíssimo obrigado muitas gracias esperamos nos encontrar outras vezes

Para conversar mais sobre baunilha e aprendermos um pouco de sua experiência Andreia Muito obrigado também pela sua presença um prazer te conhecer novamente Esperamos que passamos colaborar e estamos aberto para isso tá Umberto novamente eu queria só acrescentar uma coisinha o Humberto tinha falado que a gente provavelmente não vai comer sorvete de

Baunilha com baunilha natural a gente tem que lembrar que nos Estados Unidos existem milhares de processos contra as empresas e dizem que comida né alimento à base de família e na verdade são alimentos compostos duas ou três moléculas e os processos só vem crescendo Popular tá se a gente for comprar um

Bate de late algum sorvete top desse a gente até se essa moda pega no Brasil nós vamos fazer aqui Humberto Muito obrigado também pela sua participação como sempre nos apoiando dando toda sua fazendo seu conhecimento e sua experiência e é uma satisfação obrigado por vocês obrigado a todos que estiveram

Aqui até agora nos acompanhando participando dessa Nossa mesa redonda sobre a parte de aromas sensorial de baunilhas acho que podemos todos aprendemos bastante aqui então mais uma vez obrigada a todos e espero revê-los em breve um grande abraço para os que estão aqui ainda lembro que amanhã nós

Vamos ter a segunda etapa do nosso seminário que vai ter um outro link né para ser acessado amanhã contratar de dois dois duas questões muito mais específicas né vamos tratar das questões de fitotecnia na parte de doenças e pragas em plantas de baunilha que é um aspecto bastante sensível e

Também na parte de produção de mudas em vidro e Conservação in vitro de baunilhas que também Como foi mencionado É também um ponto fundamental nesse processo então Agradeço a todos vocês até agora aqui presentes e me despeço esperando revê-los amanhã às 9 horas um grande abraço e até amanhã